Szelet sertéshús egy serpenyőben, recept fotó, magic

Schnitzel - szelet bevont liszt és zsemlemorzsa, majd rántott. A hagyományos osztrák ételeket szelet amely kizárólag borjúhús. De, mint minden népszerű ételek, rántott hús recept a modern főzési megváltozott, és javult. Ma már nem csak készíteni borjúhús, de sertés, bárány, csirke, pulyka, sőt káposzta. Van egy szigorú szétválasztását a klasszikus - Bécsi szelet és az összes többi fajta, melyek közül a legnépszerűbb tartják szelet sertéshús - egy darab vagy vágott.

A sertés szelet Elviszem a egyrészes képződését kiválasztott hús, pácolt ez a hagyma-fokhagyma keveréket, majd Otobaya és sűrűn Roll zsemlemorzsa, majd megsütjük, amíg a főtt olajban. Ez költő, amelyet becsomagolt húst, viszont az étel egy különösen lédús és hihetetlenül finom szelet. A tetején lesz ropogós és aranyszínű, és a belsejében - lágy és fűszeres, tele húslé. Különösen élvezni az ételt a férfiak. Szinte egyik sem tud ellenállni egy nagy darab hús az egész lemezt, egy étvágygerjesztő aranybarna!

Teljes idő: 30 perc / Főzési idő: 15 perc / Hozam: 2 adag

összetevők

• Sertésnyak - 500 g
• só és fekete bors - ízlés
• Csirke Tojás - 2 db.
• víz - 2 evőkanál. l.
• házi zsemlemorzsa - 1 evőkanál.
• hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 1 fog.
• Búzaliszt - 4 evőkanál. l.
• Növényi olaj - a sütéshez

Főzni sertés szelet

Elkészítéséhez szelet kell egy jó darab osheyka. Legyen márvány, vékony réteg zsírt melegítünk egy serpenyőben, és a hús szaftos. Túl sovány sertéshúst nem alkalmas, mert ha sütés lesz több kemény és száraz. Hús mostam obsushivayut és szeletelt mint hússzeleteket - merőleges a gabona, a nagysága hosszúkás darab egy pálma, vastagsága 1,5 cm.

Spread a steaket egy vágódeszkát, vízzel megnedvesítjük. Meghintjük sóval és borssal. Azt fedjük fóliába és egy kalapács slugger. Kezelem gondosan sertéshús a jövőben hogyan kell sütni. A vastagság a húst kap nem több, mint 0,5 cm.

Finom reszelő van zúzott hagymát és fokhagymát. Kéne egy massza, amely a folyamat pácolás sertéshús lesz hozzá egy nagyon érdekes íze. Dörzsöli ezt kifáraszt hússzeleteket minden oldalon, és hagyjuk a páclében 15 percig, hogy az elegyet alaposan átitatott aromás húsrostok.

Közben elkészítem a hozzávalókat breading. Meg kell zsemlemorzsa - ideálisan alkalmazható Panko morzsa, amely megvásárolható a nagy élelmiszer-áruházak, vagy az otthoni. Ezek durvább, mint a normál, inkább pehely. Ha készülj fel, majd előre podmorozte pár szelet fehér kenyér nélkül héját, majd vágjuk kockákra, és grind egy turmixgépben, majd szárítsuk meg a chips a sütőben 50-70 fok, megakadályozza megbarnult. Az így elkészített crackerek durvább, mint a normális. Ezek nem annyira felszívja olajat, és hozzon létre egy nagy kéreg szeletével.

Egy nagy lapos tányérra öntöttem a lisztet. Egy másik tálban - zsemlemorzsa. Több breading szükségességét lezone - tojás keveréket, amelyek „ragasztott”, hogy a töltelékhez. Mert lezone töröm egy pár tojást egy mély tálba, adjunk hozzá 3 evőkanál hideg víz és 1 csipet só, egy kis laza dugót. Összesen három lemezeket breading liszt, zsemlemorzsa és tojás lezone.

Minden darab sertés paneer először lisztbe, majd mártsuk a lezone és a legkevésbé - Paneer zsemlemorzsa. Ezt követően meg lehet kezdeni a sütés vagy küldjön félkész termék a hűtőben, ha előre elkészített. Blank lehet hűtőszekrényben tároljuk 24 órán át (lehetőség van arra, hogy fedezze a tálba úgy, hogy nincs hús zavetrivalos, de fóliába csomagolva, vagy költő lágyul). Továbbá szelet lehet fagyasztani - a munkadarab tárolható 1-2 hónapig fagyasztóban.

Sütjük a húst, azt alaposan felmelegedni az edényt növényi olajat. Pan kell melegíteni vörösen izzó forró olajat azonnal megfogható és panírozott schnitzel felületén kialakított a kéreg, tömítés a gyümölcslevek. Olajok nem kímélve. Sütöm steakek közepes lángon, amíg ropogós mindkét oldalon körülbelül 5 percig. Sertés pörkölt legyen teljesen. Prozharka „közepes”, mint abban az esetben marhasültből, nem alkalmas! Ha kétségei vannak az abszolút készen, akkor add hozzá a serpenyőben vajat, fedjük le fedővel, majd 2-3 percig. Alternatív módon, az is lehetséges, hogy a kész sütőszekrények hőmérsékleten 250-280 fok 5 percig.

Ready szelet írok egy papírtörlővel felszív a felesleges olajat. Azonnal tálaljuk következik, amíg meleg. Kiegészíthető zöldek, egy szelet citrom és zöldség, krém vagy piros szósszal. Sertés szelet jól megy burgonya, kása, bab, párolt zöldség és összetett körettel. Jó étvágyat!