Csirke Tabaka - csirke receptek dohány -, hogyan kell főzni

Csirke Tabaka - általános elvek és az elkészítés módjának

Ez lapított, reszelt fokhagymával és fűszerekkel kurenok, jól sült kéreg annyira szerettem és tiszteltem minden házban, hogy sokan úgy vélik, hogy a magyar alkotás. Tulajdonképpen csirke Tabaka, helyesebb azt mondani, „tapaka” - eredetileg a grúz étel. Főzzük szüksége van egy kis csirke, csirke, súlya 600-800g és speciális ételek - tapaka serpenyőben nehéz lapos fedelet 2-3 kilogramm tömegű.

Sütés előtt csirke óvatosan dörzsölte sóval, ételízesítő, néha pácolt ecet vagy citromlé, majd sült. Kurchonok kiderül nagyon illatos, zazharistym fokhagymás és éles kis ízelítőt, ez a megrendítő, és beleszeretett. Végtére is, a dohány csirke sokkal érdekesebb, mint az unalmas sült csirkét. Az étel grúz, ezért ennek megfelelően kell etetni - a adzhika, fokhagymás mártással, sok zöld és friss zöldségek.

Csirke Tabaka - előkészítés termékek

Ahhoz, hogy egy finom csirke, meg kell készülve. A hasított kell mosni, kivágták a mell és lelapul. Aztán kalapács konyha kedvét oldalán (belső), mosott fűszerek, paprika, és a bal adzhika infúzió két órán keresztül. Ha lehet, akkor a pácolt csirke, zúzás terhelést, de tehet anélkül pácolás. Ezután a csirke pörkölt és dörzsölte a fokhagymát.

Csirke Tabaka - a legjobb receptek

Recept 1: Klasszikus Chicken Tabaka

Számos módja van, hogy készítsen csirke, ez az egyik a klasszikus változat. Hen dörzsölte fokhagyma fűszer, pácolt, majd vajban. Ön is használja elolvadt.

Hozzávalók. 1 kis csirke, egy szelet (30-40g) vaj.
Pác. 1 kis citrom (lé), fekete bors, fokhagyma fogat 4, só Khmeli suneli (kívánatos).

Vágjuk a csirke mellett a has és lelapul. Küzdelem ki az egyik és a másik oldalon a konyha bunkó.

Készítsük el a pác: nyomjuk össze a levet egy citrom, nyomja össze a fokhagymát és keverjük össze sóval, komló-suneli, fekete bors.

Összesen csirke alaposan dörzsölje a pác, és hagyjuk állni egy órán át.

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, tedd csirke hátán és telepíti az árut. Például fedezésére csirke fordított fedelet a serpenyőben, és tegye a tetején egy tartály vízzel. Fry mindkét oldalon, attól függően, hogy a súlya a csirkék a 10-12 15-18minut.

Recept 2: Dohány csirke fokhagymás szósszal

Néhány ínyencek azt mondják, hogy meg kell dörzsölni a csirke fokhagyma főzés után, nem előtte. Annak bizonyítására, hogy valójában mi jobb az íze, akkor elő kell készíteni ezt az ételt a következő recept.

Hozzávalók. csirke kis (legfeljebb 1 kg), só, paprika, növényi olaj. Mártással: 3 fogat fokhagyma, só, 2 stol.lozh. növényi olaj, petrezselyem koriander vagy (Greens).

Csirke mosás, kivágták a mell és lelapul. Verte ki a konyhába egy kalapáccsal, hogy egy lapos alakú. Kurchonka dörzsölje sóval és borssal. Akkor adzhika és száraz vagy erős paprika, ha valaki szereti a szellemes.

Öntsük egy kanál vagy két olajat a serpenyőben, a hő, tedd a csirke vissza, és megsütjük, zúzás súlyát. Ha nincs külön edények tapaka, egy nehéz fedelét, akkor az eszközök kéznél. Például a fedél fordított tálban, majd tegye rá a rakományt - egy korsó vizet. Tizenöt perc elteltével kapcsolja ki a csirkét és visszaküldeni az árut azon a helyen és főzzük további tizenöt percig. A stopper állvány, persze, nem éri meg, mert megsütjük egy kicsit korábban, fontos arra, hogy ne melegedjen túl. És a főnök asszisztens ebben az esetben - a saját illatát.

