Palacsinta és bramboraki hashbraun - tál reszelt burgonyát, világ konyha, konyha, érveket és tényeket

Tócsnikkal legjobban ismerünk palacsintát. Ez az opció belovengersky ételeket. Ukránok hívja őket palacsinta, tertyuhi, kremzliki és magyar - kakorki, Turunen, teruntsy, terunki, Derrick. Izraelben és az Egyesült Államokban készül burgonya palacsinta - latkes, a Cseh Köztársaságban - bramboraki.

A nyugati szlávok, ez az étel jött a német oldalon. Svájcban, ezek a palacsinta nevezzük Rösti, Németország - raybekyuhen vagy Kartoffelpuffer - csak krumplis palacsinta.

A fő megkülönböztető jellemzője palacsinták - amit készült nyers burgonyát. További változatok lehetségesek: akkor tedd egy tojás 5 közepes burgonya - az ukránok vagy a németek, és ez lehet, és több - 4-5 tojás, mind nyitott az izraeli konyha latkes.

A palacsinta, hagyományosan hívjuk így az egész csoport, adjuk hozzá a lisztet, néha sült hagymával, zöldséggel, sült nagy mennyiségű olajat vagy vajat, hogy a palacsinta kiderült ropogós.

Néha reszelt burgonya fánk szorítani, sőt lecsapolt gyümölcslé. Aztán a palacsintát derül ki egy kicsit száraz, de még finomabb.

És még egy dolog: meg kell készíteni a tésztát palacsintát nagyon gyorsan, hogy a burgonya nem volt ideje sötétedni -, majd azonnal sütés. Általában tejföllel, és Ukrajna - tepertővel.

4 evőkanál növényi olaj

1 pohár tejföl

1. lépés: A burgonyát meghámozzuk, lereszeljük.

2. lépés: Adjuk hozzá a tojást, a lisztet, a szódabikarbónát, a sót és a borsot. Minden jól keverjük.

3. lépés: Öntse az olajteknő fűteni, és tegye a palacsinta alkotó saját kanalat.

4. lépéssel Fry közepes lángon mindkét oldalán, ha szükséges - hozzá az olajat.

5. lépés tejföllel.

Palacsinta hússal vagy bûbájosoknak

5 nagy burgonya

200 g darált

1. lépés: Mosás és burgonya héja, lereszeljük. Hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a sót és a borsot.

2. lépés: A darált só és bors, add reszelt egy finom reszelő hagymát (lehet őrölni a turmixgépben vagy daráló).

3. lépés: melegítés serpenyőben vajjal. Spoon rá burgonyatésztába részletekben, lelapul, hogy a palacsinta.

4. lépés: Top mindegyik muffin tesz egy kis tölteléket, és fedjük le egy kanál burgonya tömeget.

5. lépéssel Fry mindkét oldalon, majd zárja le a fedelet, csökkentse a hőt, és főzzük körülbelül 15 percig. Forrón tálaljuk tejföllel.

1/3 csésze liszt

2 gerezd fokhagyma

1. lépés: Mosás és burgonya héja, lereszeljük, enyhén nyomja össze.

2. lépés Adjuk hozzá a tejet, lisztet, tojást, átengedjük sajtó fokhagyma, só és fűszerek. Keverjük.

3. lépés: Egy serpenyőben melegítsük nagy mennyiségű olajat, és megpirítjuk a palacsintát mindkét oldalán.

4. lépés: Tálalás előtt palacsintát nedves papírtörlő, hogy távolítsa el a felesleges zsírt.

2 evőkanál vaj

Olaj a sütéshez

1. lépés: Burgonya lereszeljük.

2. lépés: A vajat megolvasztjuk, és add hozzá a burgonyát. Só, bors, jól keverjük össze.

3. lépés: olaj a sütéshez (legjobb Rösti megsütjük vaj) hő egy serpenyőben, és tegye egy kanál palacsinta, formálja őket, ha szükséges, és megsütjük mindkét oldalán.

Ez az étel gyakran nevezik az amerikai palacsinta -, de ez nem igaz. A tény az, hogy az első hashbrauna burgonyát dörzsölni egy durva reszelő, majd blansírozott forrásban lévő vízben. Úgy kapjuk szinte főzve. A másik különbség - nézd, hashbrauny vastagabb, mint a palacsinta. gyakran, hogy egy háromszög alakú, de vannak még ovális.

További változtatások lehetségesek - akkor adjuk hozzá a felvert tojást, és a sovány változata lehet ez, és ne tegye, akkor megsütjük és krémes, és a többi olaj. És persze, akkor van értelme kísérletezni fűszerek.

Hashbrauny szolgál köretként vagy egy külön edénybe. Nagyon szép azok együttes fűszeres mártással.

4 evőkanál ghí

1. lépés: A burgonyát meghámozzuk és lereszeljük, tedd forrásban lévő vízben, fehérít 2 percig.

2. lépés Tilt egy tésztaszűrő lefolyni. Só, bors, és jól összekeverjük.

3. lépés Melegítsük az olajat egy serpenyőben része. Megosztása azt burgonya, formája háromszögek és sütés 1-2 percig nagy hő és a másik 3 percig alacsony. Fordítsa meg, és ismételje meg a folyamatot, hozzátéve, több olajat a serpenyőben, mint a burgonya felszívja az összes már.

rösztivel

Ezeket az ételeket készítünk főtt burgonya - meg kell összetörni, hozzáadjuk a tojást és a lisztet. Több Ennek a tömegnek formában pogácsákat, amelyek hengerelt bundában, hogy nem esik szét, és a forró olajban. Burgonya szelet és azok változatai, ott valószínűleg egy millió - húsgombóc, zrazy, gomba, sajt, és a káposzta. Minden akkor nevezd meg, és ez egy másik történet ...