Hogyan befagyasztja a cseresznye a téli minden módon

Még ha általában nem kedveli a bogyók fagyott a tél, biztos, hogy teret a fagyasztóba cseresznye. Ezen a nyáron bogyó - az egyik legegyszerűbb a munkadarabot. Ez kiválóan alkalmas a megőrzés és a szárítás, de nem, hanem más módszer fagyasztás, nem lehet menteni a cseresznye, hogy ez télen, és úgy tűnt állapotú. Bárhogyan is csinálni akár fagyasztott, akkor is megtartja ízét és színét, textúráját és a jellegzetes formájú. Ellentétben sok nyári gyümölcsökkel, akkor soha nem lesz vizes. De itt van, hogy megőrizze aromáját bogyók nem lesz könnyű. Nézzük meg, hogyan kell helyesen befagyasztja a cseresznye a téli, ráadásul íze még elégedett és felejthetetlen illat, és számos vitamint tartalmaz.

Vagy csont nélkül?

Cseresznye lehet fagyasztani, és teljesen, a mag, és nélkülük. Ebben az esetben mindkét lehetőség egyaránt jól megőrzik alakjukat és a textúra a gyümölcs, de különböző módon befolyásolja az ízét a cseresznye.

Magnélküli. Még fagyasztott magozott meggy megtartja integritását, és vált vizenyős, bár az alakja és nem lesz olyan tökéletes, mint a bogyós gyümölcsök, a fagyasztott egész. De mivel a tényleges különbség a nem textúra, akkor jobb, hogy engedje el a cseresznye, a csontok: így tudja használni nélkül olvad és azonnal hozzáadjuk az edényeket.

Csontokkal. Cseresznye, fagyasztott csontos, több szükséges lelkiismeretes felkészülés annak használata az ételek (kivéve, ha nem tervezi, hogy adja hozzá a befőtt). Meg kell teljesen felolvadt, majd mindegyik bogyó is megsérült a csont az extrakció során. Ennek eredményeként, a sűrűség fog szenvedni, a textúra lesz szinte giccses és sokkal hozam bogyós fagyasztott magozott. És az idő, hogy kiad egy csomó, mint ha eltávolítjuk a csontokat friss bogyók cseresznye fagyott.

Válogatás a cseresznye fagyasztásra

Ha azt szeretnénk, hogy a tökéletes eredményt, és a gyakorlatban, hogy a fagyasztott meggy szinte teljesen megőrizte mindazokat a tulajdonságokat, a friss, gondosan vegye bogyókat. Kiváló minőségű fagyasztva minimum minőségű cseresznye, nevezetesen:

• érett, de nem túlérett, és semmi esetre sem az éretlen bogyók;
• cseresznye, amely nem ír elő 2 napig - meg kell csak gyűjtött vagy szerzett (különösen, ha az eredmény hosszú távú tárolása bogyók a hűtőben);
• fajták gazdag íz és aroma (a fokozat a édessége nem fizet a figyelmet - bármely cseresznye után fagyasztás savassá válik és minden fajtára méltóságát semmivé). Úgy véljük, hogy ez a legjobb, hogy fagyassza be a legsötétebb fajta cseresznye.

Megjegyzés: cseresznye fagyasztás előtt jobb, ha „próbálja meg” - főzni vele, vagy desszert gombóc, tartsa hőmérséklet kezelés, és győződjön meg róla, hogy nagyon finom. Még cseresznye gyűjtött egyik fáról a különbség a héten, ad egy nagyon más az íze. Ha inkább valamiféle cseresznye egy adott típusú élelmiszer, akkor lefagyasztja.

Előállítása bogyók fagyasztásra

Cherry annyira értékes is, mert az nagyon egyszerű elkészítése. És lekvár, és a szárításhoz, és felkészítik egyaránt könnyen kompót. Nincs kivétel - cherry frost télen. Az egész előkezelést csökken néhány lépést:

1. Menj át cseresznye, eldobott minden rothadt és sérült gyümölcsök.
2. Óvatosan távolítsa el a száron és egyéb törmeléket.
3. Amint lehet pontosan mossa a cseresznyét hideg vízben.
4. Hagyjuk, hogy a felesleges nedvességet, hogy elvezethető a bogyók.
5. Scatter cseresznye a törölközők (előnyösen papír) és száraz a túlzott nedvességtől. Ez a lépés nem hagyja figyelmen kívül: Wet cseresznye még a legszelídebb módszer fagyasztás hozam az ízét a szárított.

Ha meg szeretné tartani a cseresznye gödrök, akkor ez a képzés végén bogyókat. Más esetekben, akkor el kell végezni két lépésből áll:

1. Ne cseresznye kézzel vagy a segítségével egy speciális eszköz, távolítsa el a csontokat. Gyűjtsük össze a levet áramlik át egy tiszta edénybe, és öntsünk rá, mert nagyon finom.
2. Ha kiválasztotta a fagyasztás egyes bogyók gyors módszer, kissé száraz cseresznye papírtörlő.

