Mit kell tudni egy új pincér

Újságíró Karának hallgatója

1. Kívánatos, hogy tudja a funkciók a konyha, az étterem, ahol azt tervezi, hogy működik.

2. Ha azt tervezi, hogy a munka egy étteremben egy jó bort vagy egy koktélt a menüben, de jó tudni, és a történelem ezen italok.

3. Nem szabad elfelejteni, hogy a pincér, nem szolga, bár felügyelete (nem kell félni a szó) az egyik fő összetevője a munkát.

4. Próbálja hozzászoktatni magát, hogy üdvözölje a „Jó napot / estét / reggelt” és elfelejti a „Hello”, „Hello” és különösen az „Hello”

5. Mindig emlékezni, hogy a vendég - ugyanaz a személy, és nem öl meg a legkisebb hiba. Ne félj, hogy őszinte legyek, és próbáld meg nem, hogy megtévessze a vendégeket. Ha nem tudja a készítmény élelmiszer, nem szükséges, hogy feltalálni - jobb azt mondani: „Sajnálom, én tisztázni a konyhában”, és valóban tisztázni a konyhában.

Valójában minden jön a tapasztalat és bármilyen tipp nem segít, amíg nem kap egy érzés mindent a kemény utat. De az erkölcsi képzés azt tanácsolom, hogy olvassa el a könyvet Jim Sullivan és Phil Roberts szolgáltatás, amely értékesíti. " És igen, egy jó (nem olcsó, és határozottan a természetes anyagok) cipő legyen a kötelező attribútum.

Alexander Grothendieck 3539

Student + projekt alapítója fordítás MIT vk.com/kursomir előadások

Mivel a munka, mint egy pincér gyakran - ez egy ideiglenes munkát / részidős azzal a céllal, hogy pénzt keresni, akkor azt fogja megosztani tipp a pénzben. By the way, ezeket a tippeket tudományosan bizonyított, hogy:

1. Mutasd be magad név szerint, meg kell tenni egy mosollyal és jelei készség kontakt (nyitott testtartás, kicsit ferde az oldalán fej) - akkor is néznek ki és barátságosabb.

2. cseréje udvarias - ha van valami, hogy az ügyfél, és úgy érzi, kissé köteles. Egy példa az ilyen kedvesség: levelet „köszönöm” a túloldalon a csekket. Tudatos trükk - mondjuk, mielőtt az étel főtt, akkor főtt is elég az intézményben, és visszatér a konyhába, hogy a hiányosságok megszüntetéséről. Elnézést a késésért, és az idő erre étel kész időben. Meg kell óvatosan alkalmazható, egyébként nem csinál kárt a hírnevét az étteremben. Egy másik módja -, hogy a pénztári nyugtával együtt édességet.

3. Ismételje meg hangosan sorrendben: az emberek, mint azoknak, akik szeretik őket. Ők megértik egymást az emberek másolni a gesztusok és a beszéd, megismételve a sorrendben kap az ügyfelek szimpátia

4. Hozzávalók tökéletesen: Meet mosolyogva, mutatkozz, ismételje meg hangosan a sorrendben, töltse fel a bort a pohárban, nem várva, amíg nem kérték. Ismerje meg rendszeresen, ha minden rendben van, és ha szükséges, semmit. különböző ügyfelek, meg kell kitalálni a karakterek és a mérkőzés őket, néhány kell belemerül, mások minimális karbantartást igényelnek, egy harmadik - tette hagyjuk őket egyedül.

5. Csak a pincérnő, ha véletlenül érintse (! Kissé) a vállak, a karok, a csukló vagy a kliens (ez nem számít férfi vagy nő), akkor ez növeli a tippeket. Fontos: ne csináld, hogy a férfiak, akik jönnek az étterem a hölgy.

6. Csak a pincérnők: viseljen haj díszek (koszorú hajtű, svájcisapka), ez növeli a tippeket. Szintén a csúcs mérete befolyásolja a mell mérete (nagyobb melleket - további tippeket), hajszín (szőke kap több), a mell, a kis méret és a vonzerő. Az összes fenti növekszik a hegye a férfi ügyfeleknek, és a női vásárlók. A make-up is növeli a csúcs -, de csak a férfiak. A jó (vagy nem) hírek Pincér-men - a méret a tip nem függ vizuális