Marha Stroganoff - lépésről lépésre recept fotók
Marha Stroganoff (francia Bœuf Stroganoff - marhahús Stroganoff), legalább a nevét és a francia, de a marhahús Stroganoff - egy orosz étel, amely széles körben elterjedt a világon. Azt is megfeleljen a cím alatt: "Hús Stroganoff", "Marha Stroganoff", "Beth Stroganoff" vagy "Boeuf a la Stroganoff".
Amint az gyakran előfordul a népszerű ételek, egy változata a történelem, a befstroganova nem létezik. Hasonlóképpen, csak annyit tudunk, hogy ez együtt jár a nevét gróf Stroganov. Szintén nem élte túl, és a pontos recept az edény, úgynevezett „marhahús Stroganoff” megtalálható variációkban főzés, és mindegyikük lesz az úgynevezett „klasszikus”, de mi volt az igazán klasszikus recept sajnos nem ismert. Az egyetlen dolog, talán egyetértenek az összes receptet, marhahús Stroganoff - a vékonyra szeletelt marhahús darabok, tejszínes mártással.
Most egy kicsit a hozzávalókat. Itt általában nincs semmi érthetetlen, csak szeretném felhívni a figyelmet, hogy a húst. Ideális esetben ez a friss marha-, de például a mi tárolja a „friss” szó ritkán jut nyírás, ami kapható, és van is elég drága. Ezért hiányában egy jó vágás, hogy a friss marha- pép (vezetékek nélkül).
Az említett összetevők mennyiségét kapjuk befstroganova 4-6 adagot.
összetevők
előkészítés
Készítsük a hozzávalókat. A húst megmossuk, és pat száraz.
Vágás nélkül a marha- enyhén taszítja azt. Én ezt az élelmiszer-film, hogy a hús nem törött, és a kalapács nem kalapált húsdarabok, amelyek aztán igen nehéz mosni.
Cut hús egész szálak vékony szeletekre (vastagság: körülbelül 5 mm).
Szeletekre vágjuk vékony csíkokra. Mi kell vágni a vékonyabb a hús, kisütjük a gyorsabb és minél több lé maradt benne.
Hagyma vágjuk vékony chetvertkoltsami.
Silent felöntjük növényi olajat egy serpenyőben, és bemelegítés nagyon jól. Mi sült hús egy nagyon forró serpenyőben kis részletekben úgy, hogy a hús feküdt a sütőfelület egy rétegben. Meg kell, hogy a húsdarabok azonnal megragadott egy héja, majd a levet belül marad. Ha feküdt ki a serpenyőben egyszerre sok húst, akkor ad gyümölcslé és lehet kemény. Sózzuk ebben a szakaszban nem szükséges, mert a só is provokálja a elosztását húslé, csinálni később. Fry húst 2-3 perc, esztergálás, amíg ropogós. mert darab van egy nagyon vékony, ez az idő elég ideje sütni a húst.
Tegye a sült marhahús étel, sült ugyanúgy az összes többi húst.
Ugyanebben a serpenyőben, felöntjük egy kevés növényi olaj, jó újra a bemelegítés, és megpirítjuk a hagymát, amíg aranybarna nem lesz.
Sült hagymával és megszórjuk liszttel, jól keverjük össze és sütjük kb 1 percig tovább.
Adjuk hozzá a tejfölt és paradicsompüré.
Felöntjük vízzel, és keverjük mindent jól.
Tedd a húst egy serpenyőben, só, bors, jól keverjük össze és főzzük körülbelül 5 percig.
5 perc elteltével nyissa ki a fedelet, és próbálja a húst, és most van több lehetőség a fejlesztés további fejlesztések. Ha puha, akkor te vagy a szerencse marha-, igazad van vágva, sült, és általában, ebben az esetben, a marhahús Stroganoff kész. És ez volt tökéletes, hanem azért, mert a minőségi marhahús üzleteinkben gyakrabban előfordul egy másik lehetőség: a hús vált merev. Ha ez megtörténik, akkor nem ideges, csak zárja be, fedjük le, és tovább főzzük közepes lángon puhára. Ez eltarthat 10-40 percig. Ha főzzük sokáig, és a szósz besűrűsödik erősen, csak add, hogy ez egy kicsit több vizet. Amikor végül marhahús megpuhult, vegye le a serpenyőt a tűzről.
Pick köretként a befstroganovu az ízlése, jól megy a burgonya (sült, tört), rizs, tészta. Jó étvágyat!
