uborka sózás télen receptek ropogós

Minden nő szeretné meglepni a vendégeket és szeretteit ízletes ogurchikami.No háztartások nem mindig működik, hogy megőrizze az uborka, így ők ropogós és éles kicsit. Úgy tűnik, hogy mindent megtesz a jobb, de az uborkát messze a kívánt eredményt. És minden évben próbál új recepteket, amelyek a kívánt eredmény eléréséhez. Egy pár tipp, mielőtt konzervek uborka:

Sózása kiválasztott zöld uborka, nem egészen érett, kemény húsú és fejletlen vetőmag kamrában. Ahhoz, hogy jó minőségű termék fontos friss uborka, és ezért nem lehet benőtt só, petyhüdt, sérült vagy beteg gyümölcs betegség. A legjobb, ha savanyú uborka a gyűjtés napján vagy a következő napon. A gyümölcs oszlik nagy, közepes és kis (9-12, 7-9, 5-7 cm-es).

És igen, én nyújtunk a legjobb tíz recepteket és histrostey:

1. „Éles” recept
sóoldattal:
1 liter hideg vízzel (főtt vagy szűrt) - körülbelül 1,5 evőkanál só
Egy 3-literes jar:
1-2 gerezd fokhagyma (szeletelve alján), majd uborka,
a tetején a uborka - zöld. több virágzatot kapor, ribizli levelek, cseresznye levelek ágak, levelek torma

Uborka mosás és pre-áztatott hideg vízben 4 órán át ( „szamár” uborka nem vágva).
Ezután uborka tegye tiszta edényekbe fűszerekkel, öntsük sóoldattal, kannák zárt műanyag kupakkal és tegye hűvös helyen (szobahőmérsékleten körül kell lennie 20 ° C-on).
Néhány nap múlva, amikor a fermentációs folyamat azzal kezdődik (a műanyag burkolatok a bankok vzduyutsya), emelje fel a fedelet a levegő ki -, akkor az uborkát lesz ropogós. Egy nappal később a fedelet zárjuk vissza és savanyúsággal lehet tenni a hűtőbe.
Ezek savanyúság kell tárolni, hűvös helyen (pl pincében vagy hűtőszekrényben). Így jól megőrzött egész télen és ropogósak maradjanak (és meglehetősen éles kis - rovására fokhagyma).

Az alján a bankok kerülnek fűszerek - szárított kapor lehet kapor, torma levelek, fokhagyma, bors borsó, babérlevél.

Aztán megállapított uborka és kitöltötte a pác.

A pác állítjuk elő egy külön kastyule: 1 liter víz 2-3 evőkanál só, 2-3 evőkanál cukrot. Az egész keveréket jól felforraljuk, és adjunk hozzá 1st.lozhku ecetet.

Ezután öntsük üvegekbe forró pác, fedjük le fedővel, és pasterizuem 5 percig, majd gyorsan megérkezik.

3. ostrenkoe uborka

1 kg uborka, kapor 30 g, 10 petrezselyem vagy zeller levelek, fekete ribizli, fekete és borsó 1 1 pod piros erős paprika.

1 liter víz, 3 evőkanál. kanál só.

Uborka gyakran só egy zománcozott edényben, és üvegekbe. Fűszerek rakják az alsó, középső és felső. Vedd fel a kis uborka.

A sóoldattal van töltve némi fölös. Top is, hogy egy fa klub (nem rétegelt lemez), vagy porcelán tányér és a járom.

Edények uborka borított egy tiszta ruhával, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten néhány napig.

Ezután végezzük őket hűvös, sötét helyen.

10-15 nap után, adjunk sóoldat és a szélek és zárja a fedelet.

Vegyünk 10 kg vagy annál több uborka, hideg vízzel mossuk, elhelyezett ételek, és arányában a mennyiségét feloldjuk a sót forró vízzel (körülbelül 50 gramm sót 1 liter vízben). Ez sóoldattal öntjük uborka, kapor szór őket, fekete ribizli levél, 2-4 fokhagymát adunk hozzá.
Amikor a sós lehűlt, vegye ki az edényeket uborka a pincébe, és jégre tesszük. Top feküdt egy fa klub uborkát, majd nyomja meg a tiszta kő. 3-4 óra elteltével kész uborka.

