Töltött liba - a legjobb receptek

Töltött liba - az általános elvek és az elkészítés módjának

Töltött liba - egy tál élénk, bár lehet benyújtani hétköznap. A főzési folyamat nem volt nehéz, de sokáig, mert liba kezdik készíteni előre, hogy tudta jól pácolt. És másnap, töltött és sütött. Öntetek a liba a legváltozatosabb - és az egyszerű és bonyolultabb. Ez a hajdina és gombák, valamint a máj, alma, körte, aszalt gyümölcs, burgonya, dió. Általában töltött liba, szolgált egy tál egészét teszi a vendégek egy felejthetetlen és emlékezetes. Tényleg úgy néz ki, nagyon komolyan az asztalra - egy szép nagy piros hasított, a fektetjük a tölteléket, ahonnan jön egy finom, de nagyszerű ízt.

Töltött liba - előkészítése termékek

Töltött liba - a legjobb receptek

Recept 1: libamáj töltött gombával

A fénypontja ez az étel a töltelék, így mielőtt kiderül finom! Rántott gomba máj és hagyma - egyszerűen finom. De a liba nagyon jó - szép, zazharisty nemes. Valóban királyi étel a nyaralás asztalra.

Goose mosás, levágta a szélsőséges phalanxán szárnyak (még mindig jól jöhet). Dörzsöljük, belülről és kívülről fűszerek, só, bors, és hagyja állni legalább három órán át, vagy még jobb - tíz.

Készítsük el a tölteléket. Szelet fehér kenyér, tejet vagy víz. Gombák szeletekre vágva, hagyma - félgyűrűt, máj - közepes szelet, friss fűszernövények és fokhagyma - apróra vágott.

Pirított a hagymát fél-gyűrűk, hozzáadjuk a májat és készre sütjük át magas lángon öt percig, aztán a gombát, és pirítsuk még öt percig. Meghintjük sóval és borssal, apróra vágott fűszernövényeket és a fokhagymát. Keverjük össze, és távolítsa el a hőt. Milyen jó, add áztatott és préselt szelet kenyér, tojás és gyúrjuk újra.

Goose töltse töltelékkel, egyesítik a széle és varrni. Tedd egy tepsibe korábban vágott a szárnyak a phalanx, és tedd őket egy liba hasított varrás fel. Süssük körülbelül három órán át (180C). Félóránként a keletkező vizet Zhirkov.

2 Recept: Goose töltött dupla Töltött

Feature recept kétféle töltelék. Egy töltési felhúzott a bőr alá, és a második kerül a has. Pre liba pácolt fehérbor, ahonnan kapott a hús lédús és puha, fűszeres. Nagyon finom és szép liba méltó a nyaralás asztalra.

Összetevők: liba - körülbelül 3 kg, só, bors. Pác: 1 citrom, üveg (0,75L) száraz fehérbor. Töltelék a bőr alá: 1 alma, egy marék dió, 1 hagyma. Has kitöltése 1 hagyma, 1 sárgarépa, só, 1 zeller (előnyösen), 150 g hajdina (gabonafélék), növényi olaj, Libaaprólék (szív, máj, gyomor).

Goose hasított mosás, távolítsa el a farok, nagy darab zsír és a szélsőséges phalanx a szárny. Belsőségek mosni és elhalasztására. Távolítsuk el a bordák és a szegycsont része. Miért hosszmetszete a mell a nyakát, hogy a has. Egy éles kés éle elválasztani a mell a cellulóz az egyik és a másik oldalon. Olló részbordát egy része és a szegycsont. A hasított állat ismét mossuk, dörzsölje bors és só. Készítsük el a pác. Lemon felére csökken, majd félkörben. Tedd a liba ezekre a szeletekre, és tegyük egy sütőedénybe vagy nagyobb formában. Öntsük a bort és hagyjuk tizenkét órán át hideg helyen. Ez úgy történik, hogy tompítsa a kemény baromfi.

Készítsük el a tölteléket első (bőr alá). Hagyma és hámozott alma apróra vágjuk, vágjuk a dió egy késsel vagy turmixgépben őrölni. Keverjük. Tedd a töltelék a bőr alatt egy liba, és megpróbálta, hogy ne szakadjon meg, és széttárta a kezét, így eladott egy nagyobb területen.

A töltelék a has. Hajdina megy keresztül, és lángra, keverés, száraz serpenyőben négy perc. 300ml vizet felforraljuk, sózzuk, és tegye a sült kukoricadara. Forralás után távolítsa el a hab, csökkenti a hő-és pároljuk hét perc. A vizet leöntjük, dobott hajdina szitán. Kása kéne egy kicsit nedves, eléggé.

Aprólék kis darabokra vágva, megpirítjuk az első tíz perc szünetet, majd öt perccel az apróra vágott zellert és a hagymát. Keverjük hajdina, só a borsot és dolgot, a liba hasa. Nem kell, hogy töltse ki a töltelék nagyon szoros, mert Dowar kása és a volumen növekedése. Bemetszés varrni, a szövetváz csomagolja fóliába és süssük két órán előmelegített 200 ° C-os kemencében. Fél óra vége előtt pörkölés, távolítsa el a fóliát, és hagyja, hogy a bőr elvörösödik.

3 Recept: Goose töltött alma és aszalt szilva

Alma - a leggyakoribb töltelék libát. Ebben a receptben a fűszer, akkor adjunk az almát szilvát, ami az étel finom ízét.

Összetevők: liba - 2,5-3,5 kg, só, bors és más fűszerek (opcionális), növényi olaj, 300ml vízzel, vagy húsleves. Töltelék: 5 alma, jobb savanyú-édes fajták (például, Antonovka) 150g aszalt szilvát.

Lefejtjük a mag az almákat vágjuk nagy szelet vagy negyedekre, keverjük össze aszalt szilvát. Kezdve a has, vágott varrni. Ahhoz, hogy a liba volt egy szalonképes megjelenés, a bőr, a nyak és akkor behajt stab fogpiszkálóval.

Tepsibe kikent növényi olajat, tedd egy kis távolságra egymástól vágják a szárnyak a phalanx, akkor a növény egy liba, így volt egy kicsit a hegyen. Vízbe öntjük, vagy húsleves, és süssük két és fél-három óra. Az első fél órán át 200 ° C, majd - 180 ° C-on Rendszeresen - félóránként öntözés libát melegítjük Zhirkov.

Töltött liba - hasznos tippeket tapasztalt szakácsok

- Ha az itt végzett pörkölés liba kezd világítani a tetején - takarja le fóliával, ha a fenék-, felöntjük egy kevés vízzel.

- Mikor készül töltött liba markába, fél órával a sütés végén, meg kell nyitnia a hüvely, akkor a bőr borítja egy nagyon gusztusos és zazharistoy héja.

- Ahhoz, hogy libahússal kiderült nagyon lédús, a szövetváz kell lennie egy éjszakán át a páclében fehér bor, almalé, mustár és a tejföl.

- Az öreg madár hús puha volt, pácolt, és akkor sütni liba markába.

Még receptek liba

• liba sült
• Goose a hüvely
• töltött liba
• Goose almával
• liba pástétom

Még több érdekes receptet megtalálja a főoldalon a szakasz Főzés

• Gyermek felnőni erős és ügyes szüksége van rá
• Hogyan néz ki 10 évvel fiatalabbnak a koránál
• Hogyan lehet megszabadulni a ráncokkal
• Hogyan lehet eltávolítani a cellulit örökre
• Hogyan lehet fogyni gyorsan diétázás nélkül és fitness