Receptek otthoni beshbarmak titkot összetevők és a választás
Beshbarmak - a nemzeti étel a török nyelvű népek, ami készült kovásztalan tészta, ropogós hús, hagyma és fűszerek.
Hagyományosan, otthon beshbarmak evett kézzel segítségével főtt tészta darabokat, és mossa le mindezt húslevest.
Baskír tatárok, üzbégek, kirgiz és kazah gyakran előkészíti ezt a tál kedvező alkalmat kedves vendégeinket.
Főoldal beshbarmak - általános elveit előkészítés
Hagyományosan beshbarmak előállított birka, ló hús vagy marha. De tudod használni más típusú húst ízlés szerint, ha ez szükséges.
A húst először szükséges mosható és tiszta a felesleges. Forraljuk lehet teljesen, és lehet vágni darabokra. A teljes főzési idő nem lehet kevesebb, mint két óra. Miután le kell szívni a levest, és osszuk két részre. Az egyik része a vizsgálatot meg kell főzni, a másik - a takarmány.
Beshbarmak tészta legyen merev. A keverés után van szükség ahhoz, hogy a „maradék”. A tésztát ezután vágjuk vagy gyémánt vagy négyzet.
Minden szolgált egy nagy, lapos edénybe. Az alján annak szükségességét, hogy a tésztát, majd a húsdarabok a közepén. Top minden díszíteni hagymával és gyógynövények.
Beshbarmak otthon - egy klasszikus recept
• egy kilogramm lóhúst;
• egy kilogramm kolbász otthon;
• egy font búzaliszt;
• Két nyers tojást;
• csipet őrölt fekete bors;
• napraforgó olaj;
• egy pohár vizet;
1. Hús mosás, távolítsa el az összes vénák és filmek, hozott egy fazék megfelelő térfogatú (például 5 vagy 6 liter), és töltse hideg vízzel. Add kolbász. A hőt és főzzük alacsony lángon körülbelül három órán át, hogy tompítsa a hús.
2. Bow tiszta és vágott gyűrűk, vajban sült.
3. A tésztához keverjük össze a tojásokat, a sót és az átszitált lisztet. Gyúrjuk a tésztát kézzel. Vegye ki a tésztát egy műanyag zacskóba, és hagyja a „bevétel” 20-30 percig.
4. Vágjuk a tésztát négy részre, és forgassa őket egyenként finoman porított liszt sodrófa az asztalra. Ezután vékony tésztát vágjuk apró gyémánt és elhagyja az asztalt lezárása nélkül semmit. A tésztát így kiszárad egy kicsit.
5. főtt hús és kolbász szeletekre vágjuk.
6. A leves főzés után két részre oszlik. Fele a levest öntsük egy másik serpenyőbe.
7. Az audio rész húslevest felforraljuk vizsgálati darabokat vágjuk, és keverjük össze őket fele a sült hagymát, és hozott egy tál.
8. Az üst a második része a fermentlé, hogy a húst, szeletelt kolbász és hagyma második része. Add frissen őrölt borsot, és hogy a húslevest, hogy a forraljuk, majd eltávolítjuk a lemezről. Osszuk a kapott leves két részre. Hús és kolbász, hogy a főtt tészta darabokat és a húslevest fájlba, mint egy italt tálak vagy leves lemezek.
Főoldal beshbarmak bárány és gyógynövények
• 450 g bárány;
• Csemege paprika;
• egy babérlevél;
• 300 ml növényi húsleves vagy marhahús;
• nyers tojást;
• 300 g búzalisztet;
• Növényi olaj;
• egy pár kanál citromlé;
• egy pár ág kakukkfű, a rozmaring és a koriander.
