Mi Musat kést, és hogyan kell használni

Ha étel nagyon fontos, hogy a kés éles. Ez nemcsak megkönnyíti, hogy csökkentsék a termékek bármelyike, hanem sokkal biztonságosabb, mint egy tompa eszköz. Ezért minden profi chef a munkahelyén Musat késeket, és gyakran több mint egy.

Miért van rá szükség? A tény az, hogy a folyamat a kés éle egy kicsit „zúzott”, mert amit a szerszám elveszti minőségét. Musat segít megoldani ezt a problémát. Ő igazítja a szélén, és visszatér a kést a korábbi élességet.

Mi Musat

Élezése különféle eszközöket. Ez sziklák, mechanikus és elektromos ceruzahegyező és így tovább. Be. Azonban egyre népszerűbb ma szerezhet musat. Mi ez?

Ez jelenti a szerszámszár, előállított különböző anyagok, egy nyéllel. És azt használják már említettük, hogy összehangolják a lapátok a dolgozó él.

Jellemzi az ilyen eszközöket, többek között mutatók, durva rajz. Hogy befolyásolja, hogy milyen sima vagy érdes felület éles késsel.

Fémforgács során keletkező köszörülés vagy egyengető eszköz nem morzsolódik a padlón vagy egy asztalon. Az a tény, hogy a felület minden Musatov általában mágnesezett. Emiatt a „felesleges” részecskék láthatók benne. Miután a munka csak törölje le nedves ruhával.

Ezek az eszközök számos formában. Sőt, ezek különböznek mind formájában és az anyagot, amelynek gyártják. Így van, Musat körben. Ezek közé tartozik az ovális alkalmazkodás. Egy másik variáció a megvalósításban - csiszolt eszközöket. Ez a csoport magában foglalja a Musat lapos és négyszögletes.

Minden típusú eszköz megvan a maga előnye. Így például a kerek musat súlya nagyon kicsi, ovális elősegíti közötti szorosabb kapcsolat a felszínén, és a vágási felülettel a készülék, így csiszolás hatékonyabb. Ugyanakkor a lehető legjobb eredményt adott mindegy lakás eszközöket, amelyek a legteljesebb line kapcsolat. Nos, négyoldalú lámpatestek, mondhatni, kombinációja kétféle Musatov.

A felület a rúd lehet az ilyen anyagokból készült:

• Fazekas. Ilyen musat kés élezés használják az evőeszközöket és a csiszolás.
• Metal. Szerszám gyakori darabok. Ez csak élezésére késeket.
• Az úgynevezett „gyémánt”. A felületükön bevont gyémánt finomság. Késeikkel kihegyezett, és nem a szabály.
• Vegyes. Az egyik oldalon a rúd durva, és a többi - sima.

Hogyan késeket Musatov. 1. módszer

Szakemberek általában zárható kések Musat közvetlenül tömeg túlterhelése nélkül a műszer semmit. Ebben az esetben az egész folyamat az alábbi lépésekből áll:

1. A sarok a penge van elhelyezve, a felső végén Musatov. Élvonalbeli viszont neki.
2. Mozgás a penge felé a hangszeren. A szög a felületek között kell lennie 20 fok. Gyakoroljon nyomást a kést nem kell. Prések neki könnyen. Hogy pontosan - te magad érezni egy kis gyakorlás.
3. Musat kés különleges kert, amely nem teszi lehetővé a vágószerszám sértse meg a kezét. Ez körül, és megáll a hegyét a készülék befejezése után a második szakaszban.
4. Musat fölött található a kést, és megnyomta a saroktól a csúcs az utolsó az első. Óvatosan húzza le a kést maga. Ne feledkezzünk meg a sarokban.
5. Ismételjük meg az előző lépéseket 3-4 alkalommal. Azonban, ha a szép tompa kés, akkor kell „pomusatit” még néhány, amíg elég éles.

Hogyan lehet ellenőrizni, hogy a jól bevált eszköz? Próbál vágni egy újságpapírt. Ha a penge nem ragaszkodnak hozzá, és simán átmegy, ez azt jelenti, hogy mindent helyesen. Alaposan öblítse le langyos vízzel (akkor egy tisztítószer), törölje szárazra egy törülközőt. Ne felejtsük el, hogy távolítsa el az acél részecskék Musat egy nedves ruhával.

Szabályzat kés Musatov. 2. módszer

Ha az első lehetőség szükséges egy bizonyos készség, ez a módszer gyakran választják azok, akik először próbálja meg használni musat kést. Tehát végezzen műveletek száma.

1. Musatov hegye az asztalra, vagy vágódeszkát függőlegesen. Mi kissé megdöntve balra körülbelül 20-25 fok.
2. Van egy kés a kilincset Musat, a jobb, az élvonalbeli lefelé. Mozgó az első sarok a hegy, lecsúszott az asztal felé. Az utóbbi ne érintse.
3. Visszatérünk a kiinduló helyzetbe. Csak most Musat vidám jobb, és a kés a bal oldalon.
4. Ismét végre vágóél lefelé. Tartsa a szög a szerszám 20 fok.
5. Ismételje meg az előző lépést, amíg a kés nem elég éles. Ezután mosás és Musat jó törölje le nedves ruhával.

következtetés

Minden magára valamit is adó szakács már a konyhában ez a nélkülözhetetlen és egyszerűen használható készülék. Most már tudja is, hogyan kell élesíteni kések Musatov, és amit ezek az eszközök, így, hogy a kiválasztás és obzavedetes új asszisztense nehézség nélkül.