Vaddisznó finom receptek fűszerezett vadász

Játék, különösen az ilyen nagy, mint a vaddisznó - egy ritka csemege a legtöbb család. Azonban, ha elég szerencsés tulajdonosa lett egy darab vaddisznó, vagy akár egész testeket, ebben a cikkben talál néhány praktikus tanácsot az ilyen készítmények húst.
Vaddisznóhúsnak gazdag B-vitamin és a fehérje, ez több, száraz és szikár, mint a sertéshús a telített vörös színű, és több markáns ízt. Összességében az ételek vaddisznóé hasonló főzés ételek a sertéshús, de általában hozzá sertés- vagy libazsír és a zsír, hogy kompenzálja sovány hús. kabanyatiny különlegessége is furcsa szaga, ahonnan könnyen megszabadulni segítségével áztatás.

Hogyan áztassa a vaddisznóé. Vadászok úgy döntött, hogy áztassa otstrelennuyu nagy játék a vizet a nap folyamán, a változó a víz rendszeresen. Otthon, megszabadulni a kellemetlen szag vaddisznóhúsnak áztatjuk gyenge 2 százalékos oldat ecet vagy citromlé néhány órára, vagy ugyanerre a célra tejsavó, amelyben a hús legyen napon belül. Nagyon erős és kellemetlen szag különösen erős felnőtt férfiak, bikák alatt rut. Tapasztalt vadászok ne lövés állatok, mint a szaga is elég nehéz megszabadulni.

Hogyan kell főzni a vaddisznóé. Vaddisznó hús különleges ízét és tápértékét. Mint a többi játék, kabanyatina - tiszta hús, mint a vaddisznó él, és enni csak a tiszta területeken. Azonban, a hús elég sovány és inas, és ezért annak előállítására nem alkalmasak minden recept. A legjobb, ha használni a főzéshez vaddisznó húsételek: húsgombóc, kebab, sült sonka.

húsfeldolgozó vaddisznó. Mielőtt főzni a vaddisznóé, alaposan kezelni. Ha főzni a húst bőrrel, hogy előnyös, ha pörkölés egy egész darab, ellenőrizze, hogy a sörték teljesen eltávolítjuk. Az eltávolításához először forrázás a bőr, húzza ki a sörték, nyírt, mossuk és óvatosan Singe. Ha megvan, nagyon rágós darab, meg kell mártott hideg vízben, és a forralás után lassan forraljuk, amíg mintegy 2 órával végezzük.

Hogyan kell főzni a vaddisznóé. Válassza recept főzés kabanyatiny függ a részek a hasított, ahol van. A legértékesebb része a vaddisznó sonka tartják a hátsó, amelyet fel lehet használni a dohányzásról, sózás vagy pörkölés egy egész darab. A karaj és a szalonna kapunk kiváló hússzeleteket vagy sonka. Penge tesz ki egy darabot, és a nyak kiosztani grillezés. Ezen túlmenően, inas hús lehet őrölni darálják és főzzük pogácsákat belőle szerint a hagyományos recept. Az alsó része a lábak, valamint a sertéshús pata, tökéletesen lehet kocsonya gazdagságát. Ha ki van vaddisznó, receptek, az alábbiakban meghatározott, amit hasznosnak a menüben.

Receptek vaddisznóhúsnak

Hozzávalók főtt kabanyatiny:

• a kan - 600 g,
  
• gyökérzöldségek (répa, petrezselyem, paszternák, zeller) - 100 g,
  
• Hagyma - 1 db.
  
• vörösbor - 100 ml,
  
• citromlé - 1 tk
  
• babérlevél - 1 db.
  
• fekete és szegfűbors - 5 borsó,
  
• só - ízlés szerint.

Elkészítés: A hús öblítést, és tegye egy darab egy serpenyőben. Van is hozzá zöldséget, babér és fűszerek. Pour húst forró vízzel, így azt tetején néhány centiméter. Add hozzá a bor, a citromlevet és a sót. Főzzük legalacsonyabb lángon körülbelül két órán át pároljuk. Melegen hús, szeletelt részletekben szeletekre kedvenc mártással.

Vaddisznóhúsnak vörösborral párolt

Hozzávalók a vaddisznóé, párolt vörösboros:

• vaddisznó (lapocka, nyak) - 500 g,
  
• sertészsír - 2 evőkanál
  
• lilahagyma - 1 db.
  
• sárgarépa - 2 db.
  
• zeller gyökér - 1 db.
  
• paszternák gyökér - 1 db.
  
• petrezselyem - 1 db.
  
• zeller - 4 db.
  
• száraz vörösbor - 1 evőkanál.
  
• hús vagy zöldség erőleves - 1 liter
  
• fekete bors, szegfűbors - 10 borsó,
  
• Juniper - 10 borsó, só ízlés szerint.

Elkészítés: A hús mosás, távolítsa el a nagyobb inak és vágja a közepes méretű kockákra. Hagyma negyedekre vágják gyűrűk és megsütjük, amíg átlátszó a disznózsír. Ugyanebben zsír megsütjük a húst kis adagokban, amíg aranybarna nem lesz (ha dobni mindent egyszerre, hagyja, hogy a hús levét, és a kéreg nem fog működni). Add, hogy a hús sült hagyma, gyökérzöldségek, apró kockákra vágjuk, és szelet zeller szár (nem szörnyű, ha nem az összes ilyen található a recept gyökérzöldségek). Hús és zöldségek öntsük a bort, amit csak jó minőségű. Mindig csak a főzés bor, akkor lehet boldog, hogy egy italt. Pörkölt kell simmered két órán keresztül, periodikusan öntés húslevest. Körülbelül 30 perc múlva a sütés végén a felvenni kívánt őrölt egy mozsárban, és fűszereket és a sót. Ez a recept a vaddisznóhúsnak dúsítható egy gomba, amely először sült kis tételekben amíg aranyszínű, majd párolt hús és zöldség. Ideális gomba vagy portobello.

