Hogyan pácolt kacsa finom és megfelelő

Kacsahús széles körben használják a készítmény a napi házi kosztot, és a legfinomabb éttermi étkezés. Ezek népszerűsége érdemelte miatt szokatlan íz és tartalma ásványi elemeket, mint a kálium, a foszfor, és vas. Ugyanakkor, a kacsa nem alkalmas előállítására diétás ételeket. Ez tartalmaz sok több kalóriát, mint a csirke, marha vagy nyúl. A hazai kacsa majdnem 250 kalória 100 gramm. hús, vadkacsa kisebb, mint körülbelül 120.

Készítsünk húst pácolás

Ha a hús pácolt kacsa rendesen, akkor távolítsa el a legtöbb felesleges zsírt, és az étel kevésbé tápláló, ha sütés vagy sütés. Szintén jól megválasztott pác segíthet enyhíteni elég merev baromfihús és ez nem csak finom, hanem szaftos. Használt fűszerek feltárni és erősítik a ízletességéről élelmiszer és adja meg a fényes ízét. A legnépszerűbb típus a pác a hús kacsák:

klasszikus pác

Ő nyereséges hangsúlyozzák a kifinomult ízlés kacsa, hogy a hús puha és lédús. Mert ez lesz szükség egy kis termékskála:

• Fél citrom;
• Őrölt fekete bors - 1 tk;
• Pepper chili por - 1 tk;
• Só - ízlés szerint.

• Nyomja össze a levet egy fél citrom, elkapni gödrök vagy lefolyóba;
• Keverjük össze levet sóval és borssal;
• Grate hasított előállítva, belül és kívül egyaránt;
• A pácolt baromfi így 5-6 óra;
• Fry, vagy sütni a sütőben.

Marinade Peking

Kacsa főtt Peking - egy finom étel, hogy kész otthon az ünnepi asztalra, és szolgált előkelő éttermekben. Készítsünk egy klasszikus változata ez az étel - egy egész tudomány. Úgy véljük, egy egyszerűsített eljárás pácolás ez az étel, alkalmazkodott a tartományban fűszerek elérhető számunkra. Szükséged lesz:

• Friss gyömbér - 10 g.;
• Szójaszósz - 5 evőkanál;
• Rice ecet - 5 evőkanál;
• Méz, olvasztott vagy folyékony - 3 evőkanál;
• Rice Wine - 150 ml.;
• Kukoricakeményítő - 1 tk;
• Az elegyet paprika - csipet;
• Víz - 50 ml;

• Vegyünk egy mély tartályba öntjük rá a bor és a rizs ecet;
• Adjuk hozzá a mézet, és keverjük, amíg feloldódik;
• Dörzsölje a ginger root finom reszelő vagy foszlány egy élelmiszer-feldolgozó, amíg pépes konzisztenciát, add, hogy ugyanaz;
• Elaludni keverék paprika;
• Forraljuk a keletkező folyadék alacsony lángon 10 - 15 perc;
• Egy másik edényben keverjük keményítőt vízben;
• Öntsük a folyadékot keményítőt forró pác. Keverjük, és forraljuk erőteljesen hogy megvastagodott;
• Szerezd meg a személyzet nagyvonalúan kenje a kacsa hasított minden oldalról és belülről
• Adunk sört hűtőszekrény 8-12 óráig;
• A pácolt kacsa megsütjük, vagy sütni a sütőben a megszokott módon.

fokhagymás pác

Fokhagyma - fűszer, ami nagyon jól kombinálható sokféle hús, nem a kivétel, és a kacsa. Ez alkalmas pikantéria és él, és a szaga fokhagyma olyan tulajdonságokkal rendelkezik, javítja az étvágyat és elősegíti a jobb emésztést. Szükséged lesz:

narancs pác

Kacsa naranccsal - a klasszikus főzés. Ez a finom keveréke ízek, értékelik az ínyencek sok országban. Citrus nem csak, hogy a hús egy különleges íz és ízlés, hanem, hogy ez több puha és finom. Szükséged lesz:

• Orange big - 1 db;
• Méz - 3 evőkanál;
• Szójaszósz - 5 evőkanál;
• Mustár (nem éles) - 2 evőkanál;
• A fekete bors és piros - 5 g.;
• Só ízlés szerint.

• Eltávolítás a narancshéj, porrá zagy;
• Finomított gyümölcs - szorította a levet, és szűrjük le;
• Egy mély tálban keverjük össze a levet, héja, méz, szójaszósz és a mustárt simára
• Mosott és szárított szövetváz dörzsölje sóval és borssal, hogy az állvány egy fél órát;
• Shift a szövetváz hüvely a sütés vagy egy légtömör csomagolásba, öntsük a kapott keveréket;
• Hajó a hűtőszekrényben 4 - 5 órán keresztül periodikusan megfordításával a vetülékfonal az egyik oldalról a másikra, hogy nem lenne egyenletesen impregnáljuk;
• Süssük madár, mint akkor egy tepsibe, vagy a lyukat.

bor pác

Bor - közös komponens előállítására különféle húsok. Kiváló és ez kombinálva van a kacsa. A fő cél ennek a nemes italok - lágyítja a kemény rost, így az étel finom szőlő íz és aroma a bor. Hogy előkészítse a pác, hogy szükségünk van:

• Curry - 1 evőkanál;
• Friss ginger root - 1 evőkanál reszelt cellulóz;
• Olívaolaj - 4 evőkanál;
• Méz - 1 evőkanál;
• Szőlő ecet 6% - 1 evőkanál;
• Fokhagyma - 1 gerezd;
• Az elegyet paprika - 5 g.;
• Száraz vörösbor - 50 g;
• Só - ízlés szerint.

• Beat olívaolaj mézzel;
• Ginger három finom reszelő vagy daráljuk. Hozzáadás a kapott elegyet;
• Mi őrölni a fokhagymát, és küldje el ugyanezt;
• Adjuk hozzá a bort, ecetet, curry, bors és só;
• Egyenletes állagúra, bőségesen öntsük ezt a folyadékot a szövetváz és helyezzük egy lezárt műanyag zacskóba, vagy étkezési hüvely. Maradványai öntsük fűszereket azonos;
• Ragaszkodjon vetülék 8-10 órán át hűtőszekrényben, esztergálás időnként;
• Süssük vagy megsütjük a szokott módon.
  

5 alapvető szabályok pácolás

1. Pácolás kacsa tartósan megváltoztatás, vagy locsolás levét, így egyenletesen átázott.
2. Hagyja a húst áztassa a hűtőben, még a hidegebb évszakokban. Tehát akkor biztos, hogy nem rontja el.
3. Ha házikacsa túl kövér, vágja el a zsírt és a külső része a has, ha sütni az egész. Hogy előkészítse a darab - bőr teljesen el lehessen távolítani.
4. Minél tovább promarinuete hasított, a telítettebb és ki fog derülni finom.
5. Ne adjunk hozzá egy csomó sót a pác, de inkább felhívni a nedvesség ki a húst, és kiderülhet, száraz.

Főzzön örömmel és öröm. Próbálja ki az új recepteket, és ne féljen kísérletezni. Kapsz igazi kulináris remekművek.