tejtermékek

Összhangban a hozzárendelését az ötéves terv a gazdasági fejlődés végére a kilencedik Öt (1975), tejipar ütemezett újrahasznosítani 38% -a a kapott tej tejtermékek, 6,9% „, mint a sajt és a sajt, 2,4% - a konzerv tej, 2,6% - tejpor és tejszín, 49% - az olaj és más termékek.

Együtt a mennyiségi növekedés a tejtermékek gyártása az ipar feladata minőségének javítása, bővülő tartományban, javítja a tápérték és íz minőségű termékek.

A választék a tejtermékek által termelt hazai ipar, nagyon széles, meg lehet osztani a következő csoportok:

természetes tejtermékek; (Tejipari termékek az ízesítő és aromás adalékanyagok;

tejtermékek hozzáadásával más élelmiszerek;

diétás tejtermékek, főtt együtt más élelmiszerek.

Természetes tejtermékeket, amelyek csak azok az elemek a tej. Ezek osztható tej, savanyú tej, savanyú-tejfehérje, molochnozhirovye.

vagy fölözött tej, sűrített tej vagy más tejfehérje Dresser.

A csoport a fermentált tejtermékek termékeket is magában foglal, amelyek előállítása a pasztörizált tejet starter tenyészetek tiszta tenyészeteit tejsavbaktériumok.

Erjesztett italok lehetnek teljes zsírtartalmú „vagy zsírmentes malozhirngmi tartalmaznak nagyobb mennyiségű fehérje vagy tejalapú szilárd anyagot hozzáadásával száraz teljes vagy fölözött tejet, sűrített teljes vagy fölözött tejet, részleges podsguscheniya vagy hozzáadásával más tejfehérje Dresser.

Tejipari termékek az ízesítő és aromás adalékanyagok tejből előállított egy * hozzá különböző ízesítő- és aromaanyagokat (tejeskávé vagy kakaó italok, tejszín).

Ezek lehetnek folyékonyak vagy gu-stuyu következetesség, valamint - a teljes zsírtartalmú, alacsony zsírtartalmú és alacsony zsírtartalmú.

Tejtermékek, azzal a kiegészítéssel, más élelmiszerek mindenféle félkész tej, különböző tejtermékek, amelyek tejzsír helyett növényi és tejtermékek hozzáadásával liszt, gabonafélék és a hüvelyesek.

A tejipar hazánkban még mindig termel elég tejtermékek hozzáadásával más élelmiszerek. Ugyanakkor a jól ismert

de otthon a tej széles körben használják kombinációban más élelmiszerek. Például, tejtermékek levesek, tej hajdina, tejszín, tejföl, felvert zselé, tej zselé, stb .. széles körű használata tej kombinációban más élelmiszeripari termékek annak a ténynek köszönhető, hogy a tejtermékek kölcsönöz különleges tulajdonságait más termékek, javítja a táplálkozási és biológiai értékük valamint, hogy az hozzájáruljon az íz.

Újabban elkezdtem használni tejfehérje a kenyér készítése, tészta és édesipari termékek hazai élelmiszeriparban.

B húsiparban is egyre nagyobb mértékben használják, és az egyes tejalkotórészeinek tej (fehérje, stb).

A nagy és fontos feladat előtt a munkások a tejipar, egy átfogó megoldást a problémára a nyersanyagok (tej), és mindenekelőtt a legjobb felhasználása a fölözött tej, savó és író.

Integrált használata minden eleme a tej, és következésképpen az ésszerű másodlagos nyersanyagok, most tekintik a fő fejlődési irány a tejipar. Ez annak köszönhető, hogy a két fő tényező: a tej és tejtermékek egyre fontosabbá válik a táplálkozás a lakosság, így a másodlagos nyersanyagok, illetve lehetővé teszi, hogy bővítse a tej és annak összetevői; racionális feldolgozása fölözött tej, savó és író javítja a gazdasági hatékonyságot, a tejipar.

Ebben a tekintetben, a kutatóintézetek és a feltalálók kifejlesztettek egy széles körű tejtermékek lefölözött tej, savó és író.

Ez a könyv, megjelent az első alkalommal, hogy az alkalmazottak, hogy végre szélesebb tejipar a termelés az új tejtermékek.