Hozzávalók áz vaddisznó:

• Vaddisznóhúsnak (hús vagy más lapát) - 500 g,
  
• olvasztott vaj - 50 g
  
• növényi olaj - 100 ml,
  
• burgonya - 6 db.
  
• hagyma - 1 db.
  
• Paradicsom, frissen vagy gyümölcslé - 2-3 db.
  
• uborka - 2-3 db.
  
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg,
  
• liszt - 1 evőkanál
  
• zöldek - 1 köteg kapor és petrezselyem,
  
• fekete bors por, só - ízlés szerint.
  

Elkészítés: A hús vágjuk vékony lemezek, taszító és vágjuk apró szeletekre egész gabona. Egy serpenyőben olvasztott vaj megsütjük a hagymát, amíg puha, hozzáadjuk a húst a hagymát és átöblítjük azt (ez a legjobb módja tételekben). Hámozott paradicsom kockákra vágva, és tegye ki a húst körülbelül 10 percig, adjuk hozzá a meghámozott és kockára vágott savanyúságot és tovább főzzük. Ebben az időben, a burgonya héja, vágjuk nagyobb darabokra, és sült növényi olajban, amíg puha, hogy töltse ki a zúzott fokhagymát. Keverjük össze a burgonya és a hús egy vastag falú hőálló tálba, adjuk hozzá a lisztet és alaposan keverjük össze, hogy a csomók képződését elkerüljük. Öntsünk három csésze forrásban lévő vízzel, és forraljuk egy ideig együtt további 10-15 percig. Végén főzés só és bors ízlés szerint, és adjunk hozzá az apróra vágott gyógynövények.

Jelenleg a vaddisznóé (román konyha)

Hozzávalók a jelenlegi az vaddisznóé:

• a kan - 1 kg,
  
• disznózsír - 100 g,
  
• Hagyma - 700 g,
  
• fokhagyma - 1 fej,
  
• vörösbor - 200 ml,
  
• paradicsompüré - 3 evőkanál
  
• száraz kakukkfű - 2 tk
  
• bors port,
  
• só - ízlés szerint.
  

Elkészítés: A húst a kan szükséges pácoljuk két százalék ecet oldatot 3-4 óra hosszat (mielőtt lágyul). Hús távolítani a pác, száraz papírtörlővel, vágjuk kis-, só, bors, és egy vastag falú mély-sütjük ételek, amíg aranybarna. Hús eltávolítani a serpenyőbe, és megsütjük a dagadt durvára vágott hagymát és a fokhagymát, amíg megpuhul feltörték. Add hozzá a zöldségeket paradicsompüré és 2 csésze vizet, jól keverjük össze. Tegyük vissza a húst a serpenyőbe, hozzátéve, kakukkfű és pároljuk 1 óra alatt alacsony hő fedelet. A sütés vége hozzá a bort és forralunk edénybe, és azonnal tálaljuk az asztalra.

Vaddisznóhúsnak a multivarka

Hozzávalók a méz bordák:

• bordák a kan - 2 kg,
  
• folyékony méz - 5 evőkanál
  
• bors és só keverék - ízlés szerint.
  

Elkészítés: Öblítsük és vágjuk a bordák úgy, hogy az általuk kötött egy tálba Multivarki. Rub a húst sóval és fűszerek és szőrzet mézzel is. Szorosan hozott multivarku borda és 4 órával készíteni mód „kioltó”. Főtt hús kiderül nagyon lédús és puha, kellemes édes ízű.

Vaddisznóhúsnak körettel

Főzéshez vaddisznóhúsnak körettel:

• a kan - 500 g,
  
• hagyma - 1 db.
  
• zöldek - 1 köteg kapor és petrezselyem,
  
• őrölt fekete bors,
  
• só - ízlés;
  
• köret választott:
  
• hajdina - 1 evőkanál.
  
• Burgonya - 5-6 db.
  
• káposzta - 500 g
  

Elkészítés: A húst mossuk, vágott részek nem nagyon finomra, és tegye a multivarku, adjuk hozzá a hagymát fél-gyűrűk, vágott fűszernövényeket és a sót. Tedd az „edzés” módban 3 órán át. Húzza a húst, hogy a kapott húslevest került álláson (hajdina mossuk, káposztát, hántolt és szeletelt burgonya szeleteket tetszőleges) további sót, adjunk hozzá néhány folyadékot, ha szükséges, hogy a húst a felső és bal oldali további 1 órán át egy ugyanabban a módban.

Vaddisznó, akinek receptek fent bemutatott - ez egy igazi trófeát minden vadász, és természetesen minden tapasztalt vadász úgy kell főzni a vaddisznóé, mivel nem szakács a világon. Tehát hagyd, hogy a Brawn jöjjön egy kicsit otthon, mint a vadászat tábortűz barbecue. Miután megpróbálta ezt a csodálatos hús egyszer, akkor mindig emlékezni egyedi íz és szeretné, hogy egy másik darabot a további kulináris kísérletek.