Mitől búzadara

Mitől búzadara

Az alapanyag előállítására búzadara búza puha és durum. A gabona zúzott a mérete 0,25-0,75 mm. A Közel-Keleten, a Földközi-tenger és a Balkán-félsziget aprított búzaszemek hogy bulgur és kuszkusz - a gabonafélék, amelyek eltérnek a dara szemek nagyobb méretű és a gyártási technológia.

lágy búza tartalmaz 10-20% fehérjét. Ez kevésbé ragadós. Készült búzadara van megjelölve, mint a M, és alkalmas a húsos palacsinta, gabonafélék. Továbbá, vannak búzadara mark MT, ahol a lágy fajták 80% szilárd anyagot - 20%.

Tulajdonságok búzadara

Azonban, búzadara vannak ellenjavallatok. Ez tartalmaz sok glutént. Ez a fehérje is nevezik glutént. Az örökletes betegség coeliakia, glutén okozhat súlyos allergiás reakciókat. Ezen túlmenően, annak használata néha vezet felszívódási zavar tápanyagok a bélnyálkahártya.

Búzadara tartalmaz egy kalcium-magnézium-só fitinsav - fitin. Ez az anyag, egyrészt, megakadályozza a zsírmáj, másrészt, megköti a kalciumot, megakadályozva, hogy ömlik a vér. A felesleges fitinhez vezet mosódik a kalciumot a csontokból és az erek. Gyermekek, a főétel az étrendben, amely búzadara, szenved angolkór és spazmofiliey. Ezért, gyermekorvosok, mint az első kiegészítő étel a csecsemőknek nem javasoljuk kása és zöldség püré.