Hogyan pácolt kebab bor
Lovers szabadtéri rekreációs tanácsot, hogy megpróbálja kebab pácolt bor. Az eredmény tetszik. Borkősav lágyítja a szálak a hús, ami puha és lágy, és a szárazanyag adja a bor különleges kebab könnyű illat. Az alkohol nem érezte, ahogy elpárolog főzés közben a grill.
Hogy előkészítse a nyársakat bor a legmegfelelőbb, sertés, marha, vagy birka. Csirke és hal jobb páclében más recepteket. Nem lehet áztassa a húst alumínium vagy fa edények, mert érintkezik a fém oxidálódik a bor és a fa gyorsan felszívja a pác.
Ezekhez olyan száraz fehér vagy vörösbor. Használata édes, félédes és a dúsított fajta meg kell szüntetni, mivel nem lágyítja a húst, és nem adja meg a kívánt íz. Semmi értelme, hogy vesz egy drága ital, amit tehetünk, még a fiatal hazai szőlő bor, amely megbirkózik a feladatát.
Shish kebab a vörösbor
Pác összetevői per 1 kg hús:
- vörösbor - 300 ml;
- hagyma - 4 db;
- citrom - 1 fél;
- fekete bors - 5 borsó;
- pirospaprika - 1 darab;
- kapor - fele a sugár;
- só - ízlés szerint.
1. Olvadás hús (sertés, bárány, marha) szobahőmérsékletre. Öblítse le folyó vízzel, hagyjuk a vizet kifolyni, távolítsa el a mag és a nagy darab kövér.
2. vágott húsdarabokból 5 × 5 cm-es, és enyhén taszítják.
3. Törölje a három izzók, majd vágjuk a gyűrűk, akkor, hogy kényelmes a nyárson bottal. Az apróra vágott maradék hagymát a sütéshez egy serpenyőben.
4. Vegye ki a közepén a piros paprika a szemek, vágjuk nagyobb darabokat a hús.
5. Grind édeskömény, öntsünk fél a zöldek, egy külön edényben, az szükséges, hogy a saláta szakács barbecue.
6. Tedd egy mély zománcozott vagy műanyag edények a húsdarabok hagyma melkoporezanny. Keverjük 3-4 percig, amíg a szeletek nem impregnáljuk az aroma a hagymát.
7. Adjunk hozzá 50 ml vörösbor és a leve fél citrom, keverjük újra 2-3 percig.
8. Lay marinírozásra húst a serpenyőben, ízesítésére minden réteg a gyógynövények, darab piros paprika, borsó fekete és a sót.
9. Egyenletesen öntsük darab maradt bort (250 ml), tegye hagymakarikákkal.
10. Húzza nyak edényeket fóliába és tedd a húst pácolt hűtőszekrényben 5-6 órán át.
11. Amikor rátoljuk a nyárs a húsdarabok is váltakozik, hagyma és piros paprika. Pörkölés során kebab időszakosan vzbryzgivat maradék pác.
Grill fehérbor
Pác összetevői per 1 kg hús:
- Száraz fehérbor - 250 ml;
- olívaolaj - 2 evőkanál;
- hagyma - 5-6 db;
- citrom - 1 fél;
- Fokhagyma - 0,5 fejek;
- fekete bors és só - ízlés szerint.
1. fagyott húst megtisztítjuk a zsír-, majd kis darabokra vágjuk (3 × 3 cm), só és bors. Salo is vágjuk apró szeletekre, és tegye külön-külön. Szüksége lesz rá, amikor sütéshez.
2. hámozott hagyma vágjuk vastag gyűrűk könnyű tolni a nyárs. Citrom és fokhagyma osztva kis szeletekre.
3. alján a zománc vagy műanyag edények, hogy egy pár hagymakarikákkal (hogy az általuk bezárt az alján), egy pár szelet citrom és a fokhagyma. Top - egy réteg hús. Ebben a rétegsor termékek mindegyikét (attól függően, hogy hány adag lehet több), hogy az utolsó hagymát.
4. Egyenletesen öntsük a fehérbor mellett barbecue.
5. Fedjük le a tálat fedővel vagy lemez tetején, hogy egy korsó vízzel, ami nyomja hozzájárul a jobb ázni.
6. fenntartani a húst a hűtőben 4-5 órán át.
7. felnyársalta kebab nyárson, váltakozó szalonnával, hagymával és a citrom. A főzés során permet pác.
