Jamon, sonka, basturma bresaola

„Ruha nélkül kínáltak, kamra a comb nélkül, a piac áru nélkül, a tükör keret nélkül, egy ember nem fog - mindez nem sokat ér” - olasz közmondás.

Rántotta hús vagy sonka - ez nem csak egy darab hús csemege. Ez alkalmas arra, hogy snack bor, sör, sherry és a whisky. Pre-sózott hús, szárítjuk, majd a hosszabb tárolási időt. Emiatt gyakran volt az út harcosok és az utazók.
Fajták szárított hús sokat, ezek finom és néhány lehet otthon.

Prosciutto - ez rántotta olasz sonka. Felkészülés azt sertés hátsó lábak, amelyek hizlal gyümölcs és a kukorica. Ezen étrend húst kap egy fantasztikus ízét. A legismertebb ilyen prosciutto - ez pármai sonkát. Ebben a kiviteli alakban, sertések etetik szérummal fennmaradó előállítására parmesan sajt.
Első Leg sózott, majd szárítjuk legalább 9 hónapig. Hús kapott sűrű és száraz mivel az alacsony zsírtartalmú is.
Proshutto vágjuk vékony szeletekre, és táplált dinnye, füge és vörös száraz bor.

Basturma - kiszáradt bélszín crusted fűszerek. Ez az első alkalom ez az étel találták harcosok Dzsingisz kán. Raktak húsdarabokat a nyereg alatt, súlya alatt a lovas jön ki belőle, ha a levét, és a sót, majd prosalivalos ló. A kampány során, kiszárad a szél, és kap egy finom csemege. Később, a hús iránti kereslet azokban az országokban, amelyek részei voltak az egykori Oszmán Birodalom.
Basturma előállított borjúhús, dörzsölte sóval és alá a sajtó 12 órán át. Ezután alaposan mossuk, kent kifáraszt a fekete és piros bors, fokhagyma és kék görögszéna (Chaman). Basturma lógott szellőztetett helyiségben 12-14 napig. Íz basturma telített, és a húst kellően merev. Tálaljuk vékonyra szeletelve, mint egy snack sör vagy whisky.

Bresaola - egy olasz rántotta Borjú szűz. Clipping bevont héja só és fekete bors, és állni hagyjuk 15 napig, majd post érési 5 héten hőmérsékleten 24-25 ° C-on és 40-50% -os páratartalom mellett, és érlelődik hőmérsékleten 12-15 ° C és a páratartalom 70 % körülbelül 3 hét. Ilyen körülmények között, a hús lassan szabadul fel a nedvességet és a fermentált. Ezzel bresaola és megszerzi a saját egyedi ízét. Minden szakács van titkát főzés bresaola és néha, amikor pácolással adunk száraz vörösbor.
Bresaola nem túl sós az íze. Jerky vágják vékony szeletekre, és táplált olívaolaj, citromlé és a fekete bors. Ami italok, alkalmas, száraz vörösbor.

Egyél sok, de finom!

Bresaola főzés otthon

Bresaola - egyfajta olasz sonka. Az sonka kifejezés szokásos értelmezése rántotta vagy főtt sertés, de valójában a sonka lehet készíteni bármilyen húst. Bresaola készült borjú hús és, mint általában, a belső részén a lábát. Bresaola eltérően proshutto vagy sonka, sonka nagyon ízletes és fedett penészes fehér héja. Elkészítéséhez bresaola otthon, akkor tudnia kell, hogy minden részletet, ami mi megmondjuk most.

5. a legfinomabb hamburgerek

Hamburger, sajtburger, fishburger chikenburger, vega burger, tofuburger, Hawaii Burger, Monte Cristo burger - burger receptek sok, és néhány közülük lehet nehéz találni, még az éttermekben. Próbálja elkészítsék 5 legfinomabb és szokatlan hamburgert, és akkor lesz izgalommal!

Mousse sütemények máz tükör

Mousse torta sima máz - ez egy csodálatos modern desszert, amely díszíteni minden ünnep. Mousse sütemények főzni nem könnyű, de ismerve az árnyalatok és a pontos arányokat, akkor csinálni az első alkalommal.