Vörös márna a főzés - különösen főzés, hasznos tulajdonságok és fajták

* Hozzávalók a súlya 100g

Történelem és földrajz a termék

Néhány csodálta a finom ízét a vörös márna, megjegyezve, különösen a májban, és fejét a hal, a másik nem érti az őrület finomság, figyelembe véve a drága beszerzési rossz szenvedély, beszélni akarnak dicsekedni, és törekszik az életet luxus. Különben is, itt az ideje egy márna adta rabszolgák telt el, és nyomul az ókori rómaiak a múltban.

Fajok és fajták

Márna - halak hossza 10-15 cm, és nőnek fel, hogy 30 cm-nél nagyobb érték kisebb hímek nőstények .. Mi hal a nagy fej, meredek homlok, nagy, nagy szemek, sárga-barna és vöröses hosszanti csík az oldalán, ezüstfehér hasa. A megkülönböztető jellemzője vörös márna - hosszú bajusz (Latina Barbus -. Beard), ami miatt ő volt becenevén vörös márna vagy márna. Segítenek hal találni ragadozó az alsó tározók területén. Bajusz ő vzbalamuchivaet homok az alján, ahol a kis állatok élnek.

A természetben, talált 4 fajok és 2 alfaj a halak. Ez argentin stílus, Arany és Fekete-tenger közös márna, európai, Fekete-tenger, és csíkos vörös márna. Az eladás a halak jön konzerv, friss és fagyasztott formában. Népszerű a vásárlók füstölt márna. A halakat megkülönböztetni a mérettartományban (átlagos hossza vagy tömege példányban fél). távú termelési és tárolási költség, hibák és egyéb jellemzőit.

hasznos tulajdonságai

A termék tartalmaz egy könnyen emészthető fehérje, foszfor, kálium, magnézium, kalcium, B-vitamin, PP, E. fish is tartalmaz fluort, krómot, és a nikkel. A kalória átlagosan 117 kcal / 100 g márna azért hasznos, mert segít a szervezetnek pótolni a hiányzó készleteket a szükséges anyagokat a normális élet, segít visszaállítani a mentelmi, véd betegségek, normalizálja a keringési rendszert.

Úgy tartják, hogy a vörös márna pozitív hatással van a terhesség alatt, és hasznos az idősek a szervezet elöregedése. Azt ajánlotta, hogy az étrendben szenvedő emberek bőrbetegségek és a fertőző betegségek.

íze adottságok

A hal puha, tápláló és nagyon finom húst. Néhány ínyencek képest szárított márna ram. Különösen jó márna kis mennyiségű, legfeljebb 25 cm. Ezekben az egyénekben egy kicsit finomabb csontok és hús, mint a nagy példányok. Különösen felértékelődött halmájra. Ez abban különbözik krémes szerkezetű, mint a csirke máj, tartják a csemege.

A főzéshez

Ínyencek inkább neki halivadékok a grill, serpenyőben vagy sütni a sütőben. Azonban azok, akik jobban érdekli a halak tápanyag, hanem íz, fojtani paradicsomos vagy narancslé, arra törekedjünk, hogy a legtöbb vitamin és ásványi anyag van jelen egy egyedülálló termék.

Népszerű ételek a vörös márna

• kocsonya gyógynövények és a tenger gyümölcsei.
• Párolt hal zöldségekkel paradicsomos szósszal.
• Fried márna sült.
• Sült vörös márna fűszerekkel a sütőben.
• Rántott hal egészben egy serpenyőben rántott.
• Hideg leves paradicsommal és gyógynövények.
• Tedd ki a fehérbor fűszerekkel.
• Tűz az olvasztott vajat a zsemlemorzsába.

Mi hal együtt?

Olaj: olívaolaj, olvasztott.
Zöldség: cukkini, burgonya, paradicsom, spárga, paprika.
Gyümölcsök: lime, citrom.
Greens: saláta, bazsalikom, szőlő levelei.
Fűszerek / Fűszerek: oregano, kakukkfű.
Tejtermékek: krém.
Darák / Makaróni: Fig.
Ital: Fehér bor.

Friss márna hagyományosan készített teljes mértékben a fejét, de nem folyamodik az eljárás zsigerelésre, mivel az egyének nem rendelkeznek az epe. A hosszantartó tárolása vörösmárna zsigerek eltávolítjuk, mivel ezek romlandó.

Vörös márna a rangsorban a kulináris beállítottság