Mi főzni sertés - sertés ételek receptek

Már be, hogy hogyan kell kiválasztani a húst egy adott étel. Ma, a kincstár a recepteket is új ételeket sertés és megmondja, mit kell főzni sertés.

Sertés főleg a második helyen végzett, és üdülési étkezést. Szükség van egy speciális megközelítést és készségeket. Íme néhány trükk, amely segít a konyhában, és megmondja, hogyan kell főzni finom sertéshúst.

• Annak érdekében, hogy elpusztítsa az erős kötőszövet, és a grillezett hús puha és lágy húsdarabok sütés előtt kell taszította. A vastagság és a felület a hús igazított forgácsolják, amely lehetővé teszi egyenletesen megsütjük húsdarab. De verte a hús, ne vigyük túlzásba, lyukasztó segítségével a darab nem szükséges.

• Hogy tompítsa a húst sütés előtt akkor áztassa tejben pár

órán át.

• Egy másik módja annak, hogy karaj puhább és szaftosabb - 2-3 órán át főzés előtt zsír őket olajjal és megszórjuk ecet vagy citromlé.

• A só A hússzeleteket kell lennie a végén a főzés, különben a hús túlszáríthatjuk.

• Cook hús legyen a legkevesebb a tüzet, hogy a víz csak remegő felületén. Ezzel a módszerrel a hús maximum tárolt tápanyagot. Ha főzni a húst, mint a magas hő, mind a tápanyagok mosott a levest, és ezáltal ő lesz egy unalmas szürke.

• Ha meg kell főzni a húst a főétel, meg kell tenni forrásban lévő sós vízben.

• növelni az íze és aromája főtt húsleves ajánlott fel a sárgarépa, hagyma, petrezselyem vagy zeller. Őrölni őket nem éri meg, csak mossa meg a gyökereket kefével, és tedd a levest 30 percig főzés vége.

• Annak érdekében, hogy gyorsítsák fel a főzési folyamat, vagy a kioltási vízben, leves vagy szósz adhatunk vodka, vagy alkoholt (25-50 g per 1 liter folyadék).

És most beszéljünk arról, hogy mit lehet főzni sertés. Íme néhány finom receptek sertés.

Mignon szűzérmék pirítóssal (gyors uzsonna)

összetevők:
300 g sertés szűzpecsenye
½ baguette,
100 g vaj,
50 gramm növényi olaj,
gyógynövények, só és fűszerek - ízlés szerint.

előállítás:
Sertés szűzpecsenye és bagett darabokra vágjuk 1 cm vastag. Hús taszítják, só és bors. Növényi olajban megsütjük mindkét oldalán, amíg pirított. Sütjük a baguette vajjal mindkét oldalon. Kapott pirítóssal Tegye a húst, öntsünk az olajat egy serpenyőben, és szórjuk meg fűszerekkel.

Disznóhús fürjtojással

összetevők:
500 g sertés,
300 g száraz fehér kenyér nélkül crusts
2 hagyma,
2-3 gerezd fokhagymát,
6 fürjtojás,
zsemlemorzsa, só és bors - ízlés szerint.

előállítás:
Hús, tejbe áztatott, fehér kenyér, hagyma és fokhagyma finomkodik, gyúrás jól darált húst, só és bors is. Alak a vagdalt 6 forduló szelet, és behúzás központjában minden. Roll a zsemlemorzsa és megsütjük olajban, amíg aranybarna. Ezután öntsük a mélyedésbe a fürjtojás és állítsák készségét a sütőben.

„Zsebek” gombával

összetevők:
200 g sertés-karbonát
100 g friss gomba,
1-2 hagyma,
50 g reszelt kemény sajt,
2 evőkanál olívaolaj,
só és fekete bors - ízlés szerint.

előállítás:
Forraljuk a gombát, fold a szitán, és apróra vágjuk. A hagymát apró kockákra vágjuk, pirított olajban aranybarnára sütjük, hozzáadjuk a gombát, és megsütjük, amíg főtt. Szórjuk meg reszelt sajttal, és távolítsa el a hőt. Sertés karaj 2 cm vastag részek, és minden egyes darab mély bemetszéssel (zseb). Taszítják darab egy fából készült kalapács. só és bors. Mennini zsebek gombás keveréket megölik a nyárs és megsütjük a serpenyőben első „álló”, hogy megragad az alsó, majd az oldalán. Öntsük egy mély serpenyőben, öntsünk olívaolajat, és helyezzük egy előmelegített 180 ° C sütőben 15-20 percig.

