Pálcika - ez
Történelem és kulturális szempontból
Régészeti kutatások Kínában arra engednek következtetni, hogy a pálcika, ami Kínában az úgynevezett kuaytszy (Chin. 筷子) jelent meg a kor a Shang (mintegy 3 millió évvel ezelőtt). A legenda szerint, akkor jött a legendás előd Yu. amikor azt akarta, hogy meleg húst a kazán.
Pálcika 30% -a - több mint felhasználó dugja. Mások enni a kezüket.
Kuaytszy - négyzet a tövénél, hogy ne hengerelt az asztalon. hosszuk - körülbelül 25 cm, és a konyhában, általában bambusz. és félszer hosszabb.
Tegyék ki a fa, fém, műanyag, csont. Kínában, a közös veyshen kuaytszy - eldobható fa, nem túl jó minőségű feldolgozott, így meg kell, hogy használja őket, hogy dörzsölje egymás ellen, hogy ne szilánkokat. A VI -VII évszázadok néha ezüst pálcika, lehetővé teszi, hogy ellenőrizze az élelmiszer jelenléte a méreg; akkoriban az egyik leggyakoribb méreg volt az arzén, amely érintkezésbe ezüst botokat elsötétült.
Japánban botok (Jap. 箸 hashi?) Kínából származott a Yayoi időszakban. Először volt egész bambusz pálca: vékony bambusz szár hasítjuk félbe, és fele alakult keresztben, eredményezve egyfajta bambusz „csipeszek”, tűzve a tetején. Sticks modern formában (különálló) jelent meg Japánban a Asuka időszakban. Ekkor csak a legmagasabb arisztokrácia használni pálcika, a közös az emberek ettek kezét. A Nara időszak a szokás a pálcika átterjedt az összes osztály [1].
Rengeteg változata van a formák és méretek újrafelhasználható pálcika (nuribasi), ami néha jelentenek műalkotás: festenek, lakkok, kirakott gyöngyház és díszített különféle mintákat. Modern hashi vannak csont, fa (bambusz, fenyő. Cypress. Plum. Maple. Fekete vagy lila szantálfa), kerek vagy négyzet alakú keresztmetszettel kúpos vagy gúla alakú tip.
Úgy véljük, hogy a pálcákat képzése finom motoros készségek, fejlesztése a mentális képességek, így Japánban tanítják kezelni pálcika korai életkortól kezdve. Gyermekekben elülteti a vágy, hogy elsajátítsák pálcika japán tudósok úgy fontos és sürgető feladat az ország számára. Hatékonyságának bizonyítéka a „gyakorlat” pálcika a kutatók nyilatkozat arról, hogy a gyerekek enni kezdett a pálcika, amint egy évvel megelőzve a fejlesztési társaik, akik nem tudtak részt kanalakkal.
Japán pálcika - nem csak alkalmi személyes dolog (nem veszik, hogy a használat mások), hanem szent szimbólum (japán tisztelettel hívjuk őket on-hashi Jap 御 箸 ..). A hagyomány szerint ők hozzák a tulajdonos jó szerencsét és hosszú életet, és ezért tartják pálcika jó nyaralás ajándék. Például pálcika bemutatott ifjú, utalva egy kívánság, hogy olyan elválaszthatatlan, mint egy pár pálcika. Ők adják a babát a 100. napon napjától születése, mikor a ceremónia alatt, „Az első ragad” a felnőttek először egy próbát rizs pálcika. Márka és ajándék készletek az egész család pálca.
Ezen kívül vannak olyan pálcika az új évet. teaszertartás. édesség. Van egy fajta rúd, feltalálta a híres japán tea mester Szen no Rikyu. Azt mondják, hogy az egyik reggel elment az erdőbe, hogy összegyűjtsék a fadarabokat, és tisztítsa meg annak érdekében, hogy élvezze a frissen fa.
Fa és műanyag pálcika
Rudaknái Japánban, vannak speciális állvány: hasioki. Ez a név úgy van kiképezve oki verbális főnév igéből oku - üzembe. A hasioki pálca kell tenni a vékony végét, úgy, hogy balra nézett. Ha nem az asztalon hasioki - pálcika tudunk egymás mellett a lemez szélén, vagy az asztalon.
Eldobható botok táplálják be a speciális papír borítás, amely gyakran dísz és gyűjthető. Ez lehet festett szeszélyes rajzok, és tartalmazhat a logó az étterem.
