Hogyan pácoljuk a húst bor

Az ehhez szükséges idő pácolás kebab minőségétől függ a hús és a pác is használható ízléspreferenciák főzni. Ez változhat 15 perc és 2 nap.

Hogyan pácolt sertéshús

Sertés grill, barbecue jobb vásárolni a termelőktől. Az ilyen hús általában jobb és frissebb, mint az üzletekben. Szupermarketekben árusított filé, hogy több hosszú távú tárolás, gyakran további eljárásnak vetik alá, így kevesebb tápanyagot.

A pácolt hús legjobb a klasszikus recept a citromlevet és a fűszereket. Jól alkalmazható keveréke grúz fűszerek, ezek nagyon aromás és illatos.

Hús mossuk alatt langyos vízzel, és obsushivayut papírtörlő. Ezután vágjuk apró szeletekre 2-3 cm vastag.

Minden egyes darab meghintjük sóval és fűszer keverék Georgia. Fűszerezett húsnak dia egy tálra helyezzük, és meghintjük citromlé. Kapacitás valósult meg a hűtőszekrényben vagy hűvös helyen nem kevesebb, mint 4 óra. Ahhoz, hogy a hús vált puha és lédús, tanácsos hagyni a páclében egy éjszakán át.

Ha kell a pácolt kebab gyors, tudod készíteni a pác alapján ásványvíz. Kis darabokra vágva sertéshús meghintjük fűszerek, adjunk hozzá apróra vágott hagymát félgyűrűt és öntsünk minden jeges ásványvíz. Fél óra múlva a húst lehet felfűzve nyárs és szakács.

Nyárs a bárány

Ez kebab készült bárány főzni. Különösen jó tekinthető friss bárányhús.

Jól kimosott, megtisztított nyírással filmek, a felesleges zsír és darabokra vágtunk vastagsága nem több, mint 2 cm. Hagyma vágva félgyűrűt, és meghintjük durva sót adunk a húst. A fekete bors cefre egy késsel. A húst meghintjük bors és más fűszerek. Ehhez illik koriander, kakukkfű, bazsalikom, supp és piros paprika. Nyárson jól összekeverjük a fűszerek és az apróra vágott fokhagymát.

Adjunk hozzá 2 evőkanál növényi olaj és gránátalma szósszal. A mártást lehet helyettesíteni magas színvonalú gránátalma leve. A húst szorítani fél citrom levét, és hagyjuk hűvös helyen, 4-12 órán keresztül.

A leggyorsabb recept bárány - bor pác. Ehhez vágja a cellulóz bárány öntött fehérbor. 15 perc múlva, a hús lehet főzni.

Hogyan pácolt csirke

Az utóbbi években vált igen gyakran csirke grill vagy barbecue. A nagy pác csirke tejtermékek - joghurt vagy kefir. A Kaukázusban, gyakran használják a pác nemzeti savanyú joghurt.

Elkészítéséhez take csirkecomb vagy lábon. A friss bazsalikom csapott egy mozsárban fokhagymával és finomra vágjuk. Joghurt vagy korsó joghurt összekeverünk 2 evőkanál növényi olajat adunk hozzá, és apróra vágott fűszernövények, fokhagyma ízesítésére.

Csirke összekeverjük a pác, és hagyjuk egy napig a hűtőszekrényben. Pácolt húst megtisztítjuk a fölöslegben mártással és főtt csontszén 25 percig.

Leghosszabb szűzpecsenye pácolt paradicsomlé. Ez pác húst hagyott 2 napig.

A szükséges idő pácolás hús nagymértékben függ a minősége a felhasznált nyersanyagok. A régi, kemény és szívós filé több időt igényel marinírozásra és szigorúbb pácok alapuló ecetet. Ha ecet nem ajánlott a főzéshez a friss, fiatal húst. Ez megöli mókusok és elvesztette igazi ízét barbecue.

Fürj hús - egy finom magas kalóriatartalmú diétás termék, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Fürj hús híres lédússág puhasága és íze a játék. A készítmény a pácolt fürj hús az összes vitamin és ásványi anyag megmarad.

