Hogyan és mennyi idő főzés csirke

Nem is olyan régen, a baromfi tekinthető diétás termék, és az étel szolgáltak fel az asztalra az ünnepekre.

Most a csirke kapható minden populációban. Ez sült, sült, párolt, grillezett. De leggyakrabban készítéséhez használják levesek.

De ahhoz, hogy leves vagy sima húsleves kiderült finom, a csirke kell főzni megfelelően.

Hogyan készítsünk csirke főzés

Csirke a polcokon jutott már, hűtött vagy fagyasztott. Lehetnek nepotroshonnymi, polupotroshonnymi vagy kibelezve.

Tehát, mielőtt elkezdené a főzés, a tyúk kell készíteni.

• Először is felengedett. Ezt hűtőszekrényben 3-6 ° hő vagy szobahőmérsékleten. Egyes háziasszonyok felolvasztjuk hasított a vízben. De ez nem ajánlott, mert a hús erősen telíti folyadék, amely lebontja az íze. Csakúgy, mint a víz jön ki belőle a sok hasznos anyagok.
• Ha a tyúk ment tollal, majd vájd.
• Ezután a tetemet singe. Ehhez törölje szárazra egy papírtörlővel, nyúlik, mint egy gázégő, figyelembe véve a fej és a nyak és a lábak. Perzselés kell tenni nagyon gyorsan, így nem indult rastaplivatsya bőr alatti zsír, mert alacsony az olvadáspontja, és elolvad gyorsan hevítve.
• Csirke zsigerelésre, eltávolítja a belek, a gyomor, a szív, a tüdő. Golyva áthúzzuk a nyíláson a nyakon.
• Belsőség kezelt így: egy szívet eltávolítjuk a vérrögök elválasztjuk a májból és az epehólyag szomszédos darab szövet zöld, hiszen akkor íze keserű. A gyomrot bemetszve felére kiterített, rázza ki a tartalmát, majd távolítsa el egy vastag belső héj, hogy jól reagál a.
• Az alsó részén a hasított vágott lábak és a szárnyak rövidíteni az első csukló.
• Csirke hideg vízzel mossuk, és elterjedt egy tepsibe a szárításhoz.
• Ha a hasított főtt teljesen, akkor annak formája és helytakarékos. Ehhez töltse ki a lábak „a zsebében” - a metszést a has.
• Ha a csirke hibák vagy idősebb, akkor az darabokra vágjuk.

Főzni csirke

Sok háziasszony érdekel a kérdés: milyen vizet kell határozni a tetemet a főzéshez.

Elolvashatja az ajánlásokat a teljesen ellentétes a különböző forrásokból származó. Néhány ajánlani csirke leengedjük a meleg víz, mások - a hideg.

Sőt, meg kell eljárni a célt, amelyre a főtt csirke.

Ha a főtt csirke saláta vagy alkalmazni, mint a táplálékot. a hasított testet forró vízbe mártott. Ezzel a módszerrel a főzés, a maximális mennyiségű tápanyagot marad a hús.

És ha szüksége van egy tápláló és ízletes levest. A bontott csirke vagy darabokra vágjuk csirkehús hideg vízzel.

Hogyan kell főzni a csirke teljesen egy finom hús

• Carcass felhúzott „a zsebében”, tedd forró vízbe.
• Forraljuk fel.
• Olvassa el a sikló hab.
• Lay só, hagyma, sárgarépa.
• Azt, hogy egy nagyon kis lángon főzzük puhára. A csirkéket főtt 25-30 percig, csirke - 1 óra csirkék - körülbelül 3 óra.
• Hajlandóság, hogy ellenőrizze a húst villával, ragadt meg a legvastagabb része a lábát.

Főzni vágott csirke (üzbég) egy finom hús

• Előkészített hasított vágjuk darabokra és sós.
• Egy serpenyőben fel a vágott hagymát és a fekete bors.
• Öntjük 3 liter vízzel, és az elegyet felforraljuk.
• Dip a csirke darabokat.
• Olvassa el a feltörekvő hab.
• Főtt gyengén forraljuk (chick - 40 perc, csirke - 1,5 óra).
• Végén a főzés és putting babérlevelet.
• Ellenőrzik a húst lehűtjük, és betápláljuk az asztalra.

Ami a főzés csirke húsleves (leves)

• A hasított darabokra vágjuk.
• Tedd egy edénybe, és hideg vízzel.
• Hagyjuk állni 30 percig, hűvös helyen kiemelni húslé a vízbe.
• Tedd a tűz, és forraljuk fel, fedetlen.
• Hab eltávolítására.
• Csukja le a fedelet.
• Főtt gyengén forraljuk 1-2 órán át (ez függ a kortól csirke). A közepén főzés a levest Put szeletelt gyökér, és a végén - sót.
• A fermentlevet szűrjük keresztül, több réteg gézen.

• Elkészítettük csirkecomb fűszeres „a zsebében”.
• Máj, gyomor, szív mossuk.
• Carcass és húskészítményeket egy tálra helyezzük, és öntött hideg vízben.
• Lefedjük és forrásig melegítjük.
• Hab eltávolítására.
• Bates tűz, sózzuk, és főzzük, amíg kész.
• Hús váltás egy másik serpenyőbe és a törzs a húslevest.

• Egy serpenyőben fel a csirke csontok. Ezek meghatározzák a csirke egészben vagy apróra vágott darabokra.
• Hideg vízzel.
• Zárja le a fedelet, és korrigált közepes lángon forrásig.
• Főzzük 30 percig.
• Távolítsuk el az összes hab egy lyukas kanállal.
• Folytatás főzés 2-3 órán csontok és a hús -, amíg puha.
• Csirke és vegye ki a csontokat és a húslevest szűrőt.

hasznos tippeket

• Megkülönböztetni hasított „öregített” a fiatal nagyon egyszerű: a borda csont a régi tyúk szilárd, míg a fiatalok könnyen átalakítható tömörítés.
• Abban kakas a bőr kékes elszíneződése, vékony és egy csirke - fehér és sokkal vastagabb.
• Tubby bontott csirke nem lehet mosni forró vízben. Ebből az íze romlik.
• Ahhoz, főtt csirke kiderült ízletes, akkor eltávolítjuk a húsleves, só, tedd egy serpenyőbe, és fedjük be egy fedővel.
• Víz, ha főzés csirke öntjük jog teljes. Ha úgy azt hozzáadjuk a főzési folyamat, a húslevest lesz íztelen. Azt is lehet hozzáadni alkatrészek és a sót.
• Ha a szakács a csirke leves, a húst apró darabokra vágjuk és zúzott csontok.
• Minden olyan fűszer kerülnek a vizet a végén a főzés.
• A levest nem tud főzni egy erős forraljuk. Ebből lesz unalmas és zsíros.
• Hogy kitisztult, el kell távolítani a habot egy lyukas kanállal.
• Világosításhoz húsleves, csirke csont tele sós vízzel (üveg víz egy része vesz 1 óra. L. só), és eltávolítjuk a hűtőszekrényben egy fél órát. Fél óra vége előtt a főzés folyadékot (hevedert) öntjük a levest, és egy nagy hőt felforraljuk. Ezután a lángot csökken. Amikor a húslevest főzött, feszítse meg.
• Ahhoz, hogy ez az ismételt felmelegedése nem zavaros, át forraljuk az elegyet alacsony hő-és a fedél nincs teljesen lezárva. Forraljuk fel nem.

Ezek az egyszerű javaslatokat mindig készít egy finom csirke, és hogy a tápláló és tiszta húslevest.