Hogyan lehet ellenőrizni az élesztő
Kevés dolog tönkreteheti süteményeket, mint „holt” élesztőt. Még ha elolvassa a csomagoláson, hogy a szavatossági ideje még nem járt le az élesztő, azt nem garantálja, hogy azok aktívak. Ahhoz, hogy a tészta volt „pelyhes”, hogy a tészta nőtt garantált, hogy egy pár percet, hogy ellenőrizze az élesztőt, és akkor nem kell egy mély sajnálattal küldő drága termékeket a szemétbe.
Pick a recept
Ha friss préselt élesztőt az előforma, akkor először is figyelni, hogy a megjelenés és szag. Élő élesztő enyhe krémszínű, világos ínycsiklandó illata élesztőt. Ha megnyomja az ujját, akkor pit, és ezek minden esetben, nem fog összeomlani. Ha él élesztő „kenet” tevékenységük is vitatott, hogy lehetséