Hogyan készítsünk marhahús lágy

Ez fontos kérdés által érintett háziasszonyok évszázadokon át. Nos főtt marhahús finom íze és magas ízhatás. Ahhoz, étel marhahús vált puha és lédús, szükség van nem csak, hogy válasszon egy darab húst, hanem a felkészülés és főzzük meg megfelelően.

A készítmény van szükségünk:

Friss darab marhahús. joghurt, fűszerek. hagyma, kiwi, ásványvíz, mustár, szójaszósz, fólia hüvely pörkölés, párolás pan eloltani, konyha Mallet, egy késsel.

1. Főzés előtt a húst pácolt jobb. Pácolás lehetőségek:

a) Kabát bőségesen mustár teljes húsdarab és hagyjuk állni egy-két órát. Ezt követően, a hús készen áll a sütésre. Sütés előtt a húst mosás mustár. Ez az opció használható merev és a régi marhahús.

b) A húst darabokra. Merőleges a szálak! Tiszta Kiwi bőr nélküli, szeletekre vágva. Keverjük össze a húst kiwi, pácolt 15 perc. Ne vigyük túlzásba, különben a hús lesz túl puha. Alkalmas közepesen kemény marhahús.

c) Készítsünk pác joghurt és fűszerek. Add hozzá a marha darabokat és hagyjuk éjszakára, a húst reggel, akkor sütni vagy civakodás.

d) itatni marhahús ásványvíz, hogy elhagyja két órán át. Ez az opció használható lágy és közepesen kemény marhahús.

Pácok marha-

Pác marhahús citrom éles. 1- 2 óra. A só kanál 1/2 közegben citromlé, 2 h. Spoon (nélkül tetején) a piros erős paprika. Keverjük össze sóval, citromlével és a piros paprika. Éles keveréket alaposan dörzsölje a húsdarabok sütésére, és hagyjuk állni egy órát.

Marinaddlya govyadinylimonny fokhagymát. 1 citromlé, 1 - 2 közepes hagyma, 1 teáskanál .. fekete bors, 2 - 4 gerezd fokhagyma, 1/2 teáskanál .. só, 0,5 csésze vizet. Keverjük össze a citromlevet, hideg forralt vízzel. Add apróra vágott hagymát, borsot, zúzott fokhagymát sóval. Elkészített letört húsdarabok pác öntsük hideg és a bal, 2 - 2,5 óra.

Marinaddlya govyadinylimonny hagymával. 1 nagy citrom, 1 nagy hagyma, 3 - 5 nagy gerezd fokhagyma, 1 teáskanál só, 2- 3 babérlevél, 1/2 teáskanál ... őrölt fekete bors.

Készítsen oldatot frissen készített citromlé, vékony vágott hagymát gyűrűk, zúzott fokhagyma só, darált levelek és őrölt fekete bors. A keveréket alaposan összekeverünk húsdarabokat vagy szárnyasokat őket egy tálba, és határozott kézzel. Páclében a hús alatt enyhe nyomás 2 - 3 óra.

Pác kemény marhahús. 0,5 liter vízzel, 0,5 liter 3% -os ecet, 1 óra hosszat keverjük. Teáskanál só 1/2 órán át. Spoon cukor, fekete szegfűbors, fekete bors, babérlevél, szegfűszeg ízű, borókabogyó íze. Fűszerek forralt víz 8 - 10 perc, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, hagyjuk forrni, majd szűrjük és a hideg.

Hús öntsük a pác, és tegyük egy hűvös helyen 2-3 napig. Ez pác lehet tölteni a húst nagy játék, valamint a kemény húsa idős állatok vagy tetemek az öreg madarakat.

Pác shish kebab marhahúst. 2 db. hagyma, 1 órán át. l. Koriander mag 2 órán át. L. só, 1 órán át. l. őrölt fekete bors, 2-3 evőkanál. l. borecet. Készítsen oldatot finomra vágott hagymát, só, őrölt fekete bors, őrölt koriander mag, hozott íz és hígított borecet. Keverjük az előállított húst a pác keverékét kezek és tamped. Főző fedél és hagyjuk állni, hűvös helyen 2,5 óra és 12 nap.