A rendszer segítségével a pálca nem csak tartani az ételt, és küldje el a szájban, hanem végre egy sereg más bonyolultabb műveleteket: Keverjük össze a mártást külön darab, őrölni, és még vágni.
Koreában esznek vékony fém rúd. Ez a maga nemében egyedülálló, egyéni - többet, mint bármelyik ország a Távol-Keleten, ahol a használata pálcika, ezek nem fémből (bár lehet fémrúd főzéshez), mi több, például Japánban, az egyik előnye a pálca mielőtt az Európai evőeszköz úgy vélte, hogy „nem kell kaparni a fogak mirigyek.” Korábban koreai pálcika sárgarézből, most elsősorban - rozsdamentes acél [1].
modern trendeket
Jelenleg a legtöbb étterem szolgált eldobható pálca (Jap. 割 箸. Varibasi) műanyag vagy fa. Jellemzően, ezek elő nedorasscheplennymi (felső végei a rudak nem vágják, annak igazolására, hogy azokat nem használják).
használat berendezések
Alapelv tartásba pálcika [1] [2]:
- Gyűrűsujj és a kisujj kell nyomni egymáshoz, a mutató és a középső - óvatosan húzza előre.
- Alsó bot kerül a völgyben a csukló és a hüvelykujj, annak alsó, tip alapján a harmadik (a szög) a phalanx a gyűrűsujj, és a vastagabb végén körülbelül ¼ túlnyúlik a tenyerével.
- Ezután a felső rúd kerül a harmadik (köröm) Phalange a középső ujj első phalanx az index, és betartja a hegyét a nagy; ragaszkodni tartani körül, mint egy ceruza.
Az alsó Chopstick mozdulatlan marad evés közben, minden manipulációt végeznek segítségével a tetején, amikor kiegyenesedett középső és mutatóujját, tapad egymástól. Ennek megfelelően, a hajlítás a középső és mutató ujjával, csökkenti összetapadnak, befogják a darab élelmiszer. Ennek legfőbb feltétele garantálja sikeres alkalmazása pálcika - nem törzs a kezét. A kéz kell nyugodt és mozgás - fény, nyugodt. Készségek fejlesztése kezelése pálcika ajánlott gyakorlat a kis tételek - borsó, kukorica szemek.
Sticks - része a kultúra és a történelem felhasználásuk körülvett tömeg egyezmények és ünnepségeken. Sok szabályok és a jó modor kapcsolatos botok, és az etikett a különböző országokban megvannak a maga sajátosságai. Az általános szabályok részét képezi az egész úgy néz ki, mint ez:
- Botok csak annak érdekében, hogy az élelmiszer-és tedd a szájába, vagy a tányéron. Minden más manipuláció révén rudak nem tekinthető megfelelő matrica. Különösen akkor nem kell:
- dörömböl tapad az asztalra, egy lemezt vagy más tárgyak, hogy megidézi a pincér;
- „Rajzolj” pálcika az asztalra;
- „Wander” körül eszik pálcika;
- ásni botok egy tálba keresni egy jobb darab - meg kell, hogy az élelmiszer a tetején.
- Meg kell előre ki egy darab. Megható ragaszkodik egy darab, meg kell, hogy vegye fel, és edd meg.
- Lehetetlen lándzsát ételt pálca.
- Akkor nem rázza meg a pálcát menő.
- Ugly nyalás botok, és általában, tartsa a botokat a szájába az oka.
- Nem adhatja meg a pálcika, ne hullám őket a levegőben.
- Nem kell mozgatni az antennát a pálcika. Ware vesszük csak kézzel.
- Mielőtt kér többet a rizs, ragaszkodni fel az asztalra.
- Nem tud ragaszkodni pálcika az ételbe. Úgy véljük, rossz formában, így emlékeztet botok tömjén, hogy tegye a halott rokonok.
kínai etikett
A kínaiak gyakran használja az élelmiszer az európai eszközök, különösen, villák és kanalak. Pálcika eszik hagyományos ételek, ez a legkényelmesebb, hogy vette a botokat.
- Ha figyelembe pálcika tenyér mindig lefelé. Rátérve a csukló és a tenyér felfelé tartják műveletlen.
- Kínai hagyományosan enni rizst egy tálba. Egy tál rizst a száját tálcát, majd enni rizzsel pálcika. Ha rizst szolgálnak fel a lemez, ami általános a nyugati kultúra, megengedett, sőt kell tekinteni célszerűbb egy villát vagy kanalat.