• Hogy előkészítse a fürj pácolt bor és sült zöldségekkel és szalonnával:
• - 500 g fürj;
• - 200 g szalonna;
• - 500 g burgonya;
• - 400 g brokkoli;
• - 150 g sárgarépa;
• - 150 g hagyma;
• - Só (ízlés szerint);
• - bors (ízlés szerint);
• - 300 ml bort;
• - 2 evőkanál. l. ecet (9%);
• - gyógynövények (kapor, petrezselyem, stb);
• - sütőben.
• Hogy előkészítse a fürj pácolt szójaszósz:
• - 500 g fürj;
• - 300 g szójaszósz;
• - sütőben.

A rangsorban vagy ünnepi ebéd vagy vacsora, főzni egy finom étel - a hús fürj pácolt bor és sült zöldségekkel és szalonnával. Kezdeni szétszedni fürj hasított és vágott végig a mell.

Készítsük el a pác: keverjük össze a bort és ecetet, egy kevés sót. Azután, hogy a szétszerelt fürjeket pác, és tegyük 1-2 óra a hűtőben.

Peel hagymát és vágjuk fél gyűrű. Bacon (lehetőleg füstölt választhat) apró kockákra vágjuk. Burgonya tiszta és vágjuk szeletekre. Szintén vágjuk a sárgarépát és hozzáadjuk a burgonyát egy edénybe, ahol szükséges, hogy a szalonnát, a hagymát és a brokkoli. Ezután adjuk hozzá a sót és a borsot az ízlése.

Sütőedénybe a sütőbe zsírt növényi olajjal, majd az elegyet a zöldségek és szalonna. Tudod díszítik a felső tál gallyakból fűszernövények (kapor, petrezselyem, stb), vagy szárított fű. Tedd zöldség fürj hús. Tedd egy alakzat a sütőben sütjük, és 180 ° C-on 15-20 percig. Ezután távolítsa el a forma és kenje a fürj ismét növényi olajat, és küldje el a sütőben 15 percig.

Az bizonyos mértékben kész fürj lehet megítélni a tény, hogy kezd látszanak, tiszta folyadék. Azt is átszúrja a fürj húst egy éles késsel. Abban az esetben, ha a fürjek készen állnak, és a zöldségek nem propeklis, majd keverjük össze őket, és süssük, amíg főtt állapotban. Továbbá, a zöldségek és a fürj előállíthatjuk külön. Due szalonna zöldségek nagyon lédús íze. Tálaláskor a tál az asztalra lehet friss zöldség vagy saláta.

Nagyon finom kombinációja kapott fürj pácolt húsok és a szójaszósz. Alaposan öblítse a fürj, majd vágja a tetemet előtt formájában „pillangó”. Ennek előkészítése étel a legjobb választani néhány közepes méretű fürj. Azután, hogy a húst egy tartályban és öntsük a szójaszósz. Más fűszer is használható, ha szükséges, de szójaszósz, és így elég sós, tökéletes minden húsételeket. Quail kell főzetet 2-3 órán át.

Miután fürj pácolt húsok, betette formájában a sütőben sütjük, és 180 ° C-on 30 percig. Továbbá, ez az étel is főtt a parazsat. Süssük meg kell kezdeni a pillanatig, amíg a hús kap egy karamell színű. Tálaljuk fürj pácolt szójaszósz, lehet zöldség, zöldek és a rizs. Jó étvágyat!

• Fürj pácolt bor, sült zöldségekkel és szalonnával
• Fürj pácolt szójaszósz

Pác barbecue - általában keveréke fűszerek, só, savak és növényi olaj bizonyos esetekben. A pácolt kebab szeleteket sütés előtt, hogy ez egy jellegzetes ízét és puhaságát. Azonban megfelelően pácolt húsok - igazi művészet.

Íz, állag és még a színe barbecue nagymértékben függ milyen is átázott a főzés előtt. Sokan pácolt hús joghurt, ecet, ásványvíz, citromlé, sör, bor és egyéb folyékony összetevőket. Jó pác célja, hogy tompítsa az izomrostok. Ez barbecue kapnak egy egyedi íz és aroma, sőt főtt sokkal gyorsabb. Azonnal érdemes megemlíteni, hogy az egyetlen helyes út a pácolás nem létezik. Mindenki úgy dönt a hozzávalókat a pác a saját kockázatára, támaszkodva a tanácsot a barátok vagy a saját tapasztalat.