1. Lamb mosni, száraz, vágja a vénák és filmek. A hús darabokra vágjuk, meglocsoljuk citromlével, és tegye a pörkölt néhány órára. Eltávolításához szükséges a hab és a zsírt a felületén a húslevest a főzési folyamat alatt. Cook mérsékelt hő és a kupakot, amíg puha húst. Majd adjunk hozzá sót, előtisztított és mosott hagyma, paprika és lavrushku. Teljes idő a főzés, a hús körülbelül 3-3,5 órán át.
2. A tésztához keverjük össze a tojást, húsleves és egy kevés sót. Gyúrjuk a tésztát, és hagyjuk 20-30 percig „pihenő”, majd tekerjük, és vágjuk apró kockákra vagy szögletes. Hagyja szeletelve a tésztát az asztalra, hogy megszáradjon.
3. Greens sort, mosás és szelet.
4. A második hagymát, hogy tiszta, mosni és apróra vágjuk.
5. Fry a hagymát a végén, hogy ez hozzá az apróra vágott petrezselymet.
6. Egy másik serpenyőben öntsünk egy fél birka húslevest és főzzük a tésztadarabokat.
7. Kész húzni a tésztadarabokat a húslevest, és keverjük sült hagymával és gyógynövények.
8. főtt birka extraháljuk a fermentléből és darabokra vágni adagolt.
9. Egy nagy tál tegye gyémánt hagymával és gyógynövények. A központban fel a darab hús. Ha az étel osztottuk szét egyedi tál, akkor töltse ki a húslevest. Vagy húsleves szolgálnak külön-külön.
Beshbarmak otthon egy fehér fogoly
• Egy fehér fogoly;
• 2 nyers csirke tojás;
• Búzaliszt;
• 2 evőkanál. l. frissen facsart citromlé;
• csipet őrölt fekete bors.
1. Eljárás fogoly. Ehhez meg kell tépni a tetemet, kezdve a nyak, ujjak megragadása több tollak és gyors kézmozdulattal kihúzható őket az ellenkező irányba, hogy a természetes haj növekedését. Ezt követően a hasított singe füstölési pont, hogy nem fáj a testzsír őz. Ezután a tetemet öblítse le, és szárítsa meg teljesen eltávolítani a szárnyak, a nyak, láb levágta a lábát.
2. A kezelt fürjek hasított fel egy fazékba, adjunk hozzá hideg vizet, adjuk hozzá a citromlevet, és főzzük puhára. A húst ezután elválasztjuk a csontok és a durva szelet.
3. 200 ml hideg húslevest szarvashús öntjük egy tálba, adjuk hozzá a tojás, egy kevés sót és a borsot. Gyúrjuk a tésztát, és tedd a táska 20-30 percig.
4. Ezután roll a tésztát, vágjuk kockákra, és szárítsuk meg. Ezután főzzük a tésztadarabok a maradék húslevest őz sóval.
5. Ha a tészta kész, hozzáadjuk az apróra vágott húst fogoly. Főzzük néhány percig.
6. Az elkészült étel kerül felszolgálásra a la carte tál leves vagy általános széles étel. Meg lehet szórni a gyógynövények és fűszerek, mint kívánatos.
Beshbarmak tészta pulyka otthon
• Egy nyers tojást;
• 500 g Pulyka filé;
• 300 g osztályú búza liszt;
• három izzók;
• egy paradicsom;
• 3 evőkanál. l. napraforgóolaj;
1. Pulyka filé mossuk, valósult meg a pot, adjunk hozzá vizet, és forraljuk körülbelül egy és fél órán át mérsékelt meleg.
2. Készítsünk házi tésztával. Ehhez összegyúrjuk a tésztát a tojás, só, liszt és víz. Nyújtsa ki a tésztát vékonyra sodrófa. Ehhez biztos, hogy megszórjuk egy asztal és sodrófa a liszttel. Ezután vágja a hengerelt tésztát vékony csíkokra, és hagyjuk 15 percig a szárításhoz.
