Receptek szószok otthon
Minden nő, hogy ő szeret főzni, vagy sem, sok időt töltött a tűzhely. Természetesen rengeteg „konyhai segítők” - a különböző eszközök képesek jelentősen megkönnyíti az élet: mikrohullámú sütő, Multivarki, kenyér gép. Hagyományosan azonban, hogy felcsillan az íze olyan, még a legegyszerűbb ételeket segíteni szószokat.
Ma már senki nyugodtan nevezhetjük a pontos dátumot előfordulásuk. Ez nem őrzi a történelem és a személy nevét, az első, hogy a szósz, hogy az élelmiszer egy új, szokatlan íz.
Ez hitelesen ismert, csak, hogy az ókori Rómában, szerint állítottuk elő különleges receptek savanyúság. Nevük «salsa» használják napjainkban, azaz pépesített keverékéből köretek, hogy a főétel.
Ugyanakkor nem kevésbé gazdag történelmi szószok és a hagyományos orosz ételeket. Időtlen idők óta őseink használt különböző erőleves és gyógynövények, hogy az élelmiszer sokféleséget. Kedvenc fűszerek oroszországi világos és sötét mukovniki - sűrű mártással savanyú ízű.
Valójában a „szósz” alkotta magyar férfi reformer cár, I. Péter, aki, mint mindannyian emlékezni, aktívan be Magyarországon minden „idegen”. Így együtt a recepteket a nyugati, főleg, természetesen, francia konyha, megjelent a mi íróasztalok és szószok, kezdetben szokatlan, hogy az íze, de fokozatosan kiszorította erőleves és mukovniki.
És most nem nélkülözheti őket, mert ezek segítségével a legalapvetőbb termékek növelheti a napi étrendet. Azonban sok szószok könnyen készít még a kezdő szakács.
Érdemes megjegyezni, hogy az alapja minden szósz - sűrített húsleves - hal, hús vagy zöldség, vaj vagy növényi olaj, tejföl, tej.
Egy másik gyakran használt összetevő - liszt, amely, mint általában, pirított - szükség van, hogy sűrű mártást.
A fennmaradó alkotórészeket választjuk attól függően, hogy szükség van, hogy egy íz az edény. És a választás korlátozott, mivel a szabály, hogy csak a képzelet szakácsok.
Kínálunk Önnek, hogy kezelje a háztartási és barátai személyesen készített szósz, ami a legtöbb egyszerű és jól ismert ételeket kap egy új ízt.
- 2 tojás sárgája
- 1 h. Spoon mustár
- csésze bármely növényi olaj
- 1 evőkanál. kanál ecetet (9%)
- 1 órán át. Kanál cukor
- 1/2 Art. kanál só.
házi ketchup
Tovább népszerű Vengriyan mártással - ketchup is lehetőség van, hogy készüljön el. Sok háziasszony már régóta nem volt hajlandó vásárolni ezt a finom, alkalmas számos étel piros fűszerekkel főzzük magad otthon.
- 2 kg érett paradicsom
- 1 / csésze cukor
- 2 evőkanál. kanál ecetet (9%)
- 1/2 Art. kanál só
- friss fűszernövények (petrezselyem, kapor, bazsalikom, stb, akik szeretnék, hogy a)
- szegfűszeg, koriander, bors - ízlés szerint.
Vegyünk paradicsomot, levágták a szár, és a finomra vágott, így forraljuk, főzzük át alacsony lángon 20 percig. Ezt követően, szitán áttörjük, és fenntartjuk több forraljuk mintegy 1,5 óra hosszat, amíg sűrű. Fűszerek valósult meg a géz táska, és a kapott csepp a paradicsom tömege. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és így főzzük további 10 percig minden - a ketchup kész!
Mindkét ismert összes szósz - tökéletes kiegészítője a legtöbb hús-, hal és zöldség. Ugyanakkor az úgynevezett „hideg” van még sok más szószokat. Néhány közülük fog tanulni ebben a cikkben.