A Kaukázusban úgy vélik, hogy meg tudod csinálni nélkül is folyékony kiegészítők. Elég, hogy dörzsölje a húst sóval, vörös és fekete bors, adjuk hozzá a hagymát és a babérlevelet, és tegye be a sajtó 1-2 órán

Hagyományos pácok grill

A szovjet időkben sokan használják ecet, mint a fő összetevője a pác. És most egy csomó ember nagylelkű ecetsav vagy lényegét. Azonban a szakács állította, hogy ezt egyáltalán nem lehetetlen. Mivel ecetet hús lesz nehéz. Ezen kívül egy kellően erős ecet íze nem érzi, az igazi ízét a hús.

Az egyik legnépszerűbb pácok grill ásványvíz. Azonban, nincs víz gáz nincs hatása, és ha a öntsünk szénsavas ásványvíz, a szén-dioxid szál szakadás. Ez barbecue lesz száraz és nem túl ízletes.

Eredeti pácok grill

A Kaukázusban gyakran pácolt húsok fehérbor. De ez nem olyan, amely szolgálja az asztalon a vacsora alatt. Amikor érett szőlő, a szüret használják, hogy a különleges borok, amelyek célja, hogy gazdagítsa az ízét a jövőben kebab. Ha nem tudja, hogy egy bor, ne aggódj. Veszel egy közönséges fehérbor (száraz szükségszerűen). Kilogrammonként hús szükséges mintegy 300 g folyadék. Nyárs, áztatott a pác, nagyon lédús, ízletes és ajánlatot.

Még ha nem tetszik fűszeres, kockázati pácoljuk a húst egy dijoni mustár. Ez nagyon finom önmagában, hanem a hús ad egy kis éle. Pác dijoni mustár - szinte az egyetlen, amely nem igényel fűszerek. Csak add hozzá a hagymát.

Nagyon finom grill kapunk, ha a húst a páclében a gránátalma leve. Sokkal jobb, hogy öntse a lé a húst az éjszakai és alá a sajtó. Reggel, akkor megsütjük.

A legegyszerűbb lehetőség a pác, amely valamilyen okból elhanyagolt sok, - citrom, hagyma. És a hagymát kell venni, hogy pontosan annyi, amennyit csak veszi a húst. Hagyma kell karikákra vágott vagy fél gyűrű. Az első fázist megállapított pan hagymát, majd egy réteg hús, hagyma, majd ismét így tovább. Lemon ebben az esetben egyszerűen megszorította felülről. Természetesen nagyon sikeres kísérlet, ha az orr-és citrom reszelt natret (csinálni könnyebb, akkor fagyasztható enyhén mindkét komponens) adunk egy tartályban a hús és keverjük meg. Salt ilyen kebab kell egy fél óra vége előtt a áztatás.

5 receptek lédús kebabot pác

Nyúl hús egy kicsit durva, ezért javasoljuk, hogy savanyú. A folyamat során a pácolás, puha, és nem lesz az illata nyúl. Pácolás lehet helyettesíteni vízben áztatva. Áztatás is javítani ízletesség hús és megszünteti a szag. Nyúl hús átitatott egy órától három, az idő függ az összeg a húst.

Számos módja van a pácolás nyúl.

Hígított ecet hideg vízben, hogy a víz volt, halványan ecetet. Tedd a nyulat a főtt pác három órán keresztül. Pác teljesen ellepje az állat hasított. Három óra eltelte után, távolítsa el a húst a savanyú és öblítse folyó víz alatt. Van egy hátránya, hogy ez a pác - ecet elpusztítja a nem csak kellemetlen szaga, hanem a természetes aroma a hús. ez a módszer nem alkalmas a fiatal nyulak.

Ez a tökéletes fajta pácolás. Bor teljesen kiküszöböli nyúlhúsnak egy egyedi illata. Kiváló megpuhuljon a hús, és ad neki egy egyedi ízt. Borok kell venni, hogy a hús teljesen fedett velük. Miután pácolás hús nem mossa ki a vízben. Ez adja a szokatlan íz a készételek.

Alapvetően, ezt a módszert alkalmazzák a pácolás madarak, de ez is alkalmas a nyúl.

Az olívaolaj fokhagymás és gyógynövények.

Vegyünk 3-4 evőkanál olívaolaj, és keverjük össze 3 fej fokhagyma zúzott. Adjuk hozzá a felaprított petrezselymet és a koriander. Dörzsölje a keveréket nyúl hasított és tárolja a hűtőben három órán keresztül. Elkészítése előtt fokhagymás oliva keveréket kell rázni a húst.