Kapelán fűszeres sós

Kis hal könnyen elvégezhető otthon. Kapelán fűszeres lében különösen jó főtt burgonyával. Szükségünk van a következő termékek:

• 2 kg kapelánhalászati ​​(akkor nem kell tisztítani), vízzel alaposan hideg vízzel, és szétterítjük egy tésztaszűrő;
• Vékony ½ csésze só;
• 1 teáskanál fehér bors;
• 12 borsó szegfűbors;
• 1 kanál római kömény;
• 10 ribizli lapok;
• 3 babérlevél;
• szegfű.

Szükséges enamelware. Fish öntsük só és szorosan fektetjük az előkészített ételek: támogatja le hasukat fel. Egyenletesen oszlik el az egyes szálak fűszerek. Top nyomja le terhelés: fából készült kör vagy porcelán tál átmérője valamivel kisebb, edények, amelyek segítségével ez a kő vagy üveg tele van vízzel. Szobahőmérsékleten tartjuk két napig, a hal teljes mértékben meg kell sóoldattal mossuk. Amint kapelánhalászati ​​Fűszeres hal kész, helyezzük a hűtőszekrénybe.

A három nap alatt lesz kapelánhalászati ​​kiváló fűszeres sózott, előkészítve erre a különleges pác. összetevők:

• 2 kg kapelán hideg vízzel mossuk és tisztítjuk (eltávolított fej és zsigerek);
• 1 liter vízben;
• 2 evőkanál cukor;
• 5 evőkanál só kanál;
• babérlevél;
• koriander mag;
• szegfű
• fekete bors.

Kapelán sót egy zománcozott serpenyőbe. Először is, egy sós víz: víz felforraljuk, öntjük só és cukor. Felbomlása után, a víz ismét forrni. Az oldatot leadott összes fűszerek 30 másodperc után, kapcsolja ki a fűtést eltávolítjuk, lehűlni. Ha a szobahőmérséklet elérésekor elterjedt hal lé, nyomja le, és közel van. Hagyjuk állni 3 napig hűvös helyen. Hűtőben tároljuk.

• 3 kg kapelán fej nélküli és a kibelezett;
• 1 ½ liter vízzel;
• 2 evőkanál ecet tea;
• 3 evőkanál cukrot;
• 5 evőkanál só kanál;
• 5 szegfűszeg rügyek;
• 18 borsó fekete bors;
• 3 babérlevél;
• 1 ½ teáskanálnyi Mustárpor.

A pácolt kapelánhalászati ​​egy zománcozott serpenyőben. A pác melegítjük vízben, öntött cukrot és sót, forrásig melegítjük, lehűtjük. Elhelyezett pan szorosan halat, locsolás minden réteg mustár és fűszerek. Öntsük a pác, nyomja le a lemezt, hagyjuk hűvös helyen. Egy nap kapelánkvótából készen áll a használatra.

• 1 kg kapelán mossuk és tisztítjuk (távolítani a belsejét fekete szalag és a fej);
• 1 hagyma, gyűrűkre vágjuk;
• 2 evőkanál só;
• 1 teáskanál fekete bors.

A zománcozott edényt betesszük, váltakozó rétegek elő kapelán és hagyma. Minden réteg öntsünk halat sóval és borssal. Nyomást, és hagyjuk hűvös helyen. Egy nap kapelánkvótából készen áll a használatra.