Ahogy liba sütjük sütőben 4 kapható, különösen a főzés
titkait főzés
Goose - nem a legolcsóbb termékek, így elrontani, mert az sérti az előállítási technológiát kár lenne. Ahhoz, hogy fedezze meglepetés lehetővé tanulmány tippeket az elkészítésükhöz, sütni, és süssük magad.
- fiatal liba hús megpuhul és főtt gyorsan. Megkülönböztetni a fiatal madár a régi, hogy segítsen neki mancsok. A fiatal halványsárga liba, és a régi - piros.
- Lágy és lédús előállított ételeket készített friss vagy hűtött termékek. Azonban, fagyasztott liba is lehet sütni. Azonban meg kell felolvasztani kezdeni legalább egy nappal a főzés előtt, még jobb - 36 órán keresztül. Felengedés után hasított legyen teljesen a hűtőszekrénybe. Ellenkező esetben a hús száraz lesz és íztelen.
- A felkészülés a hasított sütni ne csak mosni és száraz, hanem hogy ellenőrizze a jelenlétét extra toll. Ha ők fedezték fel, azokat el kell távolítani csipesszel.
- Sok szakács úgy vélik, hogy a liba lenne szelíd és puha, ha ezt megelőzően forrázás. Ehhez a hasított testet forró vízbe mártott, tartja a lábát egy pár percig. Ezután ismételje meg az eljárást a változó az oldalon.
- Libazsír tekinthető egy madár, így a zsír felhalmozódását a nyak és a has általában vágni. Szintén átszúrja a bőrt fogpiszkálóval, hogy ne érjen a húst. Ez lehetővé teszi több melegítjük felesleges zsírt. Ezzel étel finomabb, kevésbé tápláló.
- Egy másik, bizonyítottan módja annak, hogy libahús tender, finom és illatos - ez pácoljuk meg. Lé hasított kívánatosan elég hosszú, legalább 8 órán át.
- A főzési idő függ a kiválasztott recept. Ez általában 1 órán át, majd 1 kg. Hajlandóság madarak ellenőrizheti defektek késsel: ha a levet öntjük átlátszó, akkor elegendő propeklas.
- Mielőtt a tetemet a kemencében van szükség, hogy összekapcsolják a lábát levágta vagy csomagolja fóliába terminál phalanx a szárnyak, mint ellenkező esetben éget.
- Ahhoz, libahús erősen elpirult is, akkor jobb, ha sütni fólia alatt. Azonban 40 percig, amíg a főtt ételeket fóliát el kell távolítani annak érdekében, hogy a liba nem néz ki túl sápadt.
- Ha a liba főtt tölteléket belül, némi szabad hely abban az esetben, ha a töltelék növekedni fog a térfogata.
- Elkerülni a kellemetlen szag égetett libazsír segít a víz - meg kell önteni az alján a forma, amelyet sült liba. Csak akkor, ha annak szintje körülbelül 1 cm, de meg kell, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem volt ideje, hogy teljesen elpárologjon.
Goose tanácsos vásárolni előtt néhány nappal a várt győzelem, mint a folyamat az előkészítés és a felkészülés a tartós.
Ismerve a bonyolult pörkölés liba, akkor biztos, hogy főzzük puha és szaftos - már csak azt kell megtalálni a megfelelő recept.
Goose, sült teljesen
- liba - 3 kg;
- Fokhagyma - 5 szegfűszeg;
- Lemon - 0,5 ps.;
- babérlevél - 2 db.;
- zsálya - 10 g;
- fekete bors, só - ízlés szerint.
- Készítsünk a szövetváz sütni, távolítsa el a felesleges tollak, vágja le a felesleges zsírt mosás után, és a törölköző száraz.
- Rub belül és kívül a hasított test keverékével só és fekete bors. Tedd hűvös helyen egy éjszakán át.
- Fél citrom vágjuk vékony félkör.
- Fokhagyma vágjuk kis lemezek.
- Győződjön bemetszések a bőr liba és ragaszkodni egy alatta szelet citrom és a fokhagyma, így kevés teret a belsejében.
- A has tesz halasztott fokhagyma és citrom. Ott is helyezheti a zsálya levelek és babér.
- Belül liba tesz üvegedénybe. Meg kell tartani az alakja egy liba sütése közben. Húzza az élek és varrni egy fényes szál.
- Melegítsük elő a sütőt 220 fok.
- A forma, öntsünk rá egy kis vizet, tedd bele egy libát, fedjük le fóliával, tegye a forma a közepén a sütőben.
- Süssük két órán keresztül, öntés karkasz zsír csöpög. Óránként, amíg főtt, távolítsuk el a fóliát.
