Receptek holdvilág otthon
Moonshine - egy erős alkoholtartalmú ital lepárlással előállított alkohol-tartalmú nyersanyagok (Braga).
Alapanyagaként előállítására cefre lehet használni cukrok (legegyszerűbb az otthoni), vagy a gyümölcsök és bogyók cukrot tartalmazó (fruktóz) tiszta formában, vagy a keményítőtartalmú anyagokat (rozs, búza, árpa, kukorica, stb), amelyek a feldolgozott cukorrá útján maláta vagy maláta enzimek.
Nézzük előállítására holdfény származó alapanyagok:
1. Moonshine cukor
Ez a módszer a legegyszerűbb elkészíteni. Főzzük meg kell adnunk a cukor, élesztő és víz.
A komponensek aránya körülbelül: 1 kg cukor - 5L víz és 100 g sajtolt élesztő vagy száraz élesztő 18 gramm típusú Saf-Saf-Instant vagy Levyura.
Cukor feloldjuk meleg vízben, majd be élesztő, préselt először feloldódnak egy részét a cukoroldat és várja azok aktiválásához (3-5 perc) egyszerűen szárazon, hogy szétszórja a felület felett a cukoroldat.
Kapacitás rózsavíz tömítést.
Braga vándorol körülbelül 7 nap, ami után összeolvad az élesztő üledék és desztilláljuk, főzött berendezésben.
Feldolgozni egy ilyen sört Braga felveheti a különböző gyümölcsök és bogyók, mint a szőlő, szilva, stb tövis haladnak az íze és aromája a kész ital, valamint segít a fermentációs folyamat miatt vad élesztők tartalmazott a felszínén.
Fórum:
2. Moonshine a keményítő alapanyag.
Grain vodka tartják az egyik legnemesebb. miatt az eredeti ízét és zamatát. Felkészülés ez sokkal nehezebb a cukorbetegség, de az eredmény megéri, próbáld ki magad! Alkalmas nyers gabona, liszt vagy búzadara.
Először is, egy kis elmélet.
A gabona tartalmaz sok keményítő, cukor-molekulákat. A keményítő támadható bontani egyszerűbb molekulák, amelyek között van a cukor, ami csak kell az alkoholos erjedés. Történő átalakítását az a keményítő cukorrá szükséges enzimek, amelyek szerepelnek a kicsírázott magvak - maláta.
Az enzimek működnek katalitikusan. Ezért, 1 kg magvak csíráznak, őrölni, és keresztül enzimmel átalakított származó cukor keményítő 6,5 kg nem csírázott szemek (zúzott) vagy dara vagy liszt. Keményítő neproroschennom zúzott gabona, kukoricadara, liszt zárt cellák belsejében. Ahhoz, hogy kapható enzimek nem csíráztatott magvak (zúzott, vagy kukoricadara vagy liszt), meg kell forralni - sejtfalak tört, és a keményítő-oldatba megy, az oldatot nevezzük cefre.
Nem kénytelen használni a maláta előállítására cukrok keményítőből, mert van egy kész enzimek: Amilosubtilin. amely hozzájárul cseppfolyósítása a cefre és glyukavamorin. amely hozzájárul elcukrositássai.
Cukrosítás folyamat maga nagy körültekintést igényel, és a szigorú betartása hőmérsékleti körülmények között, mint például a túlmelegedés fenti 75 fok az enzimek nem éli túl, de nem teljes, ha túlhűtés fermentációs. Csak a végén a fermentációs folyamat, fontos, hogy gyorsan lehűtjük a sörcefrét szobahőmérsékletre, szükséges annak biztosítása, hogy a különböző mikroorganizmusok nem volt ideje szaporodni tápközegben nyert, során fokozatos hűtést, vagy az élesztő lehet ölni.
Miután cukrosítás - megszerzése cukrok keményítőből, a sörcefrét fermentált hagyományos élesztők, például nyomaték vagy SAF-Saf-Levyur.
Egy másik nehézség a főzés főzés keményítő hogy a fermentált cefre nagyon vastag, így lehetetlen kivonni a holdfény egy klasszikus, mert éget csak az oldalán a gép, és az ital lesz teljesen tönkrement. Lepárlás gabona cefre lefolytatása akár gőzzel vagy vízzel vagy más fürdő, például glicerin.
Fórum:
3. Moonshine bogyókat és gyümölcsöket.
Fórum:
Receptek holdvilág honlapunkon és fórumok:
Megosztása link!