Megjegyzés: kívánatos, hogy elvégzi az eljárást mélyedések vetőmag előtt fagyasztás és cseresznye azonnal dobott egy tálba fagyasztás. Persze, ha befagyasztja a cseresznye egyes bogyók.

fagyasztás módja

Freeze cseresznye külön tartályokban

Ez egy univerzális módszer fagyasztott cseresznye. Ez lehetővé teszi, hogy a legkisebbre csökkentsék a tápanyagok és ízek, de hatásos és íz szempontjából. Sokan úgy vélik, ez a módszer, és a legegyszerűbb, mert minden a munka az, hogy bogyókat és kibontakozó őket tartályokba. Cseresznye, fagyasztva ily módon alkalmas italokban és desszerteket, és még a szósz, vagy gombóc.

Így lehetséges, hogy fagyassza be a bogyós gyümölcsök és a magvak, és a nélkül.

A legfontosabb dolog - a megfelelő választás a kapacitásokat. Freeze részeit cseresznye, akkor:

• tartályban vagy műanyag edények ellenállni negatív hőmérsékleti;
• a speciális csomagokat kell fagyasztani;
• A műanyag zacskók szűk.

Cseresznye, ellentétben más gyümölcsök, könnyű elkülöníteni a megfelelő mennyiségű fagyasztás után, ezért használja a tartályt, amely illeszkedik egyetlen rész, ez nem szükséges. Bár, természetesen, fagyasztás elegendő mennyiségben egy időben, még akkor is ideális választás. Hanem a konténert, cseresznye könnyen elválik. Ezért a választás a méret a konténerek és csomagot a rendelkezésre álló helyet, és a saját kényelmét.

Technológia cseresznye fagyott tartályban egyszerű:

1. Készül cseresznye bomlanak tiszta edényekbe, terjesztése bogyók úgy, hogy elhagyja a minimális mennyiségű levegőt.
2. Zárja le a tartály fedelét, szellőző a csomagokat, valamint azok közeli szorosan.
3. Küldj csomagok vagy tartályok gyors fagyasztás részén, és várja a fagyasztás bogyókat, de nem túlexponált ebben a szakaszban.
4. Transfer konténerek cseresznye részén tárolására fagyasztott élelmiszerek.

Azonnali befagyasztása egyes bogyók

Ez a módszer leginkább befolyásolja az illat és íz bogyók. De ez lehetővé teszi, hogy mentse cseresznye szinte tökéletes állapotban, hogy az egész, és nagyon szép egyéni bogyókat, hogy könnyen elválaszthatók és használják. Elvesztése vitaminok és tápanyagok, aromája és íze nem olyan fontos, ha cseresznyét használunk dekoráció finom desszerteket. Bár a megjelenése a különbség nem olyan észrevehető, mint ha a fagyasztott málna és egyéb bogyós gyümölcsök. Esztétikailag ez cseresznye csak valamivel jobb, mint a fagyasztott konténerben.

Ez rossz, így csak az automatikus cseresznye gödrök. Persze, az egész fagyasztott meggy lesz könnyebb és könnyebb. De magnélküli bogyók lehet fagyasztani ezzel a módszerrel. Azonban a feldolgozás előtt a negatív hőmérséklet egy kicsit száraz, akkor el fogja veszíteni a nagy mennyiségű juice és ízét.

Készülékek cseresznye fagyasztás egyes bogyók:

1. A tálca rekesz a gyors fagyasztás vagy speciális lapok és lemezek, amelyen akkor feküdt ki a cseresznye, biztos, hogy fedezze fóliával (ez különösen fontos szempont a fagyasztott magozott cseresznye).
2. Szépen raklapra bogyókat úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Cseresznye fagyott csak egy rétegben és elterjedése nem olyan ritka, mint a málna vagy eper, de legalább a minimális hézag a bogyók.
3. Óvatosan helyezze a bázist cseresznye szakasz azonnali befagyasztását és hagyja, hogy a bogyók teljesen be kell fagyasztani. A folyamat gyorsabb lesz, annál jobb.
4. Vegye ki a tartályt a cseresznye a fagyasztóból, öntsük a bogyók egy tartályban, dobozban vagy zsákban tárolni.
5. Küldj cseresznye rekeszek tárolására fagyasztott élelmiszer.

Fagyasztott cseresznye cukorszirup

Ezt a módszert gyakran nevezik a legkíméletesebb és óvatos. Ez nem csak, hogy a cseresznye megtartják jellegzetes íze nagyobb mértékben, egyfajta édeskés jegyzetek. Ez volt fagyasztás cukrot nem ad cseresznyét elvesztik íz, megőrzi a gyümölcslé és az összes árnyalatokat íz. Cseresznye, fagyasztva, a cukor lehet használni csak a desszertek és édességek -, de az íze is ugyanolyan friss. Úgy véljük, hogy ez ideális a gombócokat.