Tálalás előtt nem szabad elfelejteni, hogy távolítsa el az üveget. A sült zöldségek, párolt káposzta alkalmas köretként, rizs.
Liba, sült darabokat
- liba - 3 kg;
- Fokhagyma - 5 szegfűszeg;
- só és bors - ízlés szerint.
- Mossuk ki a liba hasított, töröld meg a papírtörlő, ossza részekre.
- Rub minden egyes darab sóval és borssal. Pácolja 6 órán át.
- Egy sütőedénybe, megállapítják a fóliát, tedd liba darab. Öntsünk egy kis vizet vagy sört.
- Fedjük le fóliával alakú, és tegye előmelegített sütőben 220 fok.
- Süssük, egy óra alatt a fólia, majd távolítsa el, és a fűtött vízzel a zsír darab. Pour le egy kis zsír egy tálba.
- Hámozzuk meg a fokhagymát, és adja át a sajtón keresztül. Keverjük össze a zúzott fokhagymát libazsír.
- Kabát a darab a kapott elegyet. Libasült még egy órán át.
Mint látható a fenti recept, sült liba darab könnyebb, és eléri a hamarosan elkészül. Azonban sült egész úgy néz ki, fehérebb, mint lenyűgöző.
Goose almával és burgonyával
- liba - 3 kg;
- alma (lehetőleg zöld) - 0,5 kg;
- Burgonya - 1 kg;
- vaj - 50 g;
- citromlé - 40 ml;
- Méz - 70 g;
- Hagyma - 150 g;
- aprólékkal - 150 g;
- só, kömény, fekete bors - ízlés szerint.
- Carcass öblítés folyó víz alatt, száraz. A területen a nyak és a has, vágott zsír, vágjuk apró darabokra, és tegyük az alján a penész, amely azt tervezi, hogy sütni egy libát.
- Goose szövetváz dörzsölje só, bors és kömény. Tedd a páclében, hűvös helyen legalább 3 órán keresztül.
- Belsőségek, megmossuk és apró darabokra vágjuk. Kisütjük vaj felhasználásával körülbelül 20 g.
- Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk fél gyűrű.
- Egy másik serpenyőben, olvasztott vajat többit. Megpirítjuk a hagymát fél-gyűrűk benne.
- Alma vágva 8 rész, vágja ki a mag.
- Keverjük össze az alma, a pacal és a hagymát.
- Stuff ezt a keveréket a liba has, gondosan döngölő azt. Csatlakoztassa a szélére, és rögzítse fogpiszkálóval vagy varrni.
- Tedd a liba előkészített serpenyőbe. Fedjük le fóliával, és tegyük előmelegített sütőben 220 fok. Az alsó a forma pancsolhatnak egy kis vizet.
- A burgonyát meghámozzuk, és vágjuk nagy szelet.
- Olvad a mézet, és keverjük össze a citromlevet.
- Fél óra után a liba tegye be a sütőbe, és távolítsa el a fóliát. Kenjük a szövetváz mézes-citromos mártással, öntsünk fűtött olajjal. Szerte a burgonyát.
- Vissza az űrlapot a sütőbe, és süssük még egy fél órát. Ne feledje, hogy adjunk hozzá vizet, ha pároljuk, libazsír és zsír mézzel keverve-citromos mártással.
- Ezt követően kapcsolja ki a sütőt, de hagyja a liba meg egy fél órát.
Liba sült almával és burgonyával - egy komplett étkezés egyedi ízű, hogy úgy néz ki, nagyon gusztusos. Ez liba díszíteni az ünnepi asztalra, és hatására a csodálat a látogatók.
Goose szilvát
- liba - 3 kg;
- aszalt szilva - 0,3 kg;
- konyak - 100 ml;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
- Előkészítése hasított libát pörkölés, bedörzsöljük sóval és fűszerekkel, hogy egy pár órát hűvös helyen.
- Kicsit meleg a brandy és öntsük aszalt szilvát. Hagyjuk 20 percig, így duzzadt.
- Nafarshiruyte liba szilva, zárja le a szélén a has fogpiszkálóval.
- Helyezzük a liba szövetváztömlőbe vagy nagy méretű csomagot szánt sütés. Tie, így egy kis nyílás a gőzkiömlő.
- Helyezzük a liba egy tepsibe és tegyük előmelegített 250 fokos sütőben.
- Fél óra múlva, kapcsolja le a hőmérséklet 180 fok, és továbbra is sütni liba még 2 órán át.
Ez a recept liba kiderül nagyon puha és szaftos, mert megsült, azt lehet mondani, a saját levében.
Libasült a sütőben - ez tényleg ünnepi étel, hogy alig a vendégek közömbös.