Beshbarmak titkok nélkül, vagy hogyan kell főzni beshmarmak minden a szabályokat, mágikus

És tudod, mi kulináris titkok mögött szokatlan „finom” és a „beshbarmak”?

Bish Barmak, a legjobb baskír élelmiszer proizhodit ot a "Bish" - öt, és a "Barmak" - raklap és sotoit vala mѣlkoizrublennyh kuskah loshadinago, korovyago ovechyago vagy hús és Salma. Salma dѣlaetsya iz krutago tѣsta búza, árpa vagy polbennoy liszt, amely razdѣlyaya darabokra mérete Sh mѣdnoy pyatikopѣeshnik, varyat vala odnom kotlѣ a myasom tak, kak a klyutski nas ".

I. I. Lepehin, a magyar tudós, utazó, lexikográfus

Mi beshbarmak és néhány dalszöveg egy referencia

Attól függően, hogy melyik régióban és milyen nemzet hallotta a nevét ez az étel, ne feledd elhalasztotta „helyes” kiejtése opció - beshbarmak besbarmak, bishbarmak. Ehhez kapcsolódik nemcsak a funkciók átírási, hanem az a tény, hogy a puding nem tartoznak egy adott nemzetiség - ez a hagyományos étel többféle nomád török ​​népek, és most szolgál egyfajta hívókártya számára, aki beszél egy adott nyelv a türk-csoport . Beshbarmak terjedt Ázsiából Kelet-Európában, a Földközi tenger, Szibériába, és közel 150 millió ember így vagy úgy lehet nevezni a nemzeti étel.

Valószínűleg mindenki tudja, hogy a magyar nyelvű fordítás türk szó „Besh” azt jelenti: „öt”, „Barmak” - „ujj”. Név beshbarmak - „tenyér”, „öt ujj” - egy nagyon logikus: a nomádok végzett egy nem értelmetlen, villák és kanalak ritkák voltak a törzsek, akinek a házában - a hatalmas kiterjedésű föld, és így többet eszik gyakran csak fegyvert. Beshbarmak - az edény, amely történelmileg venni a közös étel kezével, étkezési élvezettel nyalogatta az ujjait. Ma a legtöbb vendéglátó szolgáló beshbarmak eszközök, és otthon, sajnos, ez az étel eszik egy villával és késsel, legalábbis - egy kanál.

Beshbarmak - megnyugtató, szilárd ételek népek, akik gyakran arra kényszerülnek, hogy egy „esős napon” nem mindig tudjuk, amikor a következő megálló, a következő alkalommal is, hogy tüzet, és főzzük forró ételek, nomádok igyekeztek magas kalóriatartalmú ételek, amelyek telítettek és táplálja.

Valójában beshbarmak - ez főtt hús és a tészta, de ez tényleg, tényleg az övé „lapos” szűkíti két szót. Tény, hogy gazdag ízű, nagyon fényes, gazdag étel főzési időigényes és a hangulat. Igen, elég sok időt, készségek, vágyak és képességek.

Nos, vessünk ki a koronát a fejét a kulináris és őszintén bevallani: nem valószínű, hogy tudja, hogyan kell főzni igazi beshbarmak, ha, mondjuk nem egy kazah, és nem szívódik fel ezt a tudomány, a kultúra és a hagyomány, a korai gyermekkorban. Meg lehet tanulni bármit, beleértve a főzés egy nagy nemzeti étel a titokzatos nevű, ami gurul a nyelv, mint a sokszínű borsó „Montpensier”, de készíteni úgy, hogy mindenki körül gerjedtek láttán étvágyat dicsőségére volt az egész a barátok és ismerősök özönlöttek a folyó otthonában, hallván, hogy főzni beshbarmak szinte lehetetlen, ha nem is felszívódik ez a tudomány, hogy a láthatatlan, szinte genetikailag.

Alternatív ellátási beshbarmak hús és tészta húslevest.

