Tejszín és sűrített tej recept egy fotó
Cream az olaj sűrített tej kapott mindig, így olyan, mint, hogy a szeretője. Ezt fel lehet használni egy rétegben, és a külső tortát díszítő, valamint cupcakes és egyéb desszertek. Annak ellenére, hogy az egyszerűség a főzőtejszín, gyakran vannak kérdések „milyen arányban keverni?”, „El kell felrázni az olaj hozzáadása előtt a sűrített tej?”, „El kell hígítani a sűrített tej vízzel”, és így tovább. D. Megmondom ezt a receptet, mint én, hogy krém a sűrített tej és a vaj díszíteni sütemény cupcakes.
Tehát a recept tejszín olaj és sűrített tej egyszerű:
- Puha vaj - 200 g
- Sűrített tej jó minőségű (konzerv) - 200 g
- Vanília kivonat - 1 H-l (opcionális) .. Akkor egy erős ízű alkoholt
Hogyan készítsünk:
A legfontosabb szempont - a fűtött vajat a kívánt hőmérsékletre, állaga ideális 20 ° C-on Olyan, mintha ez egy kicsit hűvösebb szobahőmérsékleten.
Most kell, hogy alaposan megverte puha vajat egy keverő-ig, amíg nem válik világos és szellős.
Felesleges lenne azt mondani, hogy a vaj legyen a legjobb dolog, ami megtalál. Nem terjed, és a többiek!
Töltöttem ezt a folyamatot átlagosan 5 percig.
Csak miután az olajkút felvert kezdenek csepegtető kis adagokban bevezetni sűrített tej. Térfogat minden hozzáadás - körülbelül egy evőkanál. Miután minden egyes részének a keverékét sűrített tej, verte, amíg sima.
Ne figyeljen a komponensek számát a fotó (itt keverek egy kicsit a vaj és a sűrített tej, mert volt egy kis krém desszert „Pavlova”).
Olaj krém szövetkezett sűrített tej egy emulzió - azaz, zsír, vízzel keverve. Tudjuk jól, hogy a víz nem keveredett zsírt, így meg kell, hogy először meg kell telíti a levegő olaj-víz részecskék ragaszkodnak.
Ezért nem hagyja figyelmen kívül a szabály: az első, beat vajat, majd hozzáadjuk a sűrített tejet kis adagokban.
Kész kitölteni tejszínnel csővezeték táska és folytassa a díszítő cupcakes vagy sütemény.
Cream karamellizált tej és a vaj
Hogyan készítsük elő:
Egy tálban keverjük össze a tej és a sűrített tej (egy hőmérséklet) habverővel keverőben homogénné. Mi őrölni a dió, finomra vágjuk a szárított gyümölcsöt kis darabokra. Keverjük. A krém készen áll!
Csokoládé tejszín és sűrített tej
Díszíteni egy kis tortát:
- Vaj - 250 g
- Sűrített tej - 150 g
- Víz - 50 g
- A tojássárgája - 2 db.
- Kakaópor - 12 g
- Vanília kivonat - 1 tk .. (Nem kötelező)
Először hagyja meleg vajat a hőmérsékletet 20 ° C-on Ez a legjobb hőmérsékletet gyártásához egy krém és korbácsolás.
Most arra van szükség, hogy készítsen az angol krémet sűrített tej. Az üst vastag alsó öntsük sűrített tej, adjunk hozzá vizet, keverjük. Egy külön tálban fecseg két tojássárgáját, valamint öntsük a vödörbe. Ismét jól keverjük össze.
Figyelem! A hígítatlan víz sűrített tej tojássárgája adja tilos! Gurultak!
További alacsony hőmérsékleten, állandó keverés közben, és az elegy kémhatását 82 ° C-on Szükséged lesz egy hőmérő tészta, nem szabad összetéveszteni. Amikor a keverék eléri ezt a hőmérsékletet, akkor kismértékben megvastagodott. Ha nincs hőmérő tészta, akkor ellenőrizze a következetesség az út: egy vonal az ujját a hátsó oldalán egy kanál, a pályán kell maradni egyértelmű, és nem terjedt.
Figyelem! Ha felforraljuk - kap az édes omlettet.
Amikor az elegy besűrűsödik, távolítsa el a hőt egy serpenyőbe, öntsük egy másik tartályba, és hagyjuk, amíg hideg.
A keverő, verte a vajat egy könnyű szellős krémet. Be is költeni kb 10 perc. A három megközelítés hozzá a rostált kakaó és habverővel egy darabig, amíg minden összetevő nem egyesülnek.
Folytatva a habverővel, egy evőkanál langyos hozzá a tejszínt a sűrített tej. Alaposan dolgozik tejszín keverő minden adagolás után az angol krémet. Végén kavargó, akkor adjunk hozzá egy kevés vanília kivonatot.