Ha krupnovat csirke, akkor enyhén párolt. Szerkezet egy rakomány emelő a serpenyőbe öntsünk körülbelül négy evőkanál vizet, fedjük le fedővel, és eloltotta a szokásos öt percig. A húst ezután átadják és utántöltése vizet, főzzük további öt percig. Csirke Tabaka kész, továbbra is készíteni a mártást. Finomra lereszeljük vagy összetörni fokhagyma, apróra vágott fűszernövények, egy kis sót, majd öntsük az olajat. Osszuk fokhagymamártásban az egész testet.

Recept 3: Csirke dohány grúz

Csirke Tabaka - Georgian étkezés, így a bűn nem készített recept szerint. Természetesen, Georgia, kihasználja a helyi fűszerek, amelyek nem mindig találja a magyar üzletekben, de a komló-suneli és grúz Adzsika nélkül paradicsom lehet megvásárolni.

Hozzávalók. csirke 1 kg, 2 chayn.lozh. Grúz adzhika, só, bors, Khmeli suneli 3 stol.lozh. tejföl, olaj a sütéshez - 2 stol.lozh. (Egy vaj és növényi), a szósz: 2 evőkanál. páholyok. húsleves, só, fokhagyma 2 fogat.

Carcass lelapul, taszító, lereszeljük só Khmeli suneli, bors. Hagyjuk állni az asztalon egy fél órát.

Hő egy serpenyőben a vajat. Adzsika kevert tejfölt, és elterjedt az egyik oldalán egy csirke (hátulról). Helyezzük a vajas oldalára a serpenyőt, nyomja le az elnyomás és főzzük tizenöt percig mindkét oldalán.

Készítsük el a mártást: finomra lereszeljük a fokhagymát, adjunk hozzá húsleves vagy víz, só. Kész öntsük a csirke szósszal vagy dörzsölje.

Recept 4: Csirke dohány Georgian (speciális)

Egy másik lehetőség főzés csirke Grúz, akivel akar, mint egy jó hír, hogy megosszák, amennyire csak lehetséges, egy nagy számú ember előtt pipi kiderül finom. Próbáld ki, hogy biztos. Mielőtt dörzsölje a tetemet, azt javasoljuk, hogy viseljen kesztyűt, vagy szélsőséges esetben, műanyag zacskók, mert csípős paprika bőrirritációt okozhat.

Hozzávalók. kis csirke - 0,8-1,0kg, 3-4 csipet piros erős paprika (chili), só, 200 ml krém (10-20%), 4 fogak fokhagyma, egy evőkanálnyi növényi olaj és a vaj.

Vágjuk a mell, a hasított, lelapul és a jó cefre kezet ízületek és csigolyák, mintha kanyargó kifordítva. Keverjük össze a sót és a borsot, és dörzsölje keverékével a teljes szövetváz és a bőr alatt is. Melegítsük az olajat, és megsütjük Kurenkov terhelés alatt 12-15 percig mindkét oldalán. Carcass kap, és a serpenyőben öntsünk a tejszínt, sózzuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. Hogyan kezd forrni, tedd a csirkét a mártást és pörkölt a sütőben vagy a tűzhelyen a motorháztető alatt öt percig.

Csirke Tabaka - hasznos tippeket tapasztalt szakácsok

- Ha a kéz nem a csirke, akkor a közönséges csirke legfeljebb két kilogramm tömegű, csupán az idő, hogy sült lesz szükség még néhány.

- Hámozni a csaj maradt ropogós, a csirke nem kell locsolás folyékony mártás jobb benyújtja azt külön tálba vagy aljzatba.

- Ha nincs pan tapaka, akkor az iga edények, dobozok vagy töltse ki a kannát vízzel. A víz legyen meleg, hogy nincs hőmérséklet különbség.

- Dörzsöljük hasított fokhagyma jobb hőkezelés után, mivel amikor pörkölés tulajdonít a csirke nem csípős, és a keserű íz.