Süssük liba egész 2 érdekes recept

Sült vörös liba ropogós kéreg - ez lehet képzelni valami étvágygerjesztő, és alkalmas egy ünnepi vacsorára? Ebben a cikkben fogunk beszélni, milyen finom sült liba duovke nemcsak az új év, vagy karácsonyi asztal, hanem bármilyen más ünnepi események.

Úgy tartják, hogy a liba - nem a legkönnyebb készíteni, és azt nagyon finom, felkészülés az egész a sütőbe, hogy nagyon nehéz. De ez nem igaz -, ha ismeri a főbb jellemzői és a titkok megfelelő pörkölés a liba a sütőben, akkor nincs probléma nem lesz, jól főzött étel ki fog derülni nagyon finom és gusztusos. már megismertem ezeket a titkokat.

Oroszországban sült liba évszázadokon volt a legnagyobb ünnepi étel, főétel szinte minden ünnepi étkezés: azt állítjuk elő esküvők és egyéb rendezvények.

Jellemzők liba pörkölés a sütőben egész

Először meg kell vásárolni a liba: meg lehet csinálni a piacon, vagy a boltban, valamint a gazdaságok. Az utóbbi esetben, akkor valószínű, hogy lesz a bél és tisztítani a saját, hanem vásárolt a boltban vagy a piacon liba van általában kibelezett, így csak a teljes egyes simításokat: húzza ki a maradék tollak, tisztítsa meg a látható szem zsír, öblítse ki a belsejét, és kívül.

Ha vásárolt fagyasztott liba, akkor kell felengedni lassan - jobb az alsó polcon a hűtőszekrényből. Időbe fog telni, 25-30ch.

Bármilyen tapasztalt szakács ad ezt a tanácsot: Goose kell vásárolni 3-4 nappal az ünnepi vacsora, de nem korábban, mert abban az esetben ez a madár képzési folyamat nagyon hosszú.

Tehát a liba felolvasztjuk, majd megfosztották a felesleges zsírt (ez található, közel a nyak és a vágást a has alatti) és belsőségek. Most meg kell vágni a szárnyak teljesen vagy szélsőséges ujjperc - ha sütés mindig éget (vagy ennek megakadályozására, meg kell csomagolja őket fóliába).

Gyakran javasoljuk óvatosan, hogy ne érjen a húst, átszúrja a bőrt több helyen: a mell és a csomópont a lábak a test.

További előkészítés attól függ, mit liba - egy boltban vagy a gazdaság. Először is, az, hogy hogyan, hogy száraz, és dörzsölje belülről és kívülről fűszerek, hagyjuk egy éjszakán át a hűtőszekrényben. De rusztikus liba igényel egy óvatos megközelítés, hogy a pácolás: vagy forró vízbe mártott egy első oldalon a nyak, majd a részét a lábak (egy perc minden alkalommal), vagy fenntartani 2-3ch meleg vízben (jobb - ásványi anyag), ecet vagy citromlé és só -, akkor a hús megpuhul, és nem fog keményen dolgozni, jó prosolitsya. Az így elkészített liba is dörzsölni belül és kívül fűszereket és hagyjuk a páclében. A só szükséges, hogy 1 tk 1 kg tömegű madarak is használható bors, zsálya, oregánó, stb

A falvakban reszelt fűszeres liba maradt a hideg 2-3 napig (ebben az esetben azt felfüggesztik vagy egyszerűen tedd egy tál) - a bőr kiszárad, és lesz egy sütés ropogós, pirított, és a hús megpuhul.

A pácolt liba töltött - ez jobb, kitöltve a belső üregébe hasított 2/3, ha azt feltételezzük, hogy a töltelék a mennyiségi növekedés a sütés folyamán. Ezután ellenőrizze, hogy zárja be a lyukat, varrás fel a téma, vagy szúró fa fogpiszkálót. Azt is javasolta, hogy csatlakozni liba lába, úgy, hogy nem ölt különböző irányokba. Nos, akkor mi jön a móka része - sütés.

