Recept füstölt sertésborda

Az egyik kedvenc étele füstölt borda nekem néhány recept Megpróbáltam, és hozta magát egy egyszerű, és ami a legfontosabb a gyors módja a főzés. Ebben a cikkben megmutatom a recept füstölt sertésborda.

Recept füstölt sertésborda

összetevők

• sertésborda - 1 kg
• só - 50-100 g
• Paprika keveréket őröltük
• szárított fokhagyma

Sózás bordák a dohányzás

Sertés bordák előtt a dohányzás és pácolás előkészítése az első lépés az, hogy mossa őket jól hideg víz alatt, és külön a membrán (fehér film az élek) a szélek. A membrán kell emelje a kést, és óvatosan Leszakítom - meg kell a legjobb sózás bordák.

Ezután keverjük össze a sót fűszerekkel, óvatosan dörzsölje a bordák minden oldalról ezzel a keverékkel. Rész sót öntsük a doboz alját, terjedését bordák pihenni öntjük bordák. Hajó-ig naponta hűtőszekrényben. Miután sózás a bordák jól kell hideg vízzel leöblítjük, hogy a minta a hús, ha a só erősen érezte, hogy a bordák kell ázni egy-két órát. Az én esetemben elég jó mosás. Miután a bordák száraz törölközőt és tarts tervezet néhány órára úgy, hogy a felesleges nedvességet is elment.

Füstölt sertésborda

Először meg kell készítenie smokehouse. edénybe fóliával borított, öntsük a chipek. Tipikusan ilyen nagy számú borda hiányzik 4-5 marék chips bükk vagy éger is lehet készíteni egy adalék Cherry, ez ad egyszerű gyümölcs és gyantás hangot. Szóló, egy smokehouse bordák, a tetején a lazán fedjük le fóliával. A hőmérséklet a smokehouse mintegy 100-110, a dohányzás 35-45 percig. Miután a dohányzás a bordák kell adni egy-két órát pihenni, balra egy erős füst zamatát és ízét füstölt egyenletesen oszlik el a széleket.