- Ezzel szemben a japán hagyomány, hogy áthaladhat élelmiszer pálcika közeli emberek (gyerekek, szülők, rokonok), ha ezek nehezen vagy kényelmetlen, hogy az élelmiszer magukat. Tekintettel az idősebb tartják a tisztelet jele, hogy nekik az élelmiszer az első, mielőtt megkezdődik az étkezés (ami megfelel a konfuciánus hagyomány tisztelet a vének).
- Amikor befejezte az evést, pálcika kell helyezni az egész tálat, a végén a bal - ez annak a jele, hogy az étkezés befejezése és az adalékanyagok nem szükséges.
japán etikett
Pálcika állványon
- Ne fogja meg a rudat a kezében: a japán érzékelik ezt fenyegető gesztus.
- Amennyiben nem adja át az élelmiszer-pálcika, hogy egy másik személy egy tálba vagy vesz valaki másnak a pálcát. Ez a gesztus használják halad a közeli hozzátartozók a csontok az elhunyt után hamvasztás urna, és tabu minden más esetben.
- Te ne tegye pálca át a kupát. Kész eszik, meg kell tenni botokkal az állványra az asztalon, vagy a lemez pereme párhuzamos az asztal szélére. [Szerkesztés 253 nap]
A környezetre gyakorolt hatás
érdekes tények
- Sok ázsiai gyártók chipek és a folyadékkristályos kijelzők a recepció személyzete a gyári tölteni tesztek összehangolása: kell, hogy gyorsan összeszerelhető kis gyöngyök pálcika.
jegyzetek
Lásd, amit a „pálcika” más szótárak:
Rudak - Wand (apró bot) nevű volumetrikus (fizikai) vagy lapos (rajzolt) hosszúkás tárgya (egyik mérés) képez egy viszonylag kis méretű. Coli (Ӏ) levél a cirill ábécét használják számos ... ... Wikipedia
Kínai pálcikák - fa pálcika pálcika pár kis pálca, hagyományos evőeszköz Kelet-Ázsiában. A négy ország, amelyek előnyösen alkalmazhatók botok, Kína, Japán, Korea és Vietnam. Thaiföldön a bevezetése ... ... Wikipedia
Hasi - fa pálcika pálcika pár kis pálca, hagyományos evőeszköz Kelet-Ázsiában. A négy ország, amelyek előnyösen alkalmazhatók botok, Kína, Japán, Korea és Vietnam. Thaiföldön a bevezetése ... ... Wikipedia
Japán - japán konyha japán National. Jellemző a preferencia természetes, kíméletesen feldolgozott élelmiszerek, a széles körben elterjedt a tenger gyümölcsei, szezonális, a jellegzetes ételek, különleges szabályok bejegyzési ételeket szolgálnak ... Wikipedia
Evőeszközök - Állítsa evőeszközök evőeszköz eszköz vagy eszközrendszer manipulálni az ételt közvetlenül az asztalnál, műanyag, fa, ... Wikipedia
Listája találmányok made in China - Chariot egy esernyő a csapat négy lovat a terrakotta hadsereg ... Wikipedia
Hasi - fa, csont vagy műanyag pálcikákat kerek vagy négyzet alakú keresztmetszettel kúpos vagy gúla alakú hegy, általában egyszeri felhasználásra (varibasi). Szerint a japán tudósok, a gyerekek elkezdtek enni a pálcika egyszerre ... ... All Japan
Dél-Korea - (Koreai Köztársaság) egy ország Kelet-Ázsiában, amely elfoglalja a déli része a Koreai-félsziget és a szomszédos szigeteken; északról Észak-Korea (lásd. A Koreai Népi Demokratikus Köztársaság), nyugaton a Sárga-tenger keleti ... ... földrajzi enciklopédiája
Rendaku - (... Nn 連 濁 betűk „következetes hangoztatása”) jelenségét japán morphonology amelyben bizonyos helyzetekben, süket kezdő mássalhangzó gyökér válik éles előtt szükség esetén a gyökér, vagy más kiváltó előtagot. A modern japán ... Wikipedia
Receptek - Hogyan kell kezelni a főtt kezét a mester, a japán nemzeti konyha felvette a sok összetevő, biztosítékok őket valami egyedi és megismételhetetlen. Alapelveinek, az ideológia alakult ki több mint két évezredes, ... ... All Japan