Hogyan válasszuk ki a megfelelő sajt és hogy fontos tudni, hogy mikor vásárol
Sajt - tejtermék vagy tej komponens termék készült tej, tejtermékek és melléktermékek tejfeldolgozó speciális indulók. Sajt termék sajt azzal jellemezve, hogy ez egy tej, azaz része a tejzsír hogy helyébe nem tejes összetevőket.
Sajt - egy rendkívül termék. Ez tartalmaz 15 és 25% proteint, 20 és 30% zsírtartalmú. Sajt kapcsolódó fehérjék kalciumot, így lényegesen jobban szívódik fel, mint a növényi termékeket. Ez a gazdag nem csak a kalcium, hanem a foszfor, a magnézium-sók, kálium, nátrium, nyomelemeket, amelyek szükségesek a szervezet számára anyagcsere folyamatok, a vér, aktivitása hormonok, enzimek. Vitaminok a sajtok, mint a tej.
Mit kell keresni, ha vásárol a sajtot?
Kiváló minőségű sajt és a friss sajt - nem ugyanaz a dolog. Minőségi termék megfelel a normatív dokumentumok, de ha a sajt „szolgált” négyhónapos érlelik, majd eljutott a számláló, függetlenül attól, hogy a friss? Ha egy fiatal sajt ment eladó a következő nap után a termelés, függetlenül attól, hogy ez nekem? Majdnem filozófiai kérdések nem fog válaszolni még a szakértők. Természetesen, ha a disznósajt flaunts fekete-zöld pihe, akkor nem megy a szerencse - elrontotta penész.
Azonban van sajt és más árulkodó külső:
Sajt tésztát kell egy egységes színe a halvány sárga színű, de ha látunk egy részén fehér foltok, ez rossz jel.
Szűk rések, repedések helyett sima rügyek jelzi a megnövekedett savasság.
Egyenetlen textúra sajtot szelet „holt”, szabadon lyukak, ahol lennie kell (például a magyar sajt) is adnak gátlástalan producer.
Hogyan kell tárolni a sajt vásárlás után?
Sokan közülünk megszokták, hogy tárolja a sajt a hűtőben, csomagolva egy „natív” celofán csomagolásban. Azonban ez nem a legjobb ötlet.
Persze, semmi végzetes egy darab sajtot nem fog megtörténni, de a nedvesség elpárolgását akkor csapódhat le a filmet, és megjelenése okozhat a penész.
Egy kiváló alternatíva az, hogy lezárja a sajtot pergament. Ez lehet egy kicsit száraz kéreg, de ez csak az eredmény a nedvesség párolgás. De a megfertőzheti gomba termék lesz sokkal alacsonyabb.
4 népszerű mítoszt sajt
Kiválasztása a sajt gyakran megakadályozzák tévhitek a termékről. Próbáld megérteni a legismertebb sajt mítoszok.
Mítosz №1. Sajt - a legkevésbé hasznos az összes tejtermék.
Ez egyáltalán nem igaz, mert a sajtot - fehérje koncentrátum, kalcium, nyomelemek, és mindenek felett a tej önmagában is értékes, mint a termék fehérje táplálkozás. Megfelelnek a napi emberi szükséglet fehérje tej, szükség csak egy kis darab sajtot.
Az érési folyamat az alvadék fehérje bontani aminosavak, beleértve az alapvető, nem szintetizált maga a szervezet, és gyere vissza csak étellel. Sajt megbirkózik azok szintézisét, míg fogyasztásából más tejtermékek, csak hagyjuk a tejfehérje esik a nyelőcsőbe, és még meg kell emészteni.
Mítosz №2. Túrós és ízletesebb, amelyeket értékesített a boltokban.
Bármi legyen is a „home” sajt alatt olyan terméket erőfeszítést feleségek, hegesztett saját sajtot a konyhában egy serpenyőben a tej a piacon vásárolt, vagy ez egy gazda kezében az európai falu, a lényeg - ez a tej minőségét.
Ízminősége házi sajtok igen változatos, és lehetetlen megítélni őket, hanem vegye fel a káros mikroflóra, ha a tejet nem pasztőrözött, még az is lehetséges.
Mítosz №3. Gátlástalan gyártó használt a termelés sajt és növényi pálmaolaj helyett tejzsír, sajt és festettük különféle színezékek.
A jelenlegi szabályozás lehetővé teszi a jogszabályok egy része helyett a tejzsír helyettesítheti. Kompozíciók növényi zsírok, amelyeket ebben az esetben úgy van megválasztva, hogy azok jellemzői közel állnak a tejzsír. Például, van egy kerékpáros, hogy ha a szelet sajt készült nedvességet, így a gyártó alkalmazott növényi olaj. Ez egy másik félreértés. Tej zsírhelyettesítőként és olvadáspontja 30 fokos hőmérséklet csöpög jelentése a növényi zsírt, és a tej.
Ami a színezékek, akkor is megengedett a nemzeti szabvány. Természetesen csak természetes, mint például a béta-karotin. Hozzá vannak szokva, hogy a sajt intenzívebb szín, mint a téli tej adja a sajt egy halvány színű, és az ügyfelek szeretné látni a termék normál és a szokásos sárga.
Mítosz №4. Ez biztonságosabb vásárolni sajt, szeletelt és csomagolt az értékesítési területen.
A gyártó nem jogilag felelős kereskedelem előrecsomagolt sajt. A minőség és a tárolás időtartama sajt, csomagolt kiskereskedő, befolyásolja sok mindent, beleértve a vágódeszkát és a kést a boltban, valamint kitöltése film.
Ha a csomagolás pakolás sajt kényelmetlen kitöltésével a belsejében a film egy tekercs, ha a csomagoló - nem egy balkezes, így gyakran a sajtot csomagolva, helyezze azt a külső oldalon a film. És hol a filmtekercs feküdt a csomagolás előtt - rejtély. Ezért biztonságosabb sajtokat fel a munkahelyen. Bár ezek drágábbak.