Receptek Sertés citromos hagymával, a választás a titkok

Receptek Sertés citromos hagymával, a választás a titkok

Barbecue - a kedvenc étel egy piknik.

De lehet készíteni otthon: barbecue, sütő, sőt multivarka.

Persze, ez nem pontosan, de ez nem foszthatja meg magát, és a kedvtelésből tartott egy szórakoztató barbecue sertés citromos hagymával csak annak a ténynek köszönhető, hogy míg Trips valamilyen okból lehetetlen.







Általános elvei grill sertés citrommal és hagymával

Ahhoz, hogy az edény nem csalódást okozni, válassza ki a megfelelő húst. Lágy és lédús shish kebab sertés citromos hagymával jobb választani húst a nyakán. Ez nem túl zsíros, és elég puha. De meg lehet vásárolni, és valami mást, de nem szabad elfelejtenünk: a jó kebab hús fog derülni jó. Ha megvan, kemény és gusztustalan darab, alig sikerül átalakítani, hogy illatos nyárs sertés citrommal és hagyma: ez jobb használni a főzéshez a levest, hogy a tölteléket, és hozzáadjuk a pogácsákat, vagy használt előállítására mártást.

Ahhoz, hogy a hús lett még juicier és puhább, meg pácolt előtt zazharivaniem. És tartsa pácolt darab legyen legalább 9 órán át.

Fry a nyárs sertés citrommal és hagymával a parazsat kell kerülni a nyílt láng. Határozza meg a kívánt magasságot segít papír: lassan engedje le a parázs. Ha az égési kezdett - magasság ideális húst. Azonban az első 3-5 perc kell alá csökkentjük nyárs és így tartsa fordult: az szükséges, hogy a darab „megragadta”, és tőlük folyt ki a levét. Hogy ellenőrizze a készségét a hús, akkor bevágás darab: világos lé azt jelzi, hogy a hús kész, rózsaszín -, hogy szükség van arra is, hogy halasszák a parazsat, nem lé -, hogy a grill már szétfőtt.

Recept 1. Sertés citrom és a hagymát egy klasszikus pác

Sertés - polcok

Citrom - 2-3 db

Bow - kisebb hagyma

Rosemary - 1 szál

Szárított fűszernövények a hús - fél kanál vagy ízlés

Fokhagyma - pár gerezd

Citrom nyomjuk ki a levét. Hagyma vágjuk kombájn és nyomjuk össze a levet belőle, kevert citrom. Mozsárban font fokhagyma, füvek és a sót, hígítsuk a citromlevet és a hagymát.

Sertés darabokra vágjuk, a lehetőséget, egyforma méretű. Merítse a pác, fedezi kevesebb, mint a tálba a hús, az átmérője a felső ellátási jar vízzel. Ez biztosítja, hogy a hús teljesen elmerült a pác.

Ellenállni sertéshús így több órán át, majd finoman nyomja, és előkészíti a szokásos módon.

Sertés - 1 kg

Lemon - 1 nagy

Hagyma - nagy hagyma

Kefir - fél csésze

Mint - 5-6 gallyakból

Szárított kakukkfű - egy csipet

Sertés darabokra vágjuk körülbelül azonos méretű, az izzó - gyűrűk, citrom - félkörök 6-7 mm vastag. Menta apróra vágjuk vagy eltörik a kezét ollóval.

Egy tálba helyezzük a hús, citrom, hagyma és jól összekeverjük. Öntsük a pác, fedjük le és hagyjuk hűvös helyen 8-12 óra, és lehet egy napra.

Távolítsuk el a pác szelet hús, hagyma, citrom, és tartsa őket a nyársat. Főzés barbecue sertés citromos hagymával, mint rendesen.

Recept 3. Sertés citrom és a „fűszeres” hagyma

Sertés - körülbelül egy kilogramm

Hagyma - nagy hagyma

Lemon - egy

Bor-por - 100 ml

Szójaszósz - 50 ml

Savanyú - 50 ml

Cukor - egy jó csipet

Curry, koriander, szerecsendió, gyömbér (szárított) - minden együtt 2 teáskanál

Honey - evőkanál

Lemon nyomja össze a levet, keverjük össze a bor (választott: fehér vagy piros), méz és a szójaszósz. Szárított fűszernövények és curry összekeverjük a cukrot és keverjük a pác.