Sauce «torma Orange”
- nagy narancssárga (héja és leve)
- lé két citrom
- 2 evőkanál. kanál reszelt torma (vehet egy kész, a boltban)
- 3 tojássárgája, főtt
- 1 evőkanál. finomra aprított keksz (ezek kell előre-megsütjük száraz serpenyőben)
- 100 gr. cukor
- 3 evőkanál. evőkanál almaecet
- 1 evőkanál. víz kanál
Narancshéj óvatosan őrölni a cukorral. Add narancs és citromlevet. Bemelegítés egy kis tüzet, hogy tömeges homogénné válik. Írás kissé lehűlni. Keverjük össze a torma. Míg az alapítvány átjárja a mártás másik tálban össze a tojás sárgáját, a zsemlemorzsát, a víz és ecet és meleg. Akkor is kap egy csomó keverjük. Ha igen, állás után 5 perc úgy tűnik, túl vastag, akkor lehet hígítani, hogy a kívánt konzisztenciát a citromlevet, vagy sima vizet.
tejfölös mártással
- 250 gr. krém (1 csésze)
- uborka
- kapor
- 3-4 gerezd fokhagyma (ha úgy tetszik az íze, akkor az előírtnál több)
- só
Uborka apróra vágott, vagy lereszeljük. Fokhagyma áthalad a sajtó vagy a nagyon apróra vágott. Keverjük össze az összes a zúzott fokhagymát és a tejföl. Enyhén sózzuk.
diós mártással
- 110 gr. olívaolaj
- 20 gr. szójaszósz
- 1 tojás sárgája
- 30 oz. rizs ecet
- szezámmag
- 1 evőkanál. cukor kanál
- 1 tojás sárgája
A száraz serpenyőben magas hő, megpirítjuk a szezámmagot, amíg enyhén aranybarna (nem vásárolnak egy jobb pörkölt kávét - így azok nagyobb valószínűséggel megtartják az íz és aroma). Mozsárban porrá. Adjunk hozzá egy kevés olívaolajat. Beat tojássárgája olívaolajjal (azonban ez elég alkalmas és minden egyéb növényi), amíg egységes enyhén sárgás tömeget. Cukor feloldjuk ecet, és szezám hozzá a szójaszósz. Keverjük össze az összes. Ha valaki úgy tűnik, sótlan, akkor só szójaszósz.
sajtmártással
- 200 ml minden egyes táptalajba (ízlés - növényi vagy hús)
- 150ml tej
- 150 c. kemény sajt
- 50 oz. olajok (krém)
- liszt (körülbelül 1 evőkanál. kanál)
Keverjük össze az összes összetevő, kivéve a sajt és forraljuk alacsony lángon, amíg egy homogén masszát, az összhang a tejfölt-, mint a folyékony. Pour a reszelt sajtot. Ismét melegítjük, hogy teljesen feloldódjon a sajt. A szósz, akkor add a fűszerek tetszés szerint.
Mézes-mustáros mártással
- 2 evőkanál. kanál mézet és a dijoni mustár
- 40 ml bármely növényi olaj
- citrom
- 3-4 gerezd fokhagyma
- szerecsendió
Keverjük össze a mustárt a mézzel, öntse az olajat és a citromlevet, adjuk hozzá a fokhagymát, áthalad a sajtó, mind meghintjük szerecsendióval. Keverjük, amíg sima.
Tejföl és joghurt öntettel
- 150 c. természetes joghurt adalékanyagok nélkül
- 150 c. tejföl
- 1h. Spoon a mustár gabona francia
- citrom (lé és héja)
- 1 ág és a menta petrezselyem
- toll zöldhagyma
- Só ízlés szerint, és őrölt fekete bors
Apróra vágott zöld. Alaposan keverjük össze az összes hozzávalót.
Szósz tenger gyümölcsei
Sauce "Pesto"
- 30 oz. parmezán sajt
- basil beam
- 50 oz. fenyőmaggal
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál. evőkanál növényi (előnyösen olívaolaj) olaj
- só
Pound bazsalikom és só. Adjuk hozzá a fokhagymát. Ismét, hogy álljon egy mozsárban. Nuts kalcinált száraz serpenyőben, és öntsük egy mozsárban. Add parmezán sajttal. Minden jól keverjük össze. Öntsünk olajat.
Mint látható, semmi bonyolult az elkészítéséhez különböző szószok sem. És a lehető legkisebb erőfeszítéssel, akkor lepje meg vendégeit a különböző ételeket.
