Napraforgó olaj felhasználását, összetételét, hogyan kell kiválasztani, és hogyan kell tárolni napraforgóolaj
információ
Napraforgóolaj nyert magvak napraforgók, ez egy zsír olajat. Napraforgó nemhez tartozik a család Asteraceae növények. A legismertebb ilyen jellegű növény napraforgó olajos magvak termesztése szinte mindenhol használnak a napraforgóolaj. Érdekes, hogy ez ugyanaz a nemzetség és articsóka tartozik (csicsóka), amelyek ehető gumók. Van is egy nagyon díszes faj napraforgó.
Nyers napraforgóolaj kellemes ízű és szagú. Finomítatlan napraforgóolaj pressovym (hidegen préselt) és extrakcióval.
Napraforgóolaj termelt extrakciós üzemben.
Ahhoz, hogy megtanulják, hogyan lehet napraforgóolaj
A kompozíció a napraforgóolaj
A napraforgóolaj értékes szerves savak, mint például a palmitinsav, sztearinsav, arachinsav, mirisztinsav, linolsav, olajsav, linolénsav. Továbbá, a napraforgó olaj tartalmaz foszfortartalmú anyagokat, tokoferolok, viaszok, az illékony anyagok nem kövér szennyeződések mennyisége, amely attól függ, hogy a módszer extrahálással és ezt követő feldolgozása az olaj.
A használata napraforgóolaj
Napraforgóolaj egyik fő forrása a zsírban oldódó E-vitamin, miáltal ez egy kiváló antioxidáns, amely védi a szervezetet a atherosclerosis és más szív-betegségek. E-vitamin megelőzi az öregedést, erősíti az immunrendszert, normalizálja a máj. Ez a fontos vitamin is befolyásolja a funkciója az endokrin, reproduktív és más mirigyek, hogy részt vesz az anyagcsere a szénhidrátok és fehérjék a szervezetben, ez javítja a memóriát.
Fontos eleme a napraforgóolaj - telítetlen zsírsavak, amelyek úgynevezett vitamin F. szükséges a teljes aktivitáshoz idegrostok, vérerek és a máj sejtek.
Fontos azonban megjegyezni, hogy túl erős és hosszan tartó fűtőolaj, hasznos tulajdonságok elvesznek, és ha az olajat ismételten alkalmazzák, akkor még káros az egészségre.
Érdemes tudni, hogy mit tartalmaz a zöldségek, a béta-karotin válik vitamin csak ha együtt zsírok. Ezért napraforgóolaj tekinthető ideális saláták.
Hogyan válasszuk ki a napraforgóolaj
A polcokon meg tud felelni mind a kifinomult és finomítatlan napraforgóolaj. Hozzáértő hostess szerezhet és ő és a többi lehetőséget.
Finomított napraforgóolaj, egy tiszta, aranysárga vagy halvány, viszkózus folyadék. Ez az olaj tökéletes sütés-főzés, hiszen nem habzik, és „lőni” a serpenyőben. Ez nincs keserű íze, nincs szúrós szaga. Amikor a tároló finomított olaj nem csapadék képződik.
Finomítatlan napraforgóolaj specifikus kellemes aromájú, ez több sötét, összehasonlítva a finomított, és csapadékot képez a tárolás során. Ez az olaj az úgynevezett „élő”, akkor több, illatos és ízletesebb. És tökéletes saláták, de nem ajánlott megsütjük.
Vásárlás finomított olaj, figyeljen a csomagolás, és ha lehet próbálni az íze. A friss olaj nem kell kicsapódni, és a kellemetlen íz. Olaj tárolják rosszabb, mint a finomított.
Ne szedje a napraforgó olaj, ami ott állt az ablakban, mint amelyek hosszabb ideig fény rontja. Szintén dobja az olaj által termelt kisüzemi és ne vegye meg az út szélén, vagy a mini-market.
A használata napraforgóolaj
Napraforgó olaj tartják az egyik legfontosabb növényi olajok és nagy jelentősége van a nemzetgazdaságban.
A főzés napraforgóolaj használják saláták, főzés, sütés és egyéb élelmiszer főzése.
A leghasznosabb módja, hogy használja napraforgóolaj tartják újratölteni a saláták. Mivel a friss fűszernövények és zöldségek gazdagítják a test a vízben oldódó vitaminok, míg a napraforgóolaj biztosítja a napi mértéke a zsírban oldódó vitaminok.
Ellenjavallata napraforgóolaj
Ellenjavallata napraforgóolaj gyakorlatilag nincs. A legfontosabb dolog - nem kell, hogy nagy mennyiségben, mint 100 gramm növényi olaj tartalmaz 900 kalóriát, ami több, mint a vajat is.
Az orvosok nem javasoljuk a hagyományos receptek, hogy megtisztítsák a testet a napraforgóolaj, amely képes kiváltani a súlyos akut betegségek a gyomor-bél traktus.
Napraforgó olaj válik veszélyes leteltével a végrehajtás, mivel végül is képez oxidokat, megtörve a szervezet anyagcseréjét.
Jellemzők tárolása napraforgóolaj
Napraforgóolaj ajánlott tárolni + 5 ° - + 20 ° C-on Nem szabad érintkezhet a fémek és a víz. Napraforgóolaj kell tárolni egy sötét helyre, mert a fény a megsemmisítése számos jótékony tulajdonságait.
Nyers „élő” olaj kell tárolni egy üvegedénybe, és nem csak a sötétben, de a hideg, például a hűtőszekrényben.
Finomítatlan olaj nyert hidegsajtolással tárolható legfeljebb négy hónapig kapott meleg sajtolással - nem több, mint 10 hónap. Nyitvatartási egy üveg napraforgóolaj, próbálja tölteni azt az elmúlt hónapban. Eltarthatósági idejét az olaj, akkor dobja a tartály alján több száraz bab.
Romanchukevich Tatiana
A női magazin InFlora.ru