Hagyma vágjuk késsel vagy reszelővel.

Hús, pre-vágja darabokra a kívánt méretű, jól kent tejfölt, majd keverjük össze a hagymát, tegye egy tálba vagy edénybe, és öntsük a pác.

Pácolja legalább 8 órát, mielőtt eltávolítja a pác és felfűzve nyársat.

Recept 4. Sertés citromos hagymával, „Pineapple”

Sertésnyak (ebben az esetben, egy másik kívánatos hús) - kilo







Ananász - a fele, a jó és nem annyira érett; ez lehetséges, bár kevésbé, használjon sűrített

Lemon - 1 kicsi vagy fél

Olive maslitse (elérhető szezám- vagy sáfrány) - 2 evőkanál

Bow - egy pár izzók

Savanyú - 100 ml

Ananász és citrom szelet, és grind turmixgépben vagy kombinálhatja a mártással. Adjuk hozzá az olajat és a tejfölt, minden alaposan összekeverjük.

Hagyma karikákra vágott, és sertéstarja - darab. Add a serpenyőbe, és keverjük össze az ananászt pác. Hagyja 10 órán át.

A pácolt hús kivonat a pot, enyhén otryasat pác és zsinór nyárson, akkor együtt egy íj.

5. Recept Sertés citromos hagymával, „Brandy”

Lemon - fél

Hagyma - 2 fej vöröshagyma

Konyak - 60 ml

Hús (sertés) - 1 kg

Szójaszósz - 1 teáskanál étkezési

Fekete bors, koriander, bazsalikom, oregánó, szerecsendió, édes paprika por

Növényi olaj - egy negyed csésze

Hús szeletekre vágva a kívánt értéket, hagyma - félgyűrűt széles. Bors, koriander, fűszernövények és megszórjuk mix húst és a hagymát, majd keverjük, és hagyja.

Keverjük a brandy, leve fél citrom, szójaszósz és a növényi olaj. Öntsük a pác át a húst és a hagymát, és hagyjuk hűvös helyen néhány órára.

6. Recept Sertés citromos hagymával és ásványvíz

Sokan azt hiszik, hogy ez silnogazirovannaya ásványvíz a pác lehetővé hús megpuhult és lédús.

Ásványvíz silnogazirovannaya - liter

Sertés - fél kilogramm

Lemon - 1 meglehetősen nagy

Hagyma - 3 közepes fej

Gyógynövények és bors keverék, adjunk hozzá egy csipet sót.

Citrom és hagyma hámozott előre vágott citrom szelet, mint a tea és a hagymát - vékony rész, és néhány - meglehetősen széles gyűrű. Keverjük a citrom és a hagymát, enyhén zúzás őket, hogy kitűnjön juice.

Sertés kell vágni kockákra közel azonos, nem túl nagy méretű, és keverje össze a citrom és a vöröshagymát, és egy kicsit rázni, a hús borította citrom és hagymás levet. Ezután keverjük az elegyet a gyógynövények, bors és só.

Pour grill ásványvíz, amely az úgynevezett, mert a buborékok, hogy segítsen a pác mélyen behatolnak a szálak a húst.

Húrozó sertéshús nyárson, ne felejtsük el, a legtöbb nagy darab vöröshagyma - ő is kap egy finom.

7. Recept Sertés citromos hagymával kefir

Porcine nyaki - 1 ½ kg

Lemon - közepes méretű

Hagyma - 2 nagy fej vöröshagyma

Kefir - egy félliteres

Különböző fűszeres szárított gyógynövények (egyszerűen csak vegye keveréke hús vagy barbecue)

Fekete bors, só

Peel hagymát; részét vágja vágja darabokra felváltva threading nyárson húst, és néhány zúzott egy turmixgép, daráló, vagy kombinálni.

Lemon is eltört a segítségével néhány ilyen eszközt.

