Hogyan savanyú gomba télen a bankok 8 receptek otthon
A pácolt gomba recept sokat. Az íze ilyen gombák függ a fűszerekkel hozzáadjuk a pác, és a szám ecet amellyel gombát kapunk ilyen fűszeres és étvágygerjesztő. Ecet tartósító tulajdonságai, és segít jobban megőrződik a munkadarabok.
Konzervált gombák: a finomságok a főzés
- Pácolás gombát, hogy előkészítse a ugyanaz, mint a és a sót. Ezek gondosan válogatni, eltávolítja férges, benőtt és törött. Pácolás gombák csak jó kis kalapot rugalmas. A többi gombát való használatra engedélyezett friss formában, mint például a leves vagy sütéshez.
- Úgy véljük, hogy adódnak méz galóca egy kicsit durva, ezért javasoljuk, hogy csökkentsék a felére. Sok háziasszony pácolt mézes agarics csak fej és a láb szárított vagy készülnek ezek gomba por.
- Gomba nem igényelnek válogatás a méret és a hosszú áztatással. De bírja egy darabig a víz, még mindig szükség van, hogy könnyebb megszabadulni a beragadt por és homok. Ezután gombát alaposan mossuk több vizeken.
- Gomba pácolt két módja van: főtt pác, amíg sült vagy főtt gomba először, majd töltse ki őket a pác.
- Számú gomba, 1 liter pác függ, hogy milyen szorosan vannak csomagolva doboz. Ha literes üvegben gomba töltse a csúcsra, akkor szüksége lesz egy 300-500 ml pác. Ha elfoglalják a bank fele, a pác kell sokkal. Tekintettel erre, valamint annak szükségességét, hogy a számítás során.
A pácolt gomba, sterilizálás nélküli: az első recept
- előkészített gombák - 5 kg;
- só - 50 g per 1 liter vízzel (forralással gombák).
- víz - 1 liter;
- Só - 1 st. l.;
- babérlevél - 5-6 db.;
- keserű bors - 12 db.;
- Carnation - 6 db.;
- eceteszencia - 30 ml (vagy 600 ml 5% -os ecet).
- Gomba szerelje, így csak egész nechervivye gombát. Tiszta őket a törmelék és föld. Áztassuk hideg vízben néhány percig, majd alaposan mossa le.
- Alsó a sós vízben, és forraljuk 20 percig. Öntsünk egy szitán elvezetésére folyadék.
- Cook kitölteni. Ahhoz, hogy ezt a vizet az összes hozzávalót a pác, és forraljuk alacsony lángon 20 percig. Vegyük le a tűzről, kissé lehűlni, adjunk hozzá ecetet lényege vagy ecettel.
- Helyezzük gombát üveg tiszta edényekbe, töltő őket, hogy a 2/3 térfogat, és öntsük a forró pác. Cool. Bezárás hagyományos fedő. Gomba így előállított, tároljuk hűtőben.
Konzervált gombák, sterilizálás nélküli: második recept
- előkészített gombák - 5 kg;
- só - 40 g per 1 liter vízzel (a főzéshez gombák).
- víz - 1 liter;
- 80% -os ecet lényege - 30 ml;
- citromsav - 1,5 g;
- babér - 5 db.;
- fahéj - 1/4 tk.,.
- szegfűbors - 10 db.;
- szegfűszeg - 7 db.;
- só - 200 g
- Gomba szerelje, tiszta. Ázni legalább fél órát hideg vízben, majd mossuk.
- Dip egy serpenyőbe sós vizet, és forraljuk 20 percig. Ezután a víz lefolyóba.
- Készítsünk minden pác hozzávalókat, kivéve ecetet. Dip bele a gombát és főzzük további 20 percig. A sütés végén adjuk hozzá a lényeg.
- Az edényt levesszük a tűzről. Gomba pác cool.
- Tedd üvegekbe, öntsük pác kapni. Bezárás Kapronszövet fedő. Vedd el a hűtőben.
Konzervált gombák, sterilizálás nélküli: harmadik recept
- víz - 800 ml;
- ecet 6% - 200 ml;
- cukor - 2 evőkanál. l.;
- G - L.; 4 óra.
