Pác shish kebab citromos 3 receptek
főzés jellemzők
Még ha a pác recept egyszerűnek tűnik, amit tudnia kell néhány szabályt annak előkészítését és pácolás a húst benne. Ellenkező esetben az eredmény nem lehet, mint ahogy várnánk.
- Először is ki kell választani a megfelelő húst nyárson. Ha veszel egy régi húst, és még a második fagyasztás, nem várható, hogy egy ízletes grill, akkor is, ha főzni a tökéletes pác. Előnyben kell részesíteni a húst egy fiatal állat. A fagyasztott termék nem alkalmas grill általános, mivel a kiolvasztás húst szerkezet megbomlik, és ez lesz kevesebb szaftos.
- A pácolt húst citromos pácban akkor sem kapacitást. Anyaga alumínium edényeket nem alkalmas erre a célra, mivel ez az anyag érintkezik egy savképző káros anyagok. Ki kell használni edények üvegből, kerámiából, rozsdamentes acél vagy zománcozott.
- Az az idő, meg kell tartani a hús pácolt citrom, különböző tényezőktől függ. Amelyek közül a legfontosabb - egyfajta húst. Leghosszabb pácolt marhahús - nem kevesebb, mint 10 óra, egy kicsit kevésbé kell a pácolt bárány - ez pácoljuk 7-9 órán át. Sertés kész pörkölés szenek, áztassa a pác citromos 6-8 óra. A leggyorsabb módja annak, hogy a pácolt csirkehús - csak 3-4 óra. Mindenesetre, tedd a húst a pác előtti napon meg kell adnunk a nap, amikor barbecue terveznek. Álló ennyi idő van a hűtőben.
- Amellett, hogy a pác recept citromos gyakran magában foglalja a hagymát. Továbbá, lehetnek például különböző fűszerek és más komponenseket. Néhány ezek közül, amelyek hozzájárulnak a lágyító húst, a másik -, hogy a jövőben az edény egyedi íz és illat. A pác összetétele függhet az időben a pácolás hús, mivel egyes alkatrészek felgyorsítja ezt a folyamatot.
- A só a pác utoljára adagoljuk. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy képes húzza a folyadék a termék, és ha a húst közvetlenül só a kebab belőle lesz kevésbé szaftos.
- Hogy gyorsítsák fel a folyamatot a pácolás, a pácolt hús legyen nyomás alatt.
Ismerve ezeket a szabályokat pácolás a húst a pác citromos teszi, hogy főzni finom grill főzés még tapasztalatlan.
Klasszikus pác barbecue citrommal és hagymával
- sertés nyak - 2 kg;
- Citrom - 8 db.;
- Hagyma - 0,5 kg;
- Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- fűszer kebab, só - ízlés szerint.
- Mosás, száraz és finomra vágjuk a húst szalvéták. Az optimális méret darabokat grill - 4-5 cm.
- Peel a hagymát és vágja elég széles gyűrűk (3-4 mm).
- Keverjük a hús fűszerkeverék. Hozzáadjuk a hagymát, és keverjük újra.
- Finomra fokhagymát késsel, tedd egy tál húst. minden keverjük újra.
- Citrom, mossa, felére csökken. Nyomja össze a levet őket, lehet közvetlenül a húst. Ha szükséges, lereszeljük a héját, és adjunk hozzá egy pár teáskanál egy tál húst - ez adja a kebab több kellemes aromájú.
- Keverjük össze a hús kézzel egyenletesen oszlatja el a citromlevet.
- Fedjük le a tartályt a húsétel, és helyezzük a tetejére valami nehéz, mint egy pohár víz.
- Vegye ki az összes a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
Klasszikus pác recept grill citrom könnyű, de ez nem csak a pác megbirkózik jól a feladatot, hanem ad a hús szép ízét. Különösen jól ez nyilvánvaló, ha ehhez hozzátesszük, hogy ez gyógynövények.
Fűszeres pác barbecue citrommal
- hús (sertés, csirke, vagy pulyka) - 2 kg;
- Hagyma - 0,3 kg;
- citrom, - 2 db.;
- vörösbor - 0,2 l;
- Szójaszósz - 100 ml;
- krém - 100 ml;
- Méz - 40 ml;
- curry - 5 g;
- szerecsendió - egy csipet;
- Szárított gyömbér - 5 g;
- bors - ízlés szerint.
- Készítsünk a hús, mosás után, áztatott egy törülközőt, és darabokra vágjuk a kívánt méretű.
- Keverjük össze a fűszereket, és megszórjuk őket húst, keverjük.
- Citromból egy tiszta tálba nyomjuk össze a levet, hogy ugyanazon a helyen a reszelt héja tőlük.
- Adjuk hozzá a bort és a szójaszósz, kanállal keverje.
- Melt mézet, és keverjük össze a kapott folyadék.
- Hámozzuk meg és vágjuk a hagymát finom félgyűrűt, rázza meg, hogy kitűnjön juice. Transzfer a húst.
- Tegye a tejszínt egy tálba a húst, keverjük a kezével, hogy tejföllel és hagymával egyenletesen elosztva.
- Pour a pác át a húst, és keverjük újra.
Lé sertés fűszeres pác citromos kb 6 óra és tyúk - 3 órán át. Ez pác tökéletes sertés és baromfi, egyéb húsok vagy jobb, hogy a hagyományos brandy, a recept, amely az alábbiakban közöljük.
Pác barbecue citrommal és pálinka
- Hús - 2 kg;
- Hagyma - 0,5 kg;
- citrom, - 2 db.;
- konyak - 100 ml;
- Szójaszósz - 80 ml;
- növényi olaj - 100 ml;
- Szárított bazsalikom - 20 g;
- szerecsendió - 5 g;
- koriander - 5 g;
- fekete bors (föld) - ízlés szerint.
- Öblítsük le a húst, darabokra vágva alkalmas barbecue.
- Keverjük bazsalikom, szerecsendió, koriander, bors. Öntsük a keveréket a fűszeres hús mix kézzel ízesítésére egyenletesen elosztott kabátot minden egyes darab.
- Hámozzuk meg és szeleteljük fel a hagymát vékony fél-gyűrű. Emlékezz rá, hogy hagyja, hogy a lé, és tegye le a húst. Keverjük kezét újra.
- Egy kis tálban citromlével. Pour olaj hozzá, brandy és szójaszósz. Keverjük a lehető legalaposabban.
- Öntsük a pác át a húst, és keverjük, és távolítsa el hűvös helyen.
Hús jobb pácolja egy éjszakán át. Pác mind sertés és marha, bárány.
Pác shish kebab citrom - egy klasszikus. Nem kevésbé ismert, mint a hagyományos pác ecet, de puhább és illatos. Pácolt hús lehet bármilyen.