Marinaddlya govyadinys vörösbor. 0,5 kg. marhahús, vörösbor - 1,5 csésze sárgarépa - 1 db. hagyma - 1 db. petrezselyem - 1 csokor, babérlevél - 5 lap, szegfűszeg - 4 rügyek, rozmaring - ízlés szerint. Hámozott sárgarépa és a hagyma durvára vágott. Apróra vágjuk a petrezselymet, babérlevelet törni a kezét. Egy serpenyőben hozzáadjuk a húst az összes fenti, plusz - rozmaring és szegfűszeg. Öntsünk bort és fedett küldésére hűtőszekrényben 12-18 órán át.

0,5 kg. marha, szójaszósz - 200 gr. olívaolaj (vagy növényi) olaj - 200 c. citromlé - 5-6 evőkanál. kanál, fokhagyma - 1 fej, őrölt fekete bors, só - ízlés szerint.

Fokhagyma szorítani a sajtón keresztül, vagy lereszeljük. Keverjük össze a sót és a borsot. A szójaszósz öntse az olajat és a citromlevet, hogy elküldi a fokhagymát és a borsot. A kapott elegyet a húsdarab a serpenyőben, és küldjön a hűtőben, 3 - 4 órán át.

0,5 kg hús, szójaszósz -2 evőkanál citromlé - 1 evőkanál kukoricakeményítő - 1 evőkanál Száraz vörösbor - 1 csésze, gyömbér (őrölt) - 1 tk Fokhagyma - 1 gerezd.

Hús mossa és vágjuk vékony szeletekre. Keverjük össze az összes pác összetevői és öntsük át a húsból. Hűtőszekrényben 3-4 órán keresztül. Fry a húst a serpenyőben, felmelegítjük 180 ° C, így egy barna olajat kapunk.

2. A sütő, a hús lehet főzni többféleképpen:

- pácolt húst egy fólia csomagot, szorosan csomagolt, süssük a sütőben.

- kezdők a konyhában, nagyon kényelmes, hogy főzni a húst a hüvely sütéshez. Ehhez vegye ki a húst a pác, és helyezzük a hüvelybe. Csipetnyi élek ujjak, különleges klipek és süssük a sütőben.

3. A húst a sütőbe, akkor sütni egy tepsibe.

A sütés ágy réteg apróra vágott hagymát. Disznózsír darab marhahús szelet szalonna, tedd az íj. Süssük a sütőben. A főzés során egy darab húst a víz gyakran áll ki a lé.

4. marhahús darabok lehet oltani.

- A húst apró darabokra, adjunk hozzá fűszereket és a sör, főzzük alacsony lángon 1,5 órán át.
- hússzeleteket, hogy hozzanak egy serpenyőben, adjuk hozzá fűszereket, forró húsleves vagy víz. A tűzoltás során adjunk hozzá egy kis pálinkát vagy száraz vörösbor.

Kérjük, vegye figyelembe:
Marha legjobb szakács egy nagy darab. Ha bizonytalan vagy nem elég puha, hogy készen áll a húst, majd vágjuk nagyon vékony rétegben az egész gabona.

Néhány hasznos tanács.

1. egy nagy darab húst fólia sütés előtt megsütjük egy serpenyőben. Több mint magas hő, és olaj nélkül. Húslé maradjon a marhahús, így lédús és puha. Ez a módszer - ínyenceknek és fokozza férfi potencia.

2. A módszer enyhe sült hús és friss marha-.

Elkészített húsdarabok, 1-2 cm vastag, hozott egy erősen fűtött serpenyőben, és sütés egy nagy (maximum) hő amíg kéreg (10-15 másodpercig mindkét oldalon), olaj nélkül.

Lehetőség van a borral (körülbelül 1 evőkanál minden egyes darab vörös félédes -. Bár lehet félig száraz és száraz borok). Ezután kivonjuk a gáz és a hús pörkölt 2-3 percig mindkét oldalán a kapott levet. Végén a só.

3. Ha egy konyha kalapács és egy kis időt, akkor darabolva marha lehet verni a főzés előtt. Ie Márka hússzeleteket. Feldolgozás kalapács - a leggyakoribb módja a „lágyító” marha.

Ehhez húst darabokra vágjuk 1-3 cm vastag. Across a szálakat. Az irány a vágott rendkívül fontos a lágyság és a juiciness ételeket. Amikor szemrebbenés, akkor bors a húst, de nem sós. Amikor sütés sózott hús, általában a végén.

Ajánlások előállítására márványozott marhahús. - márványos marhahús pác nem igényel olyan magas minőségű hús, a természetes édes íze, és gyorsan elő. Nem lehet túlzásba vinni, különben a hús lesz kemény és elveszíti juice