Süssük liba legyen a közepén a sütőben. A legjobb, hogy vegyen egy mély serpenyőben, öntsünk bele 1 cm magasságban vizet (ha elforr, ha sütés akkor hozzá kell adni annak érdekében, hogy ne égesse el a zsírt csöpög a madár), és tedd közvetlenül a rács, ami szétterül és a libát. Először meg kell sütni a madár mint amennyire egy előmelegített sütőben 15-20 percig, majd a hőmérséklet csökken, hogy 160 (konvekciós legfeljebb 150 fok), és ha az ilyen fűtési liba már hozott készségét. Úgy gondoljuk, hogy egy nagy liba szükségességét legalább 2-3ch elérni készség és elég kicsi és 1,5-2ch. Ellenőrizze készségét egyszerű: kibír egy láb - ha elkapja a lé átlátszó lesz, akkor a liba kész, ha rózsaszín vagy piros - főzzük még.

Gyakran javasoljuk rendszeresen öntözzük liba váladékok a kezdetektől, hogy megteremtse a hasított sütés fólia és eltávolítani, csak 30-60 percen végéig főzés, első kivonás hőmérséklet sütjük mell le, és az összes többi az idő - hátul - ők is hasznos javaslatokat, amelyek lehet, hogy jó munkát. Néhány főtt liba 30-60 percen sütés előtt, és valaki megfőzi a sütőbe a csomagban, így remélve, hogy a hús több lédús és puha - gyakorló, mindenki megtalálja a maga módján, hogy a madár az optimális íz.

Hogyan finom főzni a liba a sütőben egész

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a libát - a madár elég zsíros, gyakran ez valami töltött. Az a tény, hogy a töltelék impregnált csöpög a főzés során a zsírt, és kiderül, nagyon finom. Cucc egy liba tökéletes savanyú alma, szilva - ez körülbelül ezeket a lehetőségeket ételeket fogunk beszélni ma.

Recept sütés egy libát a sütőben teljesen szilvát

Szükség: 1 tömeg 3,5-4kg liba, 200-300 aszalt szilva, brandy, bors, só.

Hogyan kell sütni egy liba egész a sütőbe szilvát. Készítsünk szövetváz öblítés és száraz, vágja le a felesleges zsírt, a bőr szúrni egy villával a mellek, a has és a combok, dörzsölje sóval és borssal. Készül szilvát öntsük brandy után duzzanat a has laikus, varrott menet szúrt nagy öltés vagy fogpiszkálóval. Tegyen egy liba markába vagy zacskóba sütés, közel az egyik sarokban, és a második vágás - belőle jön ki a gőzt. Tedd egy serpenyőben átlagosan előmelegített 250 fokos sütőben, hogy főzzük 20 percig, majd vonjuk melegítéssel 180 fok, megsütjük körülbelül 2 órán keresztül, amíg kész.

Szabad szobák, átszúrt lábbal a legvastagabb része - elkapta a lé átláthatónak kell lenniük.

Recept sütés liba teljesen almával

Szüksége van: 1 tömeg 3,5-4kg liba, alma savas szilárd, bors, só.

Hogyan kell sütni egy liba töltött almával a sütőben. Öblítsük le a hasított hideg vízzel és száraz, megszúrja a bőrt a mell, a csípő és a has vágott extrém ujjperc szárnyak lereszeljük, kívül és belül sóval és borssal. Alma negyedekre vágják, távolítsuk el a magokat, őket a has nem túl feszes, varrni vastag cérnával. Has felfelé liba feküdt sütés, öntsünk forró vízben 1 cm, helyezzük előmelegített sütőben 250gradusov, sütni 15-20 perc, csökkenti a hő 180 fok, kész sütni 1,5-2ch periodikus porlasztásával csöpög zhirkom. Körül a liba 20 percig, amíg készen áll, hogy megteremtse a felét az alma - tudják alkalmazni a díszítéshez.

Ha a folyamat pörkölés liba kezd világítani, takarjuk le fóliával.

Az általuk készített. Nézd meg, mi történt