Ropogós savanyú, savanyú káposzta recept egy fotó

Vitaminok a 100g A termék:

C - aszkorbinsav (38,1 mg). B-vitaminok: B1 - tiamin (0,05 mg), B2 - riboflavin (0,1 mg), B3 - nikotinsav, B4 - kolin, B6 - piridoxin (0,1 mg), A - retinol (0,6 mg), K - (felelős véralvadás, sebgyógyulás szer), U - metilmetianin (fekélyellenes gyógyszer).

Nyomelemek és szerves sav: kalcium-54 mg; 16,3 mg magnézium; nátrium 21,8 mg; Kálium 283,4 mg; 29,8 mg foszfor, vas, kén, cink, réz, bór, szilícium, jód, szelén, illékony, enzimek, tejsav és ecetsav, tartronsav - lassítja a feldolgozás a szénhidrátok a szubkután zsír.

Emellett, savanyú káposzta kalóriatartalmú 25 kcal 100 g termék. Fehérje 1,6 g zsír 0,1 g szénhidrát 5,2 g Azok számára, akik szeretnék elveszíteni egy pár kiló van szükség, hogy tartalmazza azt az étrendben.

Savanyúkáposzta mondhatnánk a királyné az asztalra. Használ ez mint egy ínycsiklandozó, finom és kiadós ételeket lehet készíteni. Ez nem csak a napi leves, saláta, sült burgonya savanyú káposztával, hanem ünnepi torták. Jól illeszkedik a burgonya sült szalonnával. És minden bizonnyal jobb, mint a tiszta formájában, izzó hagymát és fűszerezett növényi olaj, el lehet képzelni. Nem tudom, hogyan kell nyárs egy konyakot, de savanyított pelyustka, és a „kis fehér”, így az ünnepi asztalra - nem is lehetne jobb! Ja, és el tudja olvasni az előző cikkemben „Hogyan növekszik hagyma”.

De annak ellenére, az előnyök és a jó ízlés, a pácolt zöldség, nem kívánatos nagy mennyiségben vesebetegségben szenvedők, a máj, a pajzsmirigy, fokozott savasság, nyombélfekély és a magas vérnyomás. Legyen óvatos, és ismeri a határokat.

Válassza ki a megfelelő káposzta pácolás

Nagyon jó, a történelem ismert, jelenlétében a vitaminok és még győződve majdnem fedezi a nyaralás asztalra. Hol van a hős az alkalomból maga? És most itt vagyunk veled, és válassza azt. Igen, úgy, hogy ott volt a Yum!

Pácolás használata ajánlott később srednepozdnie fajták. Ezek közé tartozik: Biryuchekutskaya 138, Factory, Volgogradskaia 45 Yuzhanka 31 hibernált állapot 1474 Winter Gribovskaya13, Ajándék 4. Beloruskaya 455, zsemle Glory. Moszkva Winter és mtsai.

De, azt hiszem, alig az eladók a piacon, válaszolunk, milyen minőségű is kereskedik. Ahhoz, hogy ezt az információt az árcédulán a boltban, nem igazán. Ezért legyünk reálisak, és válassza ki az alábbi kritériumoknak:

- Vedd le a fejét a kezében, és nyomjon meg kell sűrű. Ha azt hitte, myagkovato, deformálódott, ezért jobb, ha nem vásárolni. Nem volt érett.

- Nem lehet repedés, vagy rothadt foltok.

- Az illata friss káposzta csak.

- hossza fej csövek nem kevesebb, mint 2 cm, és annak szelet fehér. Ha barna - zöldség már feküdt. Ez is jobb, hogy ne vegye.

- Ha megteszi a káposztát a piacon kívánatos zöld levelek. Ha nem, talán podmorozhena és egyszerűen vágva.

- Súly villa - legalább 1 kg. és ez jobb választani 3-5 kilogramm kevesebb hulladék, és a nagyobb hozam.

Fejformához kell kissé lapított a tetején. Ez a funkció bizonyos késői fajták. De ha ezt nem tartják be, ne aggódj. Azt hiszem, anélkül, hogy ez a funkció akkor választhat a különböző villák pácolás.