3. Készítsük elő a zöldségeket. Hagyma tiszta, mosás. Mossuk paradicsom és vágja a szár rögzíti a helyet. Zöldség apró kockákra vágjuk és megsütjük óvatosan olajban.
4. Főzött húsleves húzza ki, és darabokra vágjuk. És a húslevest főzni a tésztát.
5. A kész tésztát extraháljuk a fermentléből és a kevert sült zöldséggel.
6. Állítsuk össze az edényt. Egy nagy tál tészta zöldségekkel feküdt szeletelt húst, felöntjük egy kevés húslevest a tetején. Forrón tálaljuk.
Főoldal beshbarmak sertéshússal
• kiló sertéshús;
• 200 g vaj;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• őrölt fekete bors;
• nyers csirke tojás;
• 700 g liszt;
• koriander.
1. Hús mosás, tegyük egy nagy bankot a hangerőt. Ott is küld mosni, de nem hámozott hagyma, fokhagyma, bors. Pour hideg vízzel és főzési mérsékelt hő 2,5 órán át. Végén a főzés, adjunk hozzá sót.
2. Gyúrjuk a tésztát. Ahhoz, hogy ez a keverék a tojás, a víz, só és előmosott és apróra vágott koriander. Pour a lisztet az asztalon, a hegyen, hogy egy mélyedést, hol és öntsük a tojásos keveréket, víz, só és gyógynövények. Gyúrjuk a tésztát kézzel, majd vegye ki 20 percig, bezárja a táskát, vagy törülközőt.
3. Ezután roll a tésztát nagyon vékony, és késsel tetszőleges alakzatokat.
4. Miközben a tésztát megszárad, távolítsa el a húst a húsleves és darabokra vágjuk.
5. A maradék hagymát csíkokra vágjuk, és Saute, amíg átlátszó vajban.
6. A húsleves főzzük a tésztát darabokra, amíg főtt.
7. Tedd az edényt egy nagy tányér, először tésztát, majd a húst, tetején sült hagymával, és öntse a levest. Ha szükséges, az állomány lehet benyújtani egy külön pialushke.
Beshbarmak otthon szója golyóval
• öt közepes hagyma;
• 300 g liszt;
• egy pár szál petrezselyem;
• 800 g kész szója fasírt;
• Fűszerek zöldségek;
• Növényi olaj a sütéshez;
• 1 órán át. L. cukor;
• 1 órán át. L. ecetet.
1. Gyúrjuk rugalmas tésztát vízzel, tojást, sót és átszitált lisztet. Nyújtsa ki a tésztát sodrófa és téglalapokra vágva. Forraljuk őket főtt gombócok.
2. Az izzók takarítják, vágjuk fél gyűrű. Tegye a hagymát egy tálba, adjunk hozzá ecetet és a cukrot. Öntsünk egy kis vizet, hogy az íj volt, szinte borított. Hagyja marinírozásra 10-15 percig. Ezután megsütjük a hagymát, amíg aranybarna. Ez fog történni gyorsan miatt karamellizációját cukrot. Sült hagymával kevert fűszerek zöldség.
3. Soy hússzeleteket forraljuk vízben sóval vagy pirított a serpenyőbe.
4. Egy tálban tegye a tésztát, sült hagyma, majd főtt szója szelet. Majd megszórjuk előzetesen mosott és az apróra vágott petrezselyem.
Főoldal beshbarmak - tippek és trükkök
• A folyamat egyszerűsítése érdekében a főzés, apróra vágott hagymát feltöltésére lehet főzni jobb a hússal együtt, majd húzza ki egy réselt kanalat.
• A telítettség állíthatók elő beshbarmak egynél több fajta húst.
• Egy érdekes ízt adhatunk a levest egy kis darab káposzta vagy a sárgarépa.
• Fűszer ételek segítségével bármilyen, de mértékkel.
• Ahelyett, hagyma, akkor zöld.
• Tészta ételek segítségével bármilyen vásárlás.