Egyéb aránya uborka, fűszereket és a sót ad savanyúsággal különböző ízű tulajdonságait. Nagyon finom kapott uborka, savanyú a két, túl öreg, recepteket.

10 kg uborka készíteni, figyelembe 600-700 g 500-600 g sót és a fűszereket (beleértve a fűszereket 40-50% kapor, 5% -át a fokhagyma és a maradék - tárkonyos levelek és torma gyökér, zeller, petrezselyem, bazsalikom cseresznye, fekete ribizli, tölgy, stb.)

Az élesség íze jó, hogy adjunk szárított piros erős paprika, vagy 10-15 g friss.

Készül uborka bemérünk egy 3-literes üvegekbe, öntsünk sós sebessége 50-60 g sót 1 liter vízben, borított fedő és inkubáljuk 3-4 napon át szobahőmérsékleten, mielőtt a tejsavas erjedés. Ezután sóoldattal a öntjük és a hevített tartályok.

Uborka mossuk, hozzáadjuk a mosott zöldek :. A 3 literes üvegben - 40 g kapor, fokhagyma szegfűszeg és 6-8 egyenes és öntsük forró sóoidatot. Banks pasztörizáljuk 90 fok 12-15 percig, kivesszük a vízből, azonnal lezárjuk.

5. Az aszpirin uborka

Ecet helyett - aszpirin. A három literes üvegben hat aszpirin tabletták.

Kapor, torma, ribizli levelek, cseresznye levelek, fekete bors (borsó) a bankok nem alatt meghatározott, és tele vannak sós vízzel (2 evőkanál. Só per liter víz) egy serpenyőben, és forrásig melegítjük. És ez a meleg sós és az uborka, hogy töltse kétszer.

Származó dugványok édeskömény és a levelek továbbra is a serpenyőbe.

Mielőtt a bank roll hozzáadjuk a növényi olaj. Lé soha felhős, a bankok soha nem fog robbanni, tárolható otthon. Uborka kapunk, ha tegnap letépték egy ágy, mint a friss.

A bank feltöltött friss fűszeres zöldek: torma levelek, kapor, tárkony, petrezselyem, zeller, stb Nagy zöldek vágva 2-3 db. Tisztítják a kis hagymát és a fokhagymát.

Az egy literes üvegben fel 2 evőkanál. kanál 9% -os táblázat ecet, hagyma fej, fokhagyma szegfűszeg 1-2, 2-3 borsó fekete bors, szegfűszeg, babérlevél, 15-20 g friss fűszernövények és ½ óra. mustár kanál. Stack uborka és öntött forró kitöltése.

Ahhoz, hogy töltse 1 liter víz szükséges 50 g sót és 25 g cukrot. Sterilizált forrásban lévő vízben literes üvegekben - 10 perc, 3-liter - 15 perc.

7. Canning ribizli juice

Válassza az azonos méretű kis uborka. Mossa és levágta a végét.

Abban az aljára lehet tenni 2-3 borsó fekete bors, szegfűszeg, 1-2 gerezd fokhagyma, egy ágacska kapor és menta.

Uborka egy korsó beállítani függőlegesen. Pour az öntés elő 1 liter vizet, 250 g érett ribizli lé, 50 g sót és 20 g cukrot.

Forraljuk, és öntsük a bankok. Azonnal zárja le a fedő és sterilizálja 8 perc alatt.

8. Uborka Mustard Seed

1 korsó - kis uborka, 1 fej vöröshagyma, 1 kis sárgarépa, fűszerek pácolás, mustármag.

A 2 liter víz - 1 evőkanál. ecet, 2 evőkanál. l. só 8 art. l. cukor.

A bankok jól mossuk, prosterelizovat (a sütőben), fedél forraljuk.

Uborka mosás, szamár és kiöntő nem vágják, tedd egy tésztaszűrő, hogy engedje le a vizet.

