Hol vannak a lyukak svájci sajt

A kérdés: „hol vannak a lyukak a sajt” megkínzott svájci gyártói tejtermékek több mint 15 éve. Sokunk problémája tűnik frivol, de Svájcban különös jelentőséget tulajdonít. A lényeg az, hogy az elmúlt 10-15 évben, a lyukak, hogy jelképévé vált svájci sajt, kezdett eltűnni minden ok nélkül.

A lyukak a sajt baktériumok által okozott?

Kezdetben azt hitték, hogy az ok a lyukak a svájci sajt baktériumok. amely során életciklusa szén-dioxidot termel, ami miatt vannak üregek a sajt. [1] Ezt az elméletet által javasolt amerikai tudós William Clark 1917-ben, és a mai napig tartják a legvalószínűbb magyarázat a jelenségre. Tény, hogy minden kiderült, hogy némileg eltérő.

Miért sajt nem több lyuk?

Az első kételyek Clark elmélete kezdtek megjelenni mintegy 15 évvel ezelőtt. Ezután a svájci tudósok észrevették, hogy a lyukak száma a sajt gyorsan csökken, miközben méretük csökken. Miután évekig a kutatás, a tudósok jöttek meglehetősen váratlan következtetésre.

Mint kiderült, az oka a üregek sajt nem baktériumok, mint korábban gondolták, és mikroszkopikus részecskék a szalma. amelyek nem tartoznak bele a tejet a fejés során a tehenek. Az elmúlt években a legtöbb tejtermelők elhagyott vödrök és használt tehénfejés különleges fejőgép. Így lefejt tejet, azonnal beleesik egy lezárt tartályba úgy, hogy a sajt megfosztott idegen anyag, és így a hagyományos lyukak.

A tudósok azt állítják, hogy a modern módszerek tehénfejés, hogy segítsen biztosítani az élelmiszer-biztonságot. Ezért szerezni lyukak a sajt, akkor ajánljuk a gyártók hozzá tejet mikroszkopikus részecskéket szalma.