Tökéletes sajttorta otthoni főzés titkait - főzés recept lépésről lépésre fotók

Cheesecake (az angol sheesecake - „sajt (sajt) pite”) - az egyik legfinomabb desszertek, hogy nagyon népszerűvé váltak az elmúlt években Magyarországon. Talán ma sajttorta lesz a menü szinte minden étterem.

Hála a végtelen szeretet az amerikai lakosság a sajttorta úgy vélik, hogy egy amerikai étel. Valóban, a pite alapuló lágy krémsajt vagy túró jött amerikai ételeket európai telepesek és megszerezte azt népszerűsége, és ugyanabban az időben „tartózkodási”.

Valójában azonban a cheesecake sokkal idősebb, mint gondolnánk. Ő ismert, mivel a napokban az ókori Görögországban. Az első említés ez desszert tartozik a VII-VI században. Ezt torta volt, hogy a sportolók az olimpián fenntartása érdekében a fizikai erő és emelje fel a hangot.

A készítmény a sajttorta lehet kísérletezni, mint szükséges, hozzátéve, hogy az alapvető recept a gyümölcsök és bogyók, csokoládé és egyéb termékek. Kell főzni a tökéletes sajttorta, kövesse az alábbi egyszerű tippeket.

Tipp 1-es szám: Jó formában sütés

Cheesecake áll több rétegből. Ropogós bázis és krémes középső alkotó sajttorta, nagyon különböző következetesség, amely megteremti nehézségek, amikor a kész süteményt kivesszük a formából. Tehát mielőtt vegye fel előkészítése a desszert otthon, kell vigyázni a vásárló a megfelelő formában sütés.

Ideális esetben a nyomtatványt kell osztani a kör alakban. Ez biztosítja, hogy nyugodtan vegye ki a kész sajttorta, és ne sértse meg. A lehetőség az egy darabból álló forma, természetesen, szintén lehetséges, de a veszélye, hogy a sajttorta nem lesz képes eltávolítani a penész veszteség nélkül, elég nagy.

Tanács №2: használata pergamen

Tedd a formában egy pergament, és húzza azt a kontúr mentén. Szeleteket vágjuk 2 cm-rel hosszabb, mint a forma. Hogy a metszést a széle a kör kerületének vonal körülbelül minden 3 cm. Tehát pergamen könnyen lép formában rögzíti része a peremek.

Tanács №3: a megfelelő alapot

Hogy előkészítse a sajttorta van szüksége ideális. Ez nem a keksovoe vagy leveles tészta, mint sokan gondolják. Ez Shortcake. A klasszikus változat használatával jár sajttorta speculoos - ropogós cookie-származnak Hollandiában és Belgiumban.

De ha speculoos nem, akkor előre sütni a süteményt származó teljes kiőrlésű liszt és a jó vajat. Egy ilyen keret lenne az ideális megoldás. Magyarországon sok is használunk sütiket „Jubileumi”.

Hogy előkészítse a bázist elegendő finomra őrölni cookie-kat a keverőbe, és keverjük össze olvasztott vajjal. Eltávolításához rögök, óvatosan nyomkodjuk Alapítvány formájában használva alján minden pohár.

Tanács №4: a megfelelő sajt

1929-ben Arnold Reuben, tulajdonosa és séfje a New York-i étteremben a gyep, sült sajttorta, a Philadelphia sajt. Ez a sajt ideális sütés, mert nagyon zsíros, és nem a tej, és a tejszínt.

Vegye figyelembe, hogy a sajt legyen szobahőmérsékleten, különben a süteménytöltelék fog fordulni darabos. Egy másik részlet sajtot kell verni, amíg krémes, majd hozzáadjuk a többi komponens korbácsolás alacsony fordulatszámon.

Tanács №5: a keverőt kis sebességnél

Törésének elkerülésére sütés közben a sajttorta, habverővel alapján kis sebességgel, vagy nem használják a mixer egyáltalán. Amikor korbácsolás teszt nagy sebességgel növeli a levegő mennyiségét, amely kulcsfontosságú a törést. Természetesen ez nem befolyásolja az ízét a torta, de a megjelenése zsákmányból.

Tanács №6: Süt a vízfürdőben

Sajttorta igényel kényes kapcsolatot. Meg kell sült lassan és egyenletesen, vigyázva, hogy ne hevítsük túl a felületet. A leghatékonyabb módja ennek az, hogy sütés vízfürdőben. Ez azt jelenti, hogy az alakja egy torta sütés közben kell vízzel körülvett.

Vízfürdő, hogy egy nagyon egyszerű: tedd a torta alakú tartály, amelybe majd öntsük a forró vizet. Víz kell önteni nem kevesebb, mint közép-alakú sajttorta, így tudja, hogy a víz semmiképpen nem fog felszínén a sajttorta.

A víztartály választani úgy, hogy a falak között az öntőforma a torta és a fal a víztartály nem kevesebb, mint 5 cm.

Tanács №7: hűtő sajttorta

Mint ismeretes, a sajttorta a sütőben emelkedik. Ahhoz, hogy menteni ezt a formát, akkor kell, hogy megfelelően hűtse a kapott anyagot. Ajánlatos főzés után sajttorta kapcsolja ki a készüléket és hagyja 30 percig.

Fél óra múlva, hogy nyissa ki a sütő ajtaját, és hagyjuk tovább percig 10. Ezt követően lehet szabályozni a sajttorta és hagyjuk szobahőmérsékleten, majd elküldte a hűtőben 2-3 órát.

Klasszikus sajttorta recept „New York”

Rengeteg változata van ennek a desszert. De a legnépszerűbb, mint már szó volt, ez a sajttorta „New York”. Ez volt a recept osztjuk ma.