Ez azonban nem jelenti azt, hogy nem kellene tanulni. Meg kell! Szükséges és kötelező, mert különben akkor nőni fog önmaguk felett, tanulni valami új és szokatlan, megközelíteni a hagyományok más népek és egyszerűen biztosítja magának a lehetőséget, hogy legalább néha, ritkán, még ünnepnapokon kipróbálni valami finom? A finom lesz! Legyünk őszinték - igen, nem valószínű, hogy kap felcicomázott, kryshesnosno finom, nem valószínű, akkor úgy fogja érezni, mint a legtehetségesebb az összes tehetséges szakácsok, és eldönti, hogy végül elérte a Culinary olimpikon, de az utasításokat a „Magic élelmiszer” és próbál tanulni, elkészítheti beshbarmak úgy, hogy a vágy, hogy ismételje meg, és nőni fog maga elveszett.

Ki találta beshbarmak és miért?

Amikor a vendég megérkezik, a tulajdonos készíti beshbarmak.
Ha a hús nem - a tulajdonos arcát kivörösödik.

Beshbarmak a nemzeti étel megtalálható jelentős számú konyhákban. Ezt úgy készíthetjük Kirgizisztán, Üzbegisztán, Türkmenisztán, Kazahsztán, Baskíria, Tatár és sok más országban és régióban. Kezdetben úgy volt kényelmes és logikus étel emberek, kénytelen főzni nem gyakran, de kielégítő: a beshbarmak feláldozott birka, főtt sok húst (hűtőszekrény valami nincs rendetlenség), készített neki egy finom kísérője a tészta (például tészta). Fogadja irreális alapos élelmiszer - tápláló, zamatos, magas kalóriatartalmú, energiaigényes. Csak hogy mire van szükség az emberek, akik dolgozni a szabadban, tölti a legtöbb élete a mozgás, nem foglalkozik a kalória és a külön tápegység.

Ha beshbarmak főtt hagyományosan és maguk (nem az étteremben, és nem a gyors paródiája autentikus ételeket), rituális -, hogy a friss hús, korrigálja az hentes, szakács egy speciális módon, hozzátéve, hogy a húslevest mindössze arra van szükség, és nem helyezzen semmit extra. Munka tészta - szinte az vallási, és ez is része az általános varázslat. És aztán, miután beshbarmak kész, akkor kezdődik egy másik része a bemutató - minden ülnek az „asztal”, és az idősebb osztódni kezd beshbarmak családtagok között, díszvendégek. Ez egy rituálé, nem használják az emberek tapasztalatlan tűnhet szörnyű és undorító: a kosfej ünnepélyesen részekre osztani, a részek vannak elosztva az összes jelenlegi. A vendégek - a legjobb: ez általában a szem, a fül. Aztán - szerint a szolgálati idő: minél idősebb a fogyasztó, annál hamarabb fog kapni maga részét beshbarmak. Egyél csak a kezét - a hús csomagolt párolt sütemény (shelpek, Zhaima, saima), mossuk le Surp - leves, amely szolgált külön tálak.

A kazah hagyománya van: amikor a ház vendégek jönnek, feltesszük főni beshbarmak - még 12 órakor, még reggel 5 órakor tűz fel a kannát, és a mágia kezdődik. (Azt mondják, hogy az a szokás, hogy nagyon boldogtalan fiatal kazah - a fő terhet elkészítésének beshbarmak viseli lánya, úgy, hogy azok aktívan nem izgatott.) Hús (by the way, a kazahsztáni étel beshbarmak oly gyakran nevezik - csak a hús) kell sok, sok. Sokkal jobb, ha legalább 3 fajta - mindig birka, finom - fiatal marha, előnyösen - lóhús. Úgy ítélik meg egy nagy csemege, hozzáadjuk a húslevest, ha a hazai ló kolbász (Kazy), a májat, a bordák és a csigolyák. Tészta - kizárólag svezheprigotovlennnaya ma.

Főzni beshbarmak korszerű körülmények között

Majd ököl - mondott neki beshbarmak

Anélkül, hogy a bonyolult, és a részleteket, nézzük dönteni, hogy mit kell főzni beshbarmak kell csak három dolgot: hús, hagyma és tésztát. Ha a ház mindennel rendelkezik, amire szüksége van, kezdeni.