Hogyan savanyú piros hal (lazac, pisztráng, lazac) - receptek ízletes ételeket az ünnep és
Hogyan savanyú piros hal (lazac, pisztráng, lazac)
Ez a recept, amellyel korábban sózott piros hal (lazac, pisztráng, lazac) Odesszában, de most, hála a nagylelkű lakói Odessza, ott, mindenütt. Ehhez sózás fitt és friss, és felolvasztott hal a lazac fajok - lazac, lazac, pisztráng, lazac és hering és a makréla. Egyikük kiderül rendkívül ízletes.
Piros hal fagyasztott, szobahőmérsékleten olvassza melegítés nélkül és a víz. A felolvasztott vagy friss hal (lazac, pisztráng, lazac) kizsigerelt, mosás, egyedi darabokra van vágva, és minden egyes darab száraz papírtörülközővel. Ezután óvatosan távolítsa el a bordák és a nagy csontokat. Ha azt szeretnénk, hogy csökkentsék a filé a csontok, a bőr hagyhatja. Készítsünk kikeményítjük a keverék keverés só és cukor. Ezután dörzsölje ezt a keveréket a darab piros hal (lazac, pisztráng, lazac) minden oldalról, tegyük őket egy zománcozott vagy cserép tálban, hogy egy lapos edénybe, és simítsa ki egy kis terhelést. Tedd egy tálba piros hal, hűvös helyen (akkor az alsó polcon a hűtőszekrényben). 1-1,5 nap kész hal (lazac, pisztráng, lazac), vegyük ki a sós, elterjedt a papírtörlő, és hagyjuk néhány órán át száradni.
Ezt követően, a sós piros hal lehet enni. Röviden tárolja a hal a hűtőben, tegyük egy fazékba, vagy tartály fedéllel.
By the way, akkor hozzá a sózás keverék őrölt fűszerek tetszés szerint, vagy, hogy kihasználják a kész keverék halételek. De még nem ez a fűszer hal (lazac, pisztráng, lazac) isteni íze.
Elmondom neked egy titkot, néhány háziasszonyok inkább előtt megállapított dörzsölt só darab piros halat sózás ételek, csomagolja őket sajtvászonról - minden egyes darab külön-külön. Ebben az esetben a hal prosalivaetsya 1,5-2 napig (attól függően, hogy a méret a darab).
Hogyan savanyú piros hal (pisztráng, lazac, lazac) kapros
1 kg friss fagyasztott vagy friss hal (lazac, pisztráng, lazac) - 5-6 art. kanál só őrölt, 5-6 Art. kanál cukor, 200 gramm friss kapor
Készítsük el a lazac, mint azt az előző recept. Keverjük össze a sót, a cukrot és óvatosan dörzsölje a keveréket haldarabok. A mosott kapor pat szárazra egy törülközővel. A doboz alját feküdt egy harmadik sózás gallyakból kapor, ők határozzák meg a fele csiszolópapírral darab hal (lazac, pisztráng, lazac). Fedjük le a halak a második harmadában kapor, és ez ismét a halat (most csiszolásához fel), és fedjük fennmaradó kapor. Dill feküdt a lemezen az igát, terjed az ételek fedővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten. 8 óra után, távolítsa el a tál piros hal a hűtőben. 2 nap múlva a hal (lazac, pisztráng, lazac) lesz kész.