A pácolt gomba - receptek marinált gombák
Receptek marinált gombák
A pácolt gombát a tél
A pácolt gomba „Gyerekek a bank”
Gomba nem igényelnek hosszú maceráláshoz a maximum, ami lehet tenni - áztassa hámozott gombát hideg vízzel, hogy eltávolítsa a maradék homokot és törmeléket. Marinírozásra, hogy felhívja az egész kis gombát. Legs méz galóca egészen ehető, bár durva, így lehet vágni egyharmada vagy fele. (Különösen Masters buzgóságos szárítjuk méz galóca lábak és előkészíti azokat gomba por - kiváló töltési kapunk leves vagy szósz).
Hozzávalók a pác:
1 liter vizet,
1 evőkanál só,
2 evőkanál cukor,
10 evőkanál 9% ecetet
2-3 szegfűszeg rügy,
4-5 borsó fekete bors,
1 babérlevél,
fokhagymát és reszelt szerecsendió - opcionális.
összetevők:
5 kg fungális
1,5 liter vízben,
1 evőkanál 70% ecet
100 g cukrot,
100 g sót
0,5 g fahéj,
0,3 g bors,
50 g növényi olajat.
előállítás:
A megtisztított gombát, hogy töltse le hideg vízzel fél óra. Ezután öblítsük folyó víz alatt és hajtsa a szitán. Alsó gombát forrásban lévő vízben 5 percig. Tegye a gombát a serpenyőbe, öntsük hideg pác, és tegye a tüzet. Főzzük forralás után lassú tűzön 30-40 percig, megszüntetve söpredék. Ready gombát hűvös, öntsük át egy tiszta, száraz üvegekbe, és öntsük a pác. Minden jar, öntsünk egy kis növényi olaj, a bankok zárja le a műanyag fedelet. Tartsuk hidegen.
Marinált gombák fahéjjal
összetevők:
2 kg mézet galóca,
1 liter vizet,
2 evőkanál cukor,
4 tk só,
3 babérlevél,
6 borsó szegfűbors,
4 szegfűszegolaj,
3 fahéjat,
3 tk 70% ecetet.
előállítás:
Forraljuk a víz és a hozzá fűszereket (mellett ecet), 3 percig forraljuk, öntsük ecetet, és távolítsa el a hőt. Öblítsük gomba, fedjük le hideg vízzel, forraljuk fel és lecsepegtetjük. Pour gombák második vizes podsolite és pároljuk beavatkozás nélkül, amíg forró. Forralás után, óvatosan keverjük a gombát, és távolítsa el a habot. Amikor a gombák rendezi az aljára, távolítsa el őket a réselt kanállal, elterjedt a sterilizált üvegekbe a ⅔ magassága és öntsük pác felett tetején. Zárja le a fedelet, a hűtőszekrényben.
összetevők:
1 kg méz galóca,
1-1,5 evőkanál só,
1 tk cukor,
6-7 evőkanál alma, szőlő ecet 6%,
3 babérlevél,
2 gerezd fokhagyma,
7-8 borsó fekete bors,
1 fahéj,
2 verem. a víz.
előállítás:
Tisztított gombák alsó forrásban lévő vizet, és forraljuk forralás után 20-30 percig, eltávolítjuk a képződött habot. Hajtsa ki egy tésztaszűrő. Készítsünk a pác: Egy fazék öntsünk 2 verem. víz, hogy az összes a fűszereket, tedd a tűz, és forraljuk 5 percig. A forráspont pác kihagyja a gombát, és főzzük 10 percig. Ready gomba Kosárba sterilizált üvegekbe, öntsük a pác, és hozott 20 percig sterilizáljuk. Húzd fel.
összetevők:
1 kg gomba,
250 ml 5% -os ecet
só - ízlés,
10 g cukrot,
2 g citromsavat
6 borsó szegfűbors,
1 babérlevél,
1 g fahéj,
400 ml vizet.
Konzervált gombák citromsavval №2
Hozzávalók a pác:
2 verem. víz
1 tk só,
10 g cukrot,
6 borsó szegfűbors,
1 g fahéj,
1 szegfűszegolaj,
3 g citromsavat
5 evőkanál 6% -os ecetet.
húsleves:
1 liter vizet,
50 g sót
2 g citromsavat.
előállítás:
Forraljuk víz főzet, sózzuk, citromsavat, tegye táptalajon és a gombákat forraljuk, eltávolítjuk a hab, amíg főtt. Rendezzük el a gombát a bankok. Forraljuk vízben pác hozzáadásával só, cukor, fűszerek, ecet, és a citromsavat és forralunk, és távolítsa el a hőt. Öntsünk forró pác gomba, fedelek és sterilizálja 40 percig. Húzd fel.
összetevők:
1,5-2 kg kezelt méz galóca,
1 tk cukor,
2 tk só,
½ teáskanál 70% ecet
5-6 borsó fekete bors,
2 babérlevél.
előállítás:
Tegye a gombát egy serpenyőben, és fedjük le hideg vízzel. Só ízlés szerint, forralja fel, és lecsepegtetjük. gombák mossa ki és töltse le hideg vízzel. Forraljuk gombák forralás után 10-15 percig. Ismét lefolyó víz. Forraljuk a pác 1 liter vízzel, és az említett fűszer, kivéve ecetet, forraljuk 2-3 percig, és öntsük ecetet. A forráspont pác Tedd gomba, forraljuk, és főzzük további 5 percig. Ready gombák feküdt segítségével réselt kanál sterilizált üvegekbe, öntsük a pác és közeli Kapron fedelek. Tartsuk hidegen.
Gomba pácolt bolgár
összetevők:
1 kg méz galóca,
1 evőkanál só,
½ verem. víz
1 tk 70% ecet
3 babérlevél,
5 borsó fekete bors.
előállítás:
Öntsük az előkészített gombát és sós tedd a tüzet. Forraljuk, távolítsa el a hab, és adjunk hozzá fűszereket (amellett, ecet). Forraljuk gombát közepes lángon 30 percig. Rendezzük el a gombát sterilizált üvegekbe, fedjük le fedővel, és tegye a sterilizált 15 percig. Húzd fel.
Marinált gombák fokhagymás
összetevők:
1 kg méz galóca,
30 g sót
3 borsó szegfűbors,
2 szegfűszegolaj,
2 babérlevél,
1 tk 70% ecet
fahéj - ízlés szerint.
előállítás:
A megtisztított gombát forraljuk forrásban lévő vízben 25-30 percig. Végén a főzés, adjunk hozzá sót és a fűszereket (mellett ecet). Engedje le a felesleges vizet, Tuck ecetet és Keverjük össze közvetlenül elbomlanak sterilizáljuk bankok. Cserélje a sterilizálás 25-30 perc. Húzd fel.
összetevők:
3 kg gomba,
1,5 liter vízben,
3 evőkanál cukor,
4 evőkanál só,
16 babérlevél,
10 borsó fekete bors,
3-4 gerezd fokhagyma,
2-3 szegfűszeg rügy,
⅔ verem. 9% ecetet
2-3 leveles ribizli.
előállítás:
Tisztított gombák forraljuk forrásban lévő vízben 15 percig, és hajtsa a szűrőedény. Készítsük el a pác, felforraljuk, majd engedje le a gombát. Forraljuk, amíg főtt gomba (gomba aljára). Spread ki sterilizált üvegekbe, sterilizálja 15-20 percig, roll up.
A pácolt gomba kapros
összetevők:
2 kg mézet galóca,
1 liter vizet,
100 ml 5% -os ecet
100 g cukrot,
110 g sót
6 borsó fekete bors,
2-3 esernyő kapor.
előállítás:
Tisztított gombák mossuk és alsó sós vízben (1 kg gombák be 30 g só), és forraljuk 10-15 percig. ül
Gomba pácolt balzsamecettel
Hozzávalók a pác:
1 liter vizet,
4 tk só,
2 evőkanál cukor,
3 szegfűszeg rügy,
3 babérlevél,
6 borsó szegfűbors,
1 kis fahéj,
150-200 ml balzsamecet
vörösáfonya levelek.