Főzni palacsintát Tippek és trükkök főzök

Úgy tűnik, hogy könnyebb lehet mondani, mint megtenni palacsinta: mix néhány egyszerű összetevők, öntsük a serpenyőben megpirítjuk igen. De nem, nem ilyen egyszerű. Néha levegő helyett áttört csipke kapott sűrű, kemény süteményt. Néha palacsinta, alig miután idő, hogy örvendezzünk az Advent szép lyukak, nem hajlandó lejönni a serpenyőben, és fordítsa át. Úgy döntöttem, megosztani néhány trükköt, hogy mi a teendő, ha a palacsintákat törött, nem felborulása, és nem emelkednek, illetve viselkednek nagyon illetlenül.

Ha a tészta túl vastag palacsintát vastag és túl laza, akkor nehéz fordulni. Ebben az esetben van szükség, hogy hígítja a palacsintatésztának segítségével a komponens, amely alapján - tej, víz, sör, joghurt, joghurt, savó.
Ha éppen ellenkezőleg, a palacsintatésztának van túl folyékony, nem csak öntsük a liszt bele: nagy eséllyel rögök, ami nehéz lesz kezelni egy nagy tartályba. Sokkal jobb, hogy öntse ki az üst 2 egy kis tálba, adjuk hozzá a lisztet és alaposan keverjük össze habverővel simára, majd öntsük a keveréket a maradék tészta.
Ha már a tészta hígított vagy megvastagodott, neki kell hagyja állni legalább 10 percig, akkor is, ha már túlélte.

Mit kell kelt tésztát palacsintát jön

Célszerű használni a friss élesztő helyett száraz granulátumot. Ha továbbra is használja a „gyors” száraz élesztő, ők is legyen friss, nem kell várni az utolsó nap a lejárati dátumot.
Folyékony tésztát meleg lesz. Nem szobahőmérsékleten, nem meleg, és ez kellemesen meleg ilyen környezetben élesztő legegyszerűbb reprodukálni. Az ideális alapot szivacs tejet. Tudod, hogy az élesztő palacsintát a víz, de ebben az esetben van szükség, hogy az áthaladjon egy jó szűrő, mert a klór, ami olyan gazdag csapvízzel, ez gátolja a élesztőt. Is megakadályozza az emelkedés a tojás és a zsír, így soha nem adjuk a sört. Csak tejet, az élesztőt, a cukrot és egy kis lisztet.
Opara kell rasstoyatsya melegen legalább 30 percig egy zárt tartályban. A legjobb, hogy fedezze a bankot egy törölköző vagy papírtörlő, mivel ezek az anyagok nem zavarja légcsere, ellentétben a burkolat vagy film.

Bármilyen palacsinta lesz buja és szellős, ha sárgáját és fehérjét külön-külön hozzá. Habverő a tojás sárgáját keverve egy keverőben, vagy sóval, cukor, tej és a liszt. A felvert fehérek külön, néha tejszín hozzáadásával, és pontos mozgás spatula domeshivayut tésztát utoljára.

Finom palacsinta hatása miatt az élesztő. De ha elkészíti a tésztát élesztő nélkül, ugyanazt a hatást lehet elérni a szódabikarbóna vagy sütőpor. De van néhány trükk. Ha tesz eleget a szóda, a kívánt eredmény elérése: nincsenek lyukak, palacsinta is szoros marad. És ha ez az intézkedés arra nagylelkű kéz, finom palacsintát kellemetlen szag szóda, a szag nem elrejteni, még ízeket. Ha a szám a receptben megadott, nem adja meg a kívánt hatást, egyszerűen öntsön több szóda - nincs lehetőség. Be kell, hogy a tészta vékonyabb, szénsavas vizet adunk. sör vagy joghurt. Ezek tartalmazhatnak légbuborékokat lazítani a tésztát palacsinta és segített neki a helyes utat.

Hogyan megsütjük a palacsintát

Sütés élesztő palacsinta jobb, hogy egy öntöttvas serpenyőben vagy serpenyőben rozsdamentes acél vastag alján. Az ilyen ételek melegítjük egyenletesen és jól felhalmozódnak hőt. Egy vékony serpenyőben teflon palacsinta gyorsan kiégethetik kívül, így az ilyen eszközök is használható sütés vékony, nem yeasted palacsintát, de a buja palacsintát, hogy ne legyen annyira sikeres.

Ha hozzá a tésztát palacsintát növényi vagy olvasztott vajjal, a pán nem kenje amikor sütéshez. A példaként arányban - 2 evőkanál olaj 1 liter a vizsgálat.

Minél vékonyabb a tészta, a palacsinta lesz finomabb. Vékony palacsinta tésztába kell hasonlítani folyékony tejföl vásárlás szovjet időkben, és emlékezteti bazár krém az összhang a palacsinta tésztát buja. Bolyhos palacsinta jobb kemence kis méretű, így azok könnyebben fordulni.

Mi van, ha a palacsintát szakadt

Ha palacsintákat szakadt, amikor megpróbálja flip őket, valószínűleg nem elég tésztát folyamatosan. Flour kell egy kis idő, hogy glutén reagálnak a többi összetevő. Kelt tészta rendben állni, hanem egy teszt vékony palacsintát élesztő nélkül kell állni legalább 15 percig.
Ha még azután is, hangszigetelő palacsintát is szakad, akkor „pecsét” a tésztát tojás. Azonban a túl sok tojásfehérje a tészta, hogy a palacsintát kemény. Mérséklése érdekében a lehető olajozás minden kész palacsinta darab vajat.
Ha palacsinta tojás nélkül, így kevésbé ragadós, akkor forralt vízzel. Adjuk hozzá a palacsinta tésztát készen néhány forró vízzel vagy tejjel, puding palacsintát fog viselkedni, sokkal kompatibilis.
A másik ok az „rebelliousness” palacsintát elégtelen mértékű lehet melegítjük pan.