- babérlevél - 3 db.;
- szegfűbors - 6 borsó;
- Carnation - 3 bud;
- fahéj - 1/4 teáskanál ..
- Készül a korábbi receptek, méz megtelik vízzel, felforraljuk, eltávolítjuk a habot. Sóval. Főzzük, amíg a gomba nem aljára.
- Készítsük el a pác. Tedd a cukrot víz, só, fűszerek. Forraljuk 5 percig. Adja hozzá az ecetet. A pác teljesen jó.
- Hajtsuk a kész gombát a képernyőn, és megvárjuk, amíg kihűl.
- Helyezzük a gombát steril edényekbe, feltöltődés akasztók. Öntsük a pác cool.
- Fent pác prokalonnogo öntsünk egy vékony réteg növényi olaj. A bankok közel pergament és nyakkendő. Hűtőben tároljuk.
A pácolt gomba, sterilizálás nélküli: a negyedik recept
- gombák - 5 kg;
- Cukor - 100 g;
- só - 100 g;
- 70% -os ecet lényege - 1 evőkanál. l.;
- bors - 10 db.;
- fahéj - ízlés;
- Víz - 1,5 l;
- növényi olaj - 50 ml.
- Gombák tiszta homok és a fű. Fedjük le vízzel, és hagyjuk egy fél órát. Wash.
- Blanch gombát 5 percig forrásban lévő vízben. Öntsünk egy szitán vízelvezetést, majd át egy serpenyőben.
- Készítsünk egy pác a víz és az összes összetevő, kivéve az olaj. Öntsük a pác a gombát, tedd a tüzet. Miután a folyadék forrni kezd, gombák forraljuk mérsékelt hő, eltávolítjuk a hab kialakuló 30-40 perc.
- Tegyük át egy melegítjük sterilizált üvegekbe. Öntsük a pác. Amikor a gomba lehűltek, minden jar, öntsünk egy kevés növényi olajjal, úgy, hogy fedezi a tartalmát doboz vékony film. Zárja le a műanyag burkolatokat.
Pácolt gomba sterilizálás: az első recept
- gombák - 10 kg;
- Víz - 1,5 l;
- só - 400 g;
- citromsav - 3 g;
- eceteszencia - 100 ml;
- babér - 6 db.;
- fahéj, szegfűszeg - 5 db.;
- egyéb fűszerek - ízlés szerint.
- Gyűjtsük össze az egész, határozott gomba. Tiszta őket a földből, és a törmeléket. Öntsük egy fél órát hideg vízben, majd alaposan mossa le. Half-vágott lábak vagy készítsen marinírozásra csak egy sapkát.
- Öntsük a gombát a serpenyőbe. Vízbe öntjük. Tedd az összes hozzávalót, kivéve az ecetsavat. Forraljuk gomba alacsony lángon, eltávolítja a gazdag hab. Amikor a gomba kezd leülepedni az alján, adjunk hozzá ecetet lényegét, és forraljuk még egy kicsit.
- Amíg a gomba főtt, szakács steril üvegekbe. Ők lehet sterilizálni gőz fölött vagy kemencében.
- Az edényt levesszük a tűzről. Óvatosan helyezze a gombát a serpenyőbe, hogy a bankok, öntsük a forró pác.
- Fedél az üvegeket steril fedéllel. Tegyünk egy serpenyőben a forró víz (ami meg kell érkezniük a vállán doboz), és tegye a tüzet. Miután a víz jön egy forraljuk, sterilizálja a fél literes üvegekbe 25 perc, liter - 30 perc.
- Vegyük ki a pan és tégelyek azonnal lezárjuk ukuporte. Fordítsa az üvegeket gombával Bottoms Up, betakarni, majd hagyja kihűlni.
Pácolt gomba sterilizálás: egy második recept
- gombák - 5 kg;
- só - 20 g per 400 ml leves;
- növényi olaj - 100 ml;
- eceteszencia - 1 evőkanál. l.;
- bors - 10 db.;
- babér - 5 db.;
- kapor - 2 esernyő;
- fokhagyma - ízlés;
- cseresznye levelek, ribizli - 5 db.
- Készül gomba tisztítható huzat hideg vízzel, tedd a tűz, és forraljuk 10 percig. Öntött el a szitán.
- Ismét fedjük le hideg vízzel, és főzzük 20 percig.
- Transzfer a gombát egy másik bankban, öntsünk 400 ml táptalajt a gomba. Az összes hozzáadása a fűszereket (kivéve ecet) és a növényi olaj. Főzzük 20 percig alatt alacsony lángon.
- Vegyük le a hőt, öntsük az ecetet, és keverjük.
- Rendezzük gombát steril edényekbe, öntsük a pác, amelyben azokat főzve.
- Zárja le a fedelet. Tegyünk egy serpenyőben a forró vizet. Sterilizálja 20 percig, ha a fél literes kanna. Liter dobozokba forrásban lévő vízben 30 percig.
- Távolítsuk el az üvegeket gombával vízből, és azonnal lezárjuk ukuporte. Fordítsa fejjel lefelé, csomagolja takaró. Várja meg, amíg lehűl.
Konzervált gombák sterilizálás: harmadik recept
- gombák - 1 kg;
- só - 35 g;
- cukor -. 1 H L.;
- babérlevél - 1 db.;
- Fokhagyma - 3 gerezd;
- bors - 10 db.;
- fahéj - ízlés;
- Almaecet - 7 Art. l.;
- víz - 500 ml.
- Marinírozásra Gyűjtse csak egész gomba, fekete kupakkal. Tiszta őket a földet és a füvet. Öntsük a vizet egy fél órát, majd alaposan öblítse le, változik a víz többször is.
- Tegye a gombát a serpenyőbe, fedjük le hideg vízzel, hely közepes lángon. Forraljuk fel, és főzzük egy fél órát, eltávolítjuk a habot.
- Hegesztett szeres gombát egy szitán vagy szűrő. Várja meg, amíg a víz teljesen lemerült.
- Közben előkészíti a pác. Egy másik serpenyőbe, felöntjük vízzel és tegye az összes fűszerek és gyógynövények a norma. Forraljuk 5 percig. Végén a főzés, öntsük az ecetet.
- Gombák Spread sterilizált üvegekbe, öntsük a forró pác.
- Fedjük le a jar. Tegyünk egy serpenyőben a forró víz - meg kell érkezniük a vállán kannák. Sterilezzük 20 percig forrásban lévő vízben.
- Felmelegedett tégelyek azonnal lezárják ukuporte.
- Fordítsa fejjel lefelé, és várja a teljes hűtés.
Pácolt gomba sterilizálás: a recept negyedik
- előkészített gombák - 5 kg.
Marinade (1 liter víz):
- só - 30 g;
- Cukor - 50 g;
- ecet 9% - 9 Art. l.;
- bors fekete bors - 5 db.;
- Szegfűszeg - 3 db.;
- babérlevél - 1 db.;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- szerecsendió - egy csipet.
- Hántolt és alaposan mossuk gomba, forraljuk sós vízben. Miután a gomba aljára, hajtsa őket egy szitán, és hagyjuk szikkadni.
- Egy másik pot, felöntjük vízzel, tegye aromák (kivéve ecet), forraljuk 5 percig.
- Dip a gombát pác. Adja hozzá az ecetet. Főzzük közepes lángon 15 percig, megszüntetve a hab.
- Gondoskodjon a gombát sterilizált félliteres vagy literes üvegekbe. Öntsük a pác.
- Tedd egy fazék vizet, és sterilizáljuk 20 percig, vagy fél literes kanna 30 perc - liter. Húzd fel szorosan. Cool egy invertált formában.
takarítás tip
A pácolás gombát kell megközelíteni nagy felelősség, mert vannak olyan esetek, mérgezések gomba üres fejlődésének köszönhetően a gomba zárt konzervdobozba botulinum toxin - spórás bacillus okozza a botulizmus.
Ezért, a kezdők Javasoljuk, hogy zárja tégelyek hagyományos gomba caps. Ezek konzervet tárolják csak a hűtőszekrényben.