Lahmacun, pide és Gözleme
Lahmacun (lahmacun), amelyet gyakran nevezik „Török pizza” arabul azt jelenti: „a hús és a kenyér.” Mivel ez a tészta történelmileg nevezik a szíriai konyha, sok török úgy vélik, hogy az olaszok egyszerűen másolja a nemzeti étel a törökök. A gabona torta, amely tipikusan vékonyabb, mint a hagyományos pizza meghatározott darált hús (előnyösen bárány, bár lehet, hogy marha) és a paradicsom (vagy paradicsomszósz), édes paprika, metélőhagyma, petrezselyem, koriander, fokhagyma, bors . Ezután minden, ami kemencében sült vagy kemencébe. Fed lahmacun általában előre sprysnuv citromlevet és ital tanácsos ayranom.
Pide (pide) - ez egy másik változata a „török pizza” török eszközök „lapos kenyér”. Tól lahmacun pide más, kivéve, hogy a vastagsága tésztalemezre és sült formában (pide tetszik „hajó”), valamint az összetevők hasonlóak. Pide általában az úgynevezett domináns töltésére, például „kyymaly» (kıymalı - a darált hús), „peynirli» (peynirli - sárga kecskesajt) vagy „sudzhuklu» (sucuklu - kolbász). A lahmacun. elvileg is hozzá fűszeres kolbász - sudzhuk. De itt van a tojás ne tegye lahmacun ezért „yumurtlu» (yumurtlu - tojás és egy kevés sajtot) csak pide. Egy másik népszerű lehetőség pide - „kushbashily» (kuşbaşılı - vágva kis darab bárányhús).
Gözleme elő, hogy „saj”
Gözleme (Gözleme) - a hagyományos török kenyér kovásztalan (élesztő nélkül) töltelékkel. Cake hengerelt, hogy vékony lemez kézzel (yufka), az egyik fele, amely helyezünk a töltési és zárja a második felében a lemez. Tehát, ellentétben a lahmacun és pide. Berakó belül biztosított a tortilla. A hagyományosan készített Gözleme speciális pán úgynevezett „sadj» (SAC), a munkafelületet, amelynek konvex, és belsejében elhelyezett pán szénatom (ott is ellátott kiviteli alakoknál a gáz és az elektromos fűtőberendezések). A tartomány lehet ajánlani Gözleme. "Yspanakly (ıspanaklı - spenót)," karyshik »(karışık - vegyes töltés),” kashar peynirli »(kaşar peynirli -. Sárga sajt tehéntej),” katmer »(katmer - normál)” kyymaly »(kıymalı - darált hús), „patatesli» (patatesli - burgonyapürével), „peynirli» (peynirli - fehér sajt készült juhtejből) ..
Ezen kívül:
- Kofte Kofte egyik legnépszerűbb ételek Törökországban. Azt mondják, hogy a „kofte” magát (köfte) kölcsönzött ...
- Mintegy Borek és cheburek Borek (Borek) - finom sütemények, általában kíséri nélkülözhetetlen török teát, Isztambul lett az egyik ...
- Török konyha A gazdagság és ízét a török konyha méltán az egyik a három legjobb ételeket a világon (miután ...
- Sudzhuk, pastyrma és kavurma sudzhuk (sucuk) - az egyik a hagyományos típusú kolbász a törökök és a Közel-Keleten nemzetek. Széles ...
- Peynir, vagy sajt török török ételeket általában együtt járó húsételek, különösen, ha felidézzük a híres kebab. De nem ...