Hagyma tiszta, mosás, karikákra vágott, tedd alján a dobozok. Ehhez került sárgarépa (körök), bors, szegfűszeg, babérlevél, és 1 óra hosszat keverjük. L. mustár (borsó).

Töltsük üvegekbe uborka, öntsük a hagyományos forró vizet, fedjük le fedővel, és hagyjuk állni, így a meleg vízben.

A vizet leöntjük egy serpenyőbe, forraljuk fel újra, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet. Távolítsuk feltétlenül hab. Pour forró sóoldattal savanyúság és gyorsan roll.

Kapcsolja üvegeket fejjel lefelé, és csomagolja kihűlni.

A sterilizált kannák szorosan csomag uborka, zöld (fekete ribizli levelek, torma, cseresznye, édeskömény szárak és kosarak), babérlevél, fokhagyma.

Pour hideg sóoldattal (1 evőkanál sót 1 liter vízben). Banks hagyjuk 3-5 napig hűtőszekrény nélkül, fedjük le gézzel.

Eltávolításához a kapott fehér film, sóoldattal öntjük szitán a serpenyőbe, és 20 percig forraljuk (előnyösen mérve fordult sóoldattal). Uborka eltávolítása nélkül a jar leöblítjük hideg víz alá 3-szor.

A sóoldattal utántöltő 0,5 liter víz és 3 liter hozzá + 1 evőkanál sót. Öntsük át uborka. Roll. Flip szabadság, amíg a következő nap.

10. akut uborka

Míg a bankok lehet előállítani főzni a pác.

1 liter vízben
2 evőkanál só nélkül diák
1 evőkanál cukor, és nem diák
Mindez forralunk, és távolítsa el.

Így kapunk egy forró jar. Az alján put elő lombozat (levelek fekete ribizli, torma, cseresznye, édeskömény szárak és kosarak), babérlevél. Uborka szóló közel egymáshoz (nagyon szorosan!), És a fekete bors, szegfűbors 1-2 borsó vissza a zöld és piros chili paprika (itt megjegyezni, hogy ha az egész borsot, akkor tegye az egész, ha vannak vágások, repedések, majd egy vékony csíkos, vagy uborkát, majd egyszerűen lehetetlen lenyelni, mert a súlyosság).

Adjunk hozzá ecetet 9%:
1 literes edénybe 2 evőkanál
2 literes üvegben 3 evőkanál
3 literes jar-5 evőkanál

Töltsük meg a pác szivárog

Az alján a bankot tálca (vagy ruhával), öntse a meleg vizet úgy, hogy a bank több mint a fele vízbe merítjük. A tetején a bankok egy fedél. Cook valahol körülbelül 20 perc alatt egy 2 literes üveget. Ellenőrizze a készenlét akkor: fedél felforrósodik, uborka megváltozott színe világoszöld.

Mi elővett egy üveg, hozott egy fából készült hajón. Fektetése fokhagyma, fekete bors és néhány borsó szegfűbors. Pác tetején színültig. Húzd fel. Banks fel fejjel lefelé, lezárja, és hagyjuk egy napig.

Kis konyhai trükkök

Uborka pácolás kell lennie közepes méretű, friss, fekete tüskék. Uborka, fehér tüskék konzervipari nem alkalmasak - ez desszert, romlandó fajták. A bankok az ilyen uborka hajlamosak „felrobban”. Nem jó, és kedvetlen, „parafa” uborka. Ők ott fekszenek túl hosszú. Legjobb sót az ételbe anélkül, feltekerte a bankok.

Áztassa uborka vízben 2-6 órán keresztül. Ez az eljárás „hatására a” uborka összeroppant.

Hogy nem volt „robbanásveszélyes” helyzet gortsitsy adjunk hozzá egy kevés magot egy jar. Néha egy használ egy kanál alkohol vagy aszpirin.

Csak hozzá ropogós uborka scheritsu és néha - tölgyfa kérge.

Uborka nem lesz penészes, és az ízük még jobb, ha felülről tegye vágott forgács pokol még.

Csípős íze van egy úgynevezett Chesnokov savanyúságok - saját Zasole kétszeres a norma fokhagyma és torma.