Parietális emésztést, integrációs folyamatok emésztése és felszívódása
Az emésztés két lépésben történik:
1. A kezdeti szakaszban - cavitary emésztést; Ez a szakasz zajlik a gyomorban üregben szabadon oldott enzimekkel.
2. Az utolsó szakasz - a parietális emésztés; mint a neve is mutatja, ebben a szakaszban kerül sor a falon a gyomor-bél traktus részvételével enzimek immobilizált kefeszegélyének a hámsejtek. Minden enzim fal emésztés - enzimek emésztõfolyadék által termelt mirigyek a bélfalon.
A fehérjék emésztését.
A végtermékek a fehérjék emésztését, hogy fel tudja venni - aminosavak, di- és tri-peptidek.
Fehérjék - nagy és összetett polimerek, így a teljes emésztés a fehérjék szükséges hosszabb ideig tartó proteolitikus enzimek.
A fehérjék emésztését a gyomorban kezdődik (cavitary emésztés) hatására a gyomor pepszin enzimmel. Erre azért van szükség annak érdekében, hogy hidrolizáljuk a kollagén kötőszövet, így tönkreteszi intercelluláris kommunikáció és teljes átalakulásához ételt chymusban. Fehérjék emésztését folytatódik a vékonybélben üreg (cavitary emésztés) hatására hasnyálmirigy enzimek, és a végeket a kefeszegély a vékonybél (membrán emésztés) hatása alatt az enzimek a bélnedvben.
Szénhidrátok emésztését.
Végtermékei szénhidrátok emésztését, hogy fel tudja venni - szinte kizárólag monoszacharidok.
Szénhidrát élelmiszer bemutatott elsősorban diszacharidok (szacharóz, maltóz, laktóz), és a poliszacharidok (keményítő, glikogén, cellulóz), kisebb mértékben a monoszacharidok (glükóz, galaktóz, fruktóz). Így a legtöbb szénhidrátot kell hidrolizált monoszacharjddá.
poliszacharid emésztés zajlik két szakaszból áll:
1) cavitary emésztés: az intézkedés alapján a-amiláz poliszacharidok (más, mint a cellulóz) fokozatosan lebontani diszacharidok (első, egy kis mértékben a szájban és a gyomor hatása alatt nyál-amiláz, majd - elsősorban - a vékonybélben hatására hasnyálmirigy a-! amiláz);
2) membrán emésztés: az intézkedés alapján bél diszacharidázok gyümölcslé diszacharidokat bontani monoszacharidok.
Emésztése diszacharidok, persze, csak azokat a második szakaszban. A monoszacharidok nem igényelnek emésztést.
Szénhidrát Emésztés kezdődik a szájban az intézkedés alapján a-amiláz a nyál, és folytatja az intézkedés alapján ez az enzim a gyomorban, míg a bólusz teljesen impregnált gyomornedvet. Ez azért fontos, mert miután hosszabb ideig étkezések között kell először emészthető poliszacharidok és felszívja a glükóz - a fő energiaforrása. További folyamatos a szénhidrátok emésztését a vékonybélben üreg (cavitary emésztés) hatása alatt egy-amiláz hasnyálmirigy, és véget ér a kefeszegély a vékonybél (membrán emésztés) hatására bél diszacharidázok gyümölcslé.
lipid emésztést.
Lipidek élelmiszer bemutatott főleg trigliceridek (kisebb mértékben - a foszfolipidek; közös tulajdonságokkal lipidekkel van koleszterin). Ellentétben a fehérjék, szénhidrátok és nukleinsavak trigliceridek monomerek azonban monogliceridek képest rosszabb felszívódnak. Ezért trigliceridek hidrolizálhatjuk, hogy felszívódik termékek - monogliceridek és zsírsavak.
A fő jellemzője az emésztés lipidek az, hogy hidrofób. és ezért a vizes közegben bélben hajlamosak cseppek; Ezek a cseppek nem tudnak áthatolni a kefeszegély hám a membrán a bélhámsejtek abszorpciós, ezek a cseppek nem tud behatolni az enzimek és így tovább. N. Ezért a lipidek kell alakítani finom részecskék undrainable.
Ez a folyamat történik a duodenumban két szakaszban:
1) emulgeáló lipidek. lúgos körülmények között, a lecitin és az epesavak bejut a lipid emulzió - felfüggesztése perces részecskék. Azonban, nem eléggé stabil lipid emulziót (lipid kereső újra egyesülnek a nagy csepp), és a részecskék az emulzió még mindig túl nagy a emésztés: lipáz nem képes behatolni az ilyen részecskék, és ezért hat csak a felületén;
2) a kialakulását micellák. epesav hogy amfifil vegyületek csatlakozott végét hidrofób lipidek, és ezek továbbra is hidrofil végei felé néző a vizes környezetbe bélcsatorna. Ezek a lipid részecskék körül epesavak, úgynevezett micellák. Ők sokkal finomabb, mint a részecskék az emulzió és lényegesen stabilabb.
Ebben a tekintetben, a lezajló folyamatok a süllyesztett és fali emésztést. abban az esetben, lipidek eltérő abban az esetben, a fehérjék és szénhidrátok:
1) az emésztés során üreget (üregek a vékonybélben) fordul elő emulgeáló lipid micella képződését és hidrolízisét trigliceridek monogliceridek és zsírsavak hatására a hasnyálmirigy lipáz (és hidrolízise foszfolipidek és koleszterin-észterek hatása által a megfelelő hasnyálmirigy enzimek);
2) a membránt emésztéssel (a kefeszegély az enterociták a vékonybél) van „stripping” lipid. epesav-micellák vannak elválasztva, és a szabad lipidek felszívódik.
Így, lipidek - a legnehezebb emészthető élelmiszer-komponens, és az emésztés különösen hosszú.
Emésztése nukleinsavak.
A végtermékek az emésztést a nukleinsavak képesek felszívódik, - egy bázissal (purin és pirimidin), és a pentóz-foszfát.
Emésztésével nukleinsavak zajlik két szakaszból áll:
1) cavitary emésztés: A vékonybélben üreg nukleinsav az intézkedés alapján hasnyálmirigy nukleazpostepenno hasítunk nukleotidok;
2) membrán emésztés: alatt nukleotidáz elhasított nukleotidok a nukleozidok és foszfát, majd az intézkedés alapján nukleozidaz nukleozidok hasítunk pentózok és bázisok (purin és pirimidin). Nukleozidazy nukleotidáz és, mint más membrán emésztést az enzimek, által termelt mirigyek bélfal.
ÉRTÉK membrán emésztés:
(1) magas hidrolízis sebessége,
(2) a steril környezetben, mivel mikrobák nem jutnak be a „kefeszegélyében”, és nem tud enni hidrolízis termékek
(3) közvetlenül felszívódik, mert A végső hidrolízist lépés magában foglalja monomerek közlekedési a sejtmembránon keresztül a bélhámsejtek.