Tippek és titkok káposztával

Itt szeretném, hogy röviden vázolja tipp, hogy találkoztam, kapcsolódó erjedési folyamat a zöldség:

Savanyúkáposzta recept lépésről lépésre fotók

Savanyúkáposzta recept inkább a klasszikus, mert amellett, hogy káposzta, sárgarépa, só és cukor, semmi mást használni. Bár a végleges változata a sokféle erjedés: bors és babérlevél, alma, áfonya, fekete kéreg kenyér, méz, és még a gyógynövények használata, én nem mondom.

Saját verzió fermentációs tökéletes a városi környezet, Ehhez mi lesz a három literes üveget, és tároljuk hűtőben. Cukor használják enyhébb ízű, és felgyorsítja az erjedési folyamatot. Tehát:

Előállítása 1. lépés:

- három literes üvegben (korábban ez az én, szárított) lehet feldolgozni, mint az 5. lépésben az előző részben;

-dugók súlyú 3,5-4 kg, miután kivette a felső lap;

-sárgarépa, 5-7 db;

2. lépés shinkuem alkatrészek

Forks vágva, 4 db. Az egyik levágta több negyedek pelyustok (s ukrán „szirom”) derékszögű négyszög vagy háromszög alakú, amelyeket azután erjesztett káposztával. Shinkuem az összes hozzávalót a zöldség vágó kés. Káposzta shinkuem így Stumpy sértetlen maradt. Előre is vágjuk.

Itt van egy gyönyörű hegy fordultunk. Szelet teljes káposzta - ezek a pelyustki.

3. lépés: Keverjük össze a hozzávalókat

Káposztát és répát mix és a kéz tolódott a cukorral és a sóval. Káposztán mennyiség 4 kg. sókat - 4 evőkanál. kanál cukor - 4 evőkanál. kanál, mindezt anélkül, diákat. Ie Ez kapott per 1 kg. káposzta 1 evőkanál só, 1 evőkanál cukor nélkül a diákat. Minden jól megkeverjük, hogy a lé meg. A szájban, meg kell egy kicsit sós.

4. lépés töltött egy korsó

Helyezi enyhén vágott keveréket alján a bankok jól tamped lyukasztott (ha a kar mászik), vagy sodrófa. Tedd pelyustku, alszik rá keveréket és újra döngölt. Tehát még nem töltse ki az üveget.

Végén a folyamat a lé kell fednie a teljes a káposzta tetejére. Bank kívánatos, hogy töltse fogasok vagy kissé magasabb, de nem a legjobb. Mivel a keverék az erjedés során emelkedik, és ha alkalmazza a teljes jar, akkor kezdődik a túlcsordulás a jar és öntsük a levet. Ez a módszer a fermentációs kényelmes, hogy nem kell semmilyen igát. Mivel a sűrű tömörítő és kellően szűk konténerek (all-taki nem hordó és a medence), a káposzta magát tartja.

Mint ilyen, a bank tesz egy tányér, hirtelen nem nyomon követni a levét, és ez egy kicsit futni, legalábbis nem az asztalon, és hagyjuk meleg 3 napon át. Figyelem! Cover nem terjed ki! Minden nap, biztos, hogy átszúrja a káposzta az aljára, lehetőleg egy fa bottal. Ez lehetővé teszi, hogy a gázok erjesztés során kialakult, hogy kimenjek. Ha nem, káposzta lett keserű. felesleges hab és távolítsa el naponta.

3 nap múlva, amikor a fermentációs folyamat aktívan folyamatban, hagyja az üveget meleg még két nap. Ezután fedjük be egy műanyag fedővel és tárolja a hűtőszekrényben. 5-10 nap elteltével, minden lesz teljesen kész, de 5 nap után, amikor az erjesztés alatt, ez már nagyon finom. Itt van egy savanyú káposzta recept nagyon egyszerű.

Jó étvágyat! Cheers és vigyázni!

Igen, savanyú káposzta mindig is Oroszország a az asztal közepére, majd a burgonyát - ez az első étel. Anyám és imádom őt is, csak a cukor savanyú káposztával nem vette fel, és kiderül, nagyszerű. Néha hozzáadásával cékla, akkor van egy réteg sárgarépa, majd a káposzta, majd cékla, káposzta újra, sárgarépa, és így tovább, hogy a végén; káposzta pirosra vált, de finom és egészséges. Köszönöm a tippeket!

Alexander, néha gyakorolni savanyú káposzta répa. Színes, persze kiderül, szokatlan íz és egyedi, különösen, mint pelyustka céklát.