Ha nincs turmixgép, kombinálni, vagy akár egy húsdaráló, akkor dörzsölje egy durva reszelő, ez, csak nehéz dörzsölje az íj: a szeme öntözés.

A kapott szuszpenziót a citrom és a hagyma kevert fűszerek és gyógynövények és elterjedése a húst. Tegyük egy tálba, és rázza meg néhányszor, hogy az összes darabot borították hagyma és citrom keveréke. Tedd a nagy darab hagyma. Ezután öntsük a joghurtot kebab, és tegye hűvös helyen 8-10 óráig.

Amikor eljön az ideje, hogy töltse nyárs, minden legyen, kivéve a sertéshúst, és még strung darab hagyma.

8. szósz recept Barbecue "Garnet"

Felmerül a kérdés: milyen fájlt nyárs sertés citromos hagymával? Amellett, hogy a hagyományos ketchup szósz kebab ház vagy megvásárolt kell készülni valami különleges.

Gránátalma leve (jobb, persze, házi, mert a vásárlás sok cukrot és más adalékanyagok - talán természetes, de nem a „gránát” ...) - 1 csésze

Vörösbor, akkor legjobb, félédes, de lehet nedves - 1 csésze

Keményítő - 1 ½ teáskanál

Zöld bazsalikom, petrezselyem, zeller, koriander, bármilyen kombinációban - egy fél pohár száraz por formájában

Red chili paprika - egy kis csipet

Salt - fél teáskanál

Keverjük össze a bor és a gránátalma leve, és tedd egy tányérra. Megkeverve, főzzük át alacsony lángon. Amikor a keverék forrni kezd, betette egy sót és a borsot, fedjük le és főzzük még tizenöt percig, várva a szósz besűrűsödött. Putting és hagyjuk főzni egy pár perc, amely alatt a engedélyével vagy mentegetni a keményítő egy negyed pohár vizet. Öntsük a keményítőt a mártásban, keverés egyidejűleg nem kap csomók. Amint a szósz lesz elég vastag, távolítsa el a tűzről és hűtsük le.

9. recept barbecue szósz „feta”

Feta típusú sajt - 200 g

Lemon - fél egy kis

Fokhagyma - 1 gerezd

Savanyú vastag - 100 g

Fűszeres friss fűszernövények (bazsalikom, kapor, zeller, menta, petrezselyem, stb ízlés szerint) - polpuchka

A fél citrom facsart gyümölcslé, egy kis apróra vágott zöldek, fokhagyma tiszta, feta szünetet. Tegyen sajtot, fokhagymát, friss fűszernövények és tejföl tál egy mixer és pyurirovat. Hígított citromlevet. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kanál olívaolajjal.

Sertés citrom és hagyma: tippek és trükkök

Sós húst kell csak a főzés előtt, különben rosszul átitatott pác.

Lé sertés kell zománcozott, agyag, üveg tartály; Acélüstökbe kevésbé alkalmasak erre a célra, és az alumínium nem alkalmas egyáltalán.

Ha szükséges, nyárs sertés citrommal és hagymával is főtt fém nyárs, valamint fa nyársakat. Ez különösen akkor hasznos, ha a főzés egy edénybe nem a grill, és otthon, például egy kemencében. Főzés előtt kell egy éjszaka, hogy csökkentse a fa nyársakat vízbe.

Ne felejtsük el, hogy a grill sertéshús citrommal és hagymával (mint, sőt, bármilyen más) a legalkalmasabb szenet fa gyümölcsfa, még rosszabb - a keményfa, és egyáltalán nem lehet használni tűlevelű fából vagy mérgező.

Egyes szakértők nem javasolják, hogy ne húr az íj kevert hús és más zöldségek: főznek gyorsabb húst. Azonban, ha nem lehet Perepechenov zöldségek és pácolt hagymát külön-külön. Erre a lila hagymát vágjuk vékony gyűrűk és öntsük a pác fél órán: a citromlevet, reszelt héja fél citrom, fél kanál só és a cukor, két nagy kanál növényi olaj és egy negyed csésze meleg (, hogy feloldja a só és cukor) víz.