Pác barbecue a sör receptek, különösen a főzés
főzés jellemzők
Sör nem tekinthető kellően savas terméket. Emiatt tudni kell a szabályokat, amelyek szükség van a pácolt húst shish kebab. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy nem volt lehetséges, hogy a kívánt hatást, és a kebab kiderült száraz és kemény.
- Meg kell kezdeni a hús- nyárson. Ne várják, hogy képes lesz főzni egy finom kebab és a régi peremorozhennogo húst. Fagyasztott hús grill egyáltalán nem használ. Mert ha kiolvasztás óhatatlanul veszít nedvességet. Ha a tűz során, vagy húst nem lényeges, akár végzetes is lehet, ha sütés a parazsat: barbecue lesz száraz és íztelen. A legkényesebb kebab húst fiatal állatok, és a felkészülés gyorsan.
- Beer pác nem alkalmas mindenféle húst. Ez annyira különbözik a klasszikus, szinte senki sem mer a pácolt bárány benne. Íz baromfi sör túl keveset nyitva. A legjobb, pácolt sör sertés-vagy marhahús - beleértve ebben az esetben, hogy egy kiváló barbecue.
- Mint már említettük, a sör nem magas savtartalma, úgyhogy önmagában nem fog puhulni sok húst szálak. Segít neki ebben hagymás levet. Emiatt Luke nem kell sajnálni a sör pác. És a kisebb az apróra vágott hagymát, a gyorsabb és jobb promarinuetsya húst. Ha azt szeretnénk, hogy a pácolt, hogy a lehető leggyorsabban, az íj is még durvára lereszeljük.
- A hús pácolt alumínium és fából készült eszközök. Ez jó okkal: az alumínium a savas élelmiszerekkel érintkezésbe bocsátanak ki káros anyagokat, fa elnyeli a pác. Jobb zománc, üveg, kerámia és rozsdamentes acél edények.
- Beer marinírozásra hús ruha nem minden. A pasztőrözött meg kell szüntetni, mert nem tudja, hogy a hús ízét várható. Előnyben részesülnek azok a szűretlen „élő” sört. Lesz sötét vagy világos, attól függően, hogy a kiválasztott recept.
- Nem só pác, só felhívja a nedvességet a termékeket. Ha nem akarjuk, hogy a hús vált száraz, sózzuk csak sütés előtt.
- Ha nem szeretné, hogy a sör erjedni, és rontja az ízét az egész kebab pácolt hús a hűtőben van szükség. Természetes körülmények között, az ne álljon a pác több mint három órán át, de még jobb tartózkodása alatt a meleget a lehető legkisebbre csökkenteni.
- Mint már említettük, a pác a sör utal, hogy a puha fajta savanyúság. Ahhoz, hogy a kívánt hatást, hogy a húst meg kell sokáig. Amikor a marhahús, kívánatos pácoljuk 12 órán át. Sertés kész a sütéshez egy kicsit korábban - mintegy 8 órán keresztül. Tehát vigyázni pácolás a húst kell a előestéjén a nap, amelyen a tervek szerint egy piknik.
Recept pác sör kívánatos, hogy kiválassza a típust használják kebab hús.
Pác sertéshús shish kebab a sör
- Sertés - 2 kg;
- Lager - 1 L;
- Hagyma - 1 kg;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- koriander (őrölt) - 5 g;
- fekete bors - 5 kg;
- pirospaprika - egy csipet;
- só - ízlés szerint.
- Wash sertés. Töröld meg papírtörlővel. Vágott darab alkalmas barbecue (körülbelül 5 cm-es). Forgassuk bele a tartályba, ahol a terv annak lé.
- Finomra fokhagyma egy késsel.
- Hagyma vágjuk vékony fél-gyűrűk, és emlékszik a kezét, így hagyja, hogy a gyümölcslé.
- Tedd a húst hagyma, fokhagyma, fűszerek. Keverjük a kezét, úgy, hogy minden összetevő egyenletesen osztja el.
- Öntsük a sör és távolítsa el a hús a hűtőben.
A pácolt sertés sör kell 6-8 óra, ezért a legjobb, ha ezen az estén - az éjszaka, ő csak van ideje pácolt. Ha sütés hús megszórt feltétlenül sör pác, és ne felejtsük el, hogy kapcsolja be a nyársakat gyakran.
Pác marhahús kebab a sör
- fiatal marhahús - 2 kg;
- barna sör - mennyi megy;
- Hagyma - 0,5 kg;
- növényi olaj - 0,2 l;
- citrom, - 2 db.;
- mustár por - 20 g;
- oregano - 20 g;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- Szárított paprika - 10 g;
- fekete bors - 10 g;
- só - ízlés szerint.
- Hús mosás, száraz törülközőt. Szelet szerte a gabona vastag, körülbelül 5 cm, és taszítják, tedd be a csomagot. Vágjuk nagyobb kockákra.
- Öntsük a húst sörrel, úgy, hogy teljesen elfedi. Hagyja egy fél órát.
- Drain és tisztítsa meg a sör a hűtőben - ez lesz, hogy öntsük a húst sütés közben.
- Nyomja össze a levet a citrom, és keverjük össze a növényi olaj.
- Összetörni a fokhagymát a keverékbe.
- Megszórjuk a húst fűszerekkel, beleértve mustár por és jól keverjük össze.
- Vágjuk vékony félgyűrűknek hagyma. Jól emlékszem a kezét - meg kell kezdeni, hogy kitűnjön juice.
- Transzfer a hagymát, hogy a húst, és keverjük.
- Öntsük a hús keveréket olaj és citromlé. Tiszta a hűtőszekrényben 10-12 órán át.
Talán ez a recept pác tűnik szokatlan, de nem hagyja, hogy a megállás - nyárs marhahús, pácolt ily módon kiderül, kiváló. Ne felejtsük el, hogy a húst sóval csak a főzés előtt.
Ahhoz, hogy a recepteket lehet készíteni a pác a kuvasz. Erre a célra, kuvasz otthoni főzés. Lenne a legjobb elvégezni Borodino kenyér - ez ad egy szép kebab íze és aromája kömény.
Pác barbecue a sör vagy kuvasz, mint az ínyenceket, akik keresnek egy új íz a kedvenc ételek. Ezen túlmenően, a pácolt húsok felsorolt recepteket nem lesz nehéz még egy tapasztalatlan szakács.