Ez a módszer csak fagyasztott magozott cseresznye.

Cseresznye öntsük a cukrot, és akkor egy alternatív módszer - az úgynevezett „nedves” módszerrel. Ez azt feltételezi, teljes feloldódása cukor fagyasztás előtt, ami szirupot Cherry lebeg, és megmarad még buja és szép. Mindkét módszer előnyei és hátrányai, és. Amikor töltés cukor cseresznye könnyebb lesz szétválasztani, de a szirup, amint kell osztani részekre. És az íze árnyalatok eltérőek: cseresznye tarkított csak cukor, kevésbé finom, de ízletesebb, és a tapasztalt szirupban - több ízletes. Próbálja ki mindkét módszert, és válassza az ideális az Ön számára.

Ez cseresznye lehet fagyasztani csak konténerben, illetve, és ez lesz szükség sok helyet. Ebben az esetben a tartály erősnek kell lennie, szorosan illeszkedő fedővel.

Fagyasztás technológia cukor:

1. Készül bogyók a konténer vékony rétegek, locsolás mindegyik cukor.
2. Töltse ki az egész tartályt teljesen, miután minden réteg kis csörgő azt üregek kitöltésére.
3. Az edényt lezárjuk, és elküldi azokat a gyorsfagyasztó. A folyamat a fagyasztás hosszabb lesz, mint a cseresznye cukor nélkül.
4. Fagyasztás után konténerek Transfer cseresznye tároló rész. Győződjön meg róla, hogy a tartály szint: a lé nem fagyasztható teljesen, és amikor a megdöntött szivárgás.

Technológia fagyasztjuk szirup:

1. Készül cseresznye öntsük a cukor (arány 1: 1 vagy ennél kisebb).
2. Óvatosan keverjük a bogyók cukorral, és hagyjuk állni a hűtőszekrényben, amíg a cukor feloldódik, alkalmanként megkeverve.
3. Cseresznye a csatorna a szirup és öntsük konténerek fagyasztás.
4. Töltsük konténerek a szirup, a térfogata a folyadék 20% -kal növekedett, miután a fagyasztás.
5. Tedd zárt tartályokban gyors mélyhűtő, és lehetővé teszi a teljes befagyasztása (fagyasztva szirup rossz, és nem marad nem teljesen a fagyott, így vezetett a befagyasztása bogyók).
6. Mozgás a tartályok a tároló rész, ügyelve arra, hogy azok egyenesek.

Megjegyzés: amellett, hogy „nyers” szirupot alkalmazni lehet, és főtt, ami ad egy új ízt megjegyzés. Ez a módszer lesz gyorsabb. Cukor és víz (1 kg cukor - 500 ml víz) forraltuk, sűrű szirup, emelése után forráspontja 4-5 percig (105 fok). Szirup teljesen lehűtjük, ez öntjük cseresznye és bogyósok ragaszkodnak 2 óra, amely után fagyasztottuk ugyanolyan módon, mint a klasszikus módszerrel.

Hogyan kell tárolni a

Cseresznye, fagyasztott otthon, nem veszíti el tulajdonságait sokáig. Ha sok nyári gyümölcsökkel fagyasztás után tárolható legfeljebb 1 év, a cseresznye nem veszít tulajdonságait legalább 2-3 év. Természetesen, annál tovább fog feküdni a fagyasztóban, a kevesebb tápanyagot marad benne.

Az egyetlen kivétel - cseresznye, fagyasztott csontokkal. Ez cseresznye kell tárolni legfeljebb 12 hónap, így a legjobb, ha használni ugyanabban a télen.

Hogyan kell használni a fagyasztott meggy

Cseresznye, valamint bármely más fagyasztott bogyós gyümölcsök, jobb, ha nem felolvasztani használata előtt. Ha hozzátéve, hogy a pékáru és a forró alapjait főzés neki kompót vagy töltött gombóc, nem szükséges felolvasztani a bogyókat.

Ha szükség van, hogy távolítsa el a csontokat, vagy használja a cseresznye hideg desszertek és krémek, akkor kell előre leolvasztás:

• lassan olvadni a felső polcon a hűtőben vagy szobahőmérsékleten;
• használjon mikrohullámú sütőt, de csak szélsőséges esetekben.

Megjegyzés: lé, cseresznye során kiosztott kiolvasztás, akkor nagyon finom és gazdag, főzésre és italokat.

És néhány ötletet, hogyan lehet használni a fagyasztott meggy:

• töltésére piték, torták és gombócok;
• előállítására Charlotte és a különböző cseresznye pite;
• desszertek és krémek;
• gyümölcs zselé és kiszelyek;
• A bogyó szószok;
• A kompótok és egyéb italok;
• forró hús- és baromfi;
• A hideg és meleg ételek;
• komponenseként sós és gyümölcssalátát.