Ushnoe (régi orosz étel)

összetevők:
400 gramm sovány sertéshús,
2 evőkanál vaj,
3 burgonya,
1 hagyma,
¼ verem. tejföl,
2-3 gerezd fokhagymát,
¼ verem. húsleves,
1 réteg kész pelyhes élesztős tészta,
reszelt rozs kekszet, babérlevél, só, bors - ízlés szerint.

előállítás:
A húst kockákra mérete 2-3 cm, enyhén taszítja, só, tedd egy tálba, és hagyjuk állni, fedett 20-25 percig. Vágjuk a hagymát kockákra és Saute amíg aranybarna. A kerámia pot, öntsük a olvasztott vaj, put babérlevél, bors, és helyezze a húst. Szelet a burgonyát és a sárgarépa szeleteket, feküdt a tetején a húst és öntsük a levest. Só ízlés, megszórjuk sült hagyma, rozs reszelt zsemlemorzsával, és tegye egy előmelegített 180 ° C-os kemencében 30 percig. Ezután töltse fel a tejszínt egy edényben fokhagymával és fedezze rastortym kialakulását felolvasztott tésztát ruhával, ecsettel a tojássárgáját, és süssük 15 percig. Tészta sütés után szolgálnak kenyér helyett.

Pryazhenina (régi orosz étel)

összetevők:
300 g sertésborda
200 g házi kolbász,
100 g sertészsír,
2 hagyma,
2 evőkanál liszt
1 babérlevél,
2-3 gerezd fokhagymát,
só, bors - ízlés szerint.
A palacsinta:
1,5 verem. liszt
3 tojás,
500ml tej
1 evőkanál cukor,
3 evőkanál növényi olaj
sót.

előállítás:
Vágjuk a szalonnát kis kockákra és fűtött olajjal alacsony lángon. Vegye ki a töpörtyű, és az olvasztott zsírt megsütjük a sertés bordák és vágjuk szeletekre házi kolbász és átviheti egy bankot. Pirítsa amíg aranybarna hagyma, apróra vágott kis kockákra, adjuk hozzá a lisztet és öntsük vékony sugárban 1-1,5 verem. forró vizet, és forraljuk, keverés közben, hogy a csomók képződését elkerüljük. Add babérlevél, só, bors, és öntsük a mártást kolbász, fedjük fazék pörköltet fedél és tegye előmelegített sütőben 180-200 ° C-ig kész. Tálaláskor meghintjük az apróra vágott fokhagymát. Pryazheninu evett palacsinta, merülő őket a mártással. Palacsinta, habverővel a tojások sárgáját a cukorral és a sóval, a tejet, adjuk hozzá a lisztet, és jól összekeverjük. Ezután adja meg a felvert tojásfehérjével, keverjük gyorsan és süssük palacsintát.

Egy másik változata az ősi recept sertés mártással -

összetevők:
500 g szalonna,
250 g sült házi kolbász,
100 g krémet,
2 evőkanál liszt
1 hagyma,
30 g sertészsír,
só, bors, fűszerek.

előállítás:
A húst részek, sózzuk, borssal, megsütjük szalonna, fedjük le vízzel és főzzük egy zárt tartályban. Drain a levest megmaradt Stewing, add hozzá savanyú, sült hagymával a lisztet, sót, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, és felforraljuk. Machanka is szolgált palacsintát hengereljük egy csövet, és dip a mártást.

Sült „Dél”

összetevők:
500 g sertés,
¼ verem. port,
2 evőkanál tejföl,
1 evőkanál paradicsompüré,
1 evőkanál mazsola,
½ zöld alma,
3 burgonya,
1 hagyma.

előállítás:
Hagymát és a burgonyát tiszta, vágjuk szeletekre, és növényi olajban megsütjük, amíg meg nem puhul. Hús megsütjük egy külön serpenyőben, amíg aranybarna, sózzuk, borssal. A feldarabolt húst egy bankot, hogy meghatározzák a hagymás burgonyával és alma, hámozott és szeletekre vágjuk. Keverjük össze tejföl paradicsompüré, adjuk hozzá a port bor és mazsola, só, bors és öntsük a szósz a húst és a zöldségeket. Fedjük le az edényt fedővel (vagy használja a kész varrat puff élesztő teszt), és tegye egy melegítjük 180-200 ° C-on kemencében 45-50 percen át.

Sertés zöldségekkel

összetevők:
500 g sertés,
1 hagyma,
½ piros paprika,
½ sárga paprika,
½ édes paprika,
2 nagy paradicsom,
2-3 gerezd fokhagymát,
2 evőkanál paradicsompüré,
növényi olaj, fekete bors, babérlevél, szárított bazsalikom, só - ízlés szerint.

előállítás:
Hagyma, paprika és paradicsom nagy darabokra vágja. A növényi olaj megsütjük első hagymát és a borsot, majd adjuk hozzá a paradicsom. Amikor elkezdenek ki a levét, adjunk hozzá rastorty fokhagyma, só ízlés szerint, bors, babérlevél és a petrezselymet. Sertés karaj nagy darab, növényi olajban megsütjük, amíg aranybarna, adja hozzá a zöldségeket, öntsük paradicsompüré és pároljuk, amíg a főtt a fedél alatt, csökkenti a hő a minimumra.

Rakott darált sertéshús és a burgonya

Sertés sajttal és paradicsommal

Karaj mandulás bundában

összetevők:
300-400 g karaj,
100 g mandula,
4 evőkanál zsemlemorzsa,
2 evőkanál liszt
1 tojás,
só, bors.

előállítás:
Mandula ázni 15-20 percig, távolítsuk el a bőrt és a pat száraz. Aztán őrölni a mandulát egy turmixgépben vagy karaj egy kést, és keverjük össze a zsemlemorzsával. Sertés taszítják, só és bors. Darabolt disznó tekercs lisztet, majd meríteni a felvert tojás, majd a tekercs keverékében zsemlemorzsa és a dió. Növényi olajban megsütjük mindkét oldalon.

Sertés „alatt bunda”

Sertés, sült krumpli püré

összetevők:
1 kg sonka vagy sertés szűzpecsenye
2 hagyma,
3-4 gerezd fokhagyma,
1 sárgarépa,
1,5-2 kg burgonya,
5 tojás,
50 g vajat,
1 evőkanál növényi olaj
½ verem. száraz bor,
só, bors, mustár - ízlés szerint.

előállítás:
Hús, vágott egy hosszú sáv, egy éles késsel keskeny Pierce több helyen és pácolt. A pác dörzsölje a fokhagymát a sóval, adjuk hozzá a növényi olaj, a bor, apróra vágott sárgarépát és a hagyma, mustár, vízzel hígítjuk, és jól keverjük össze. Az így kapott keveréket ázni hús 2 órán át hűvös helyen, majd be kell helyezni egy forró sütőben sütjük. Eközben, forraljuk a burgonyát sós vízben, pat száraz, és dörzsölje át egy szitán. Beat a tojás egyesével és habverővel a burgonyát egy csodálatos tömeget. A nedves törülközővel hideg vízzel Tegye a püré, tedd sült hús és a roll up egy tekercs, így ez az alakja egy hasított sertés. A szem és orrlyukak, használja olajbogyó és a mazsolát. Tedd roll egy olajozott sütő, zsír felvert tojással és süssük forró sütőben, amíg aranybarna nem lesz.

Sertés bordák mártással szárított gyümölcsök

összetevők:
800 g sertés robryshek,
100 g szárított gyümölcs,
20 kis bulblets,
1,5 verem. húsleves,
4 evőkanál almaszósszal (használhatja a baba püré cukor nélkül)
3 evőkanál növényi olaj
2 evőkanál vaj,
1 tk liszt
1 tk mustár,
1 reszelt ginger root,
petrezselyem, só és bors - ízlés szerint.

előállítás:
Itatni szárított gyümölcs bő vízben egy éjszakán át. A bordák a növényi olajban megsütjük, hozzá a hámozott hagyma, öntsünk húsleves, Add gyömbér és pároljuk közepes lángon. Grease bordák fele almaszósz, burgonyapüré és a maradék híg mustárral, só, bors és elvált 2 evőkanál víz lisztet. Keverjük, és forraljuk. Áztatott gyümölcs szelet, helyét a mártást, hagyjuk, hogy sört egy fél órát, majd bemelegítés azáltal vajat. Tegye a bordák egy edénybe, öntsük a szószt, és megszórjuk a fűszerekkel.

Most már tudja, mit főzzön sertés gyors és ízletes. És ne felejtsük el, hogy nézd meg a receptet a hús. Jó étvágyat és az új kulináris felfedezések!