Hogyan pácolt kacsa sok idő, hogy a pácolt kacsa

Sült kacsa - mindig egy ünnepi étkezés. Még az Advent a szokásos vacsorát az asztalra egy étvágygerjesztő aranybarna madár válik egy igazi ünnepe. De nem minden úgy döntöttek, hogy főzni sült kacsa, mint az íze a hús és egyedi, nem tudva, néhány árnyalatok, akkor rontja az étel. A fő siker titka - a jogot pác.

Hogyan készüljünk fel a pácolás kacsa?

Baromfi szövetvázat szükséges jól mossuk belül és kívül, majd száraz papírtörülközővel. Ügyeljen arra, hogy figyeljen guzok és távolítsa el az oldalról mirigyek. Ha ez nem történik meg, nem lesz kellemetlen szaga, illetve és étel őket áztatott és elrontotta fűtés a szobában. Ahhoz, hogy biztonságos, az biztos, hogy jobb, hogy távolítsa el a farok teljesen. Arra is szükség van, hogy csökkentsék a szélsőséges kötések a szárnyak - ezek általában égnek a sütés folyamán. A bőr a kacsa önmagában is elég kövér, így a legjobb, hogy távolítsa el a különösen vastag, közel a nyak és a csípő.

Hogyan pácolt kacsa?

A pác általában belátása fűszerek, citromlé, ecet, bor. Érlelt vetülék a kiviteli alakok bármelyike ​​kiválasztott legalább 12 órán át, és előnyösen naponta. Mosott és szárított szövetváz dörzsölte fűszerekkel helyezzük egy mély tartályba, és öntsük a pác. Ezután zárt fedővel vagy műanyag csomagolást, és elküldte a hűtőszekrénybe. Ha a pác nem teljesen fedi a tetemet, szükséges, hogy rendszeresen bekapcsolja az egyik, a másik oldalon, hogy egyenletesen átázott.

Népszerű pác recept kacsa

A leggyakoribb kacsa sült almával. Ezek szorosan helyezni a madár, és elosztva az oldalán. Ez az étel jobban megfelel savanyú alma savanyú édes fajtákat. Ők biztosítják a hús, nem csak íze, hanem kellemes gyümölcsös ízű.

Pác egy kis 2-2,5 kg vetülékfonal szükség:

• leve egy nagy citrom;
• ginger root;
• 2 metélőhagyma;
• fűszerek ízlés szerint.

Sós kacsa a legjobb, csak sütés előtt a húst kiderült lédús.

Carcass dörzsölje fokhagymával, hogy csökkenti, és tegye a fokhagymát szeletekre. Helyezzük a kacsa egy tartályban marinírozásra. Squeeze citromlevet egy tálba, lereszeljük a gyömbért egy finom reszelő, adjuk hozzá a fűszereket. Minden mix, öntsük pác a tetemet, tedd be a hűtőbe, periodikusan eltávolítjuk és a fordulás. A lejárati 12-24 óra lehet egy kacsa töltött almával, és küldje el a sütőben 2 órán át.