Wok kinevezés árnyalatok kiválasztása és gondozása, egy álom otthon

Wok: Tudjon meg mindent, mielőtt vásárolni

Általános divat az ázsiai életmód jött Európába a XX században. és magával ragadta a konkrét elemei a belső, szokatlan ételek és érdekes étkezési lehetőségekkel. Ez volt ebben az időben, egyre népszerűbb a kínai konyha, és minden önérzetes Európai tartja meg kell próbálni sushi és zsemle, íze rizs vodka és a kedvéért. És néhány rendkívüli ínyencválaszték annyira, hogy lett szívesen főzni otthon minden nap.

De mint kiderült, főzni ázsiai ételeket az európai bankot ez nem túl kényelmes, ekkor volt az ínyencek kezdte meg szorosan a fazekak és serpenyők főzni ételeket tengerentúli szakácsok. És egy kevéssel azután megfigyelés azt vettük észre, hogy a wok ideális a gyors sütéshez. Nálunk a honlap „Dream House”, hogy mi a wok, mit és hogyan kell főzni, és hogyan válasszuk ki a serpenyőben a saját konyha.

Miért van szükség egy wok

Mi wok

Ez pán egy kúp alakú, és egy domború vagy lapos fenekű. Ez a forma lehetővé teszi, hogy gyorsan megsütjük a hús vagy zöldség egyidejűleg miatt rövid hőkezelés ételek íze sokkal különbözik a főtt a hagyományos módon egy hagyományos serpenyőben. Az edényt kapunk egy mély, gazdag és gazdag ízű. Ezen túlmenően, a főzési idő csökken több alkalommal.

Néhány hostessek nem tudom, miért van szükségünk egy wokban. De szükség van a modern konyhában nem csak a gyors sütés alatt - ez is pörkölt, dögös és főzzük egy pár. Még sikerül levest főzni a tálba. Így fokozatosan haladt a következő lépés a cikkünkben. Most nézzük meg, hogy mit kell főzni egy wokban.

Mi a wok

Wok - Hogyan válasszunk

Milyen ételeket lehet főzni egy wokban

Ez pan ideális a sütéshez hús, zöldség, tenger gyümölcsei. Mivel a kis méretű vaj alsó felületet nem szükséges nagyon - ez csak jót tesz az egészségnek, az étel kiderül finom és nem zsíros.

De az étel főtt a wokban sült, kijön nagyon finom. Komplett serpenyőben kell menni egy kicsit rács, amely elterjedt a főtt termékekre hozzájuk üveg olaj.

Párolt wok is, minden egy sorban, és egy kevés vizet, és a fedél alatt zárt. Azonban a fedél főzés közben gyakran nyitva van, mert a kínai készül az étel gyorsan, állandó kevergetés mellett.

Főzni egy wokban készített ételek egy pár? Erre a célra az alsó tele van egy kis vízzel, egy speciális set top tűzhely, bambuszból készült, és lefedjük, és további ott van a közvetlen folyamat a főzés, mint rendesen.

Főzni egy wokban scorodite

Mint látható, ez a darab lemez univerzális elég, de hogy elkerüljék a kellemetlen meglepetés, menjünk tanulni néhány titkot a főzés wokban:

1. Először is, kívánatos, hogy az összes összetevőt voltak az azonos méretű, mert a sütési idő a minimumra csökken, és meg kell, hogy az összes jól pörkölt.
2. Másodszor, a termék a serpenyőben kell lennie, állandó mozgásban, mert ez szükséges a gyakran keverjük a spatula (egy igazi virtuóz próbálja keverni nélküli termékek kések, jó alakú pan lehetővé teszi). Az ilyen manipulációk magyarázata nagyon egyszerű - a legnagyobb melegben csak a közepén a serpenyőt, a széleit a termékeket nem sült, hanem csak melegítjük.
3. Harmadszor, az étel kell főzni tételekben, akkor jobb, ha az ebéd vagy vacsora egy időben. A nagy számú vágott összetevők, az olaj hőmérséklet csökken, így a főtt étel, nem sült.

És végül, hogy néhány példát ételek, amelyek lehet főzni egy wokban:

• forró hús saláták;
• garnélarák bormártásban;
• pulykahús zöldségekkel;
• gomba méz és sok más ételek.

Reméljük, hogy van étvágya már játszott el, itt az ideje, hogy lépni a fő kérdés - hogyan válasszuk ki a wok?

Mi főzés wokban scorodite

Titkok a választás egy wok

A hagyományos kínai ételek egy homorú alja, amely lehetővé teszi, hogy gyorsan megsütjük élelmiszer nyílt tűzön. De az európai fogyasztó számára kissé módosítjuk és egy lapos fenekű könnyen főzés a villanytűzhely.

Wok készült különböző anyagok, amelyek között említhetők a vas, rozsdamentes és szénacél és alumínium. A legnépszerűbb öntöttvas wok és alumínium. Az előnye, hogy az első egyértelmű: a megbízhatóság és a tartósság, hogy nem fél sem meleg, sem karcolás, és pontosan ez az, amire szükségünk van. Azonban mindannyian tudjuk, hogy az öntöttvas edények nehezek, és kézzel működtethető, így az ételek nem valószínű, hogy kapsz. Kétféle módon ki:

1) könnyebb vásárolni a serpenyőben egy hosszú fülű

2) válasszon egy öntöttvas serpenyőben, két fogantyúval az oldalán.

Alumínium serpenyő könnyű, de a tapadásmentes bevonat hosszú ideig nem szolgálja. Lehet, hogy jobb, hogy az acél, hogy tartós és alacsony súly. Van egy wok kerámia bevonattal, az elnevezés a, amely önmagáért beszél - ez tökéletesen sima és gyorsan felmelegíti az alsó, tapadásmentes bevonat és egy tollat, amely nem kap meleg a főzés során. De, mint tudjuk, a kerámia pan, definíció szerint, nem lehet olcsó.

A legújabb innovációk kell jegyezni, elektromos wok serpenyő, amely két fogantyúval és fel van szerelve egy fém rács grillezésre. Az ilyen hordozható pan lehet tenni egy kört (például az ország) és ízletes étel nem csak itthon, hanem a természetben.

Kiválasztása a serpenyőbe, kell még figyelni, hogy a méret, ideális esetben, jobb, hogy egy bankot, melynek átmérője 30 tisantimetrovym legszélesebb része. Szintén figyelni jelenlétét a készlet burkolat - a tűz és a főzés egy pár ez kell.

És az utolsó dolog, amit meg kell keresni, amikor kiválasztják a wok, így a vastagsága falai. A szakértők tanácsot választott serpenyőben falak vastagsága 4 mm.

Wok serpenyő fedővel

Wok: Kezelés és tárolás

Care egy serpenyőben függ alapanyagból. Például, a tapadásmentes bevonat nem karcolja, használja fém főző- vagy egy fém-szivaccsal és koptató tisztítószerek mosás közben.

Új öntöttvas serpenyőben kívánatos kalcinálása egy evőkanál sót és az első használat előtt, akkor is kell olajozni. Ahhoz, hogy a leadott nem rozsdásodik, ne hagyd, hogy egy hosszú vízzel érintkezik, és mosás után törölje át egy száraz ruhával.

Kerámiai termékek nem gondoskodik a „zuhany”, például, mossuk hideg vízzel forró serpenyőben, és elterjedt a fagyasztott élelmiszer egy fűtött felületre.

Remélhetőleg ezek a tippek segítenek, hogy egy alku, és tényleg válasszon egy megbízható és tartós wok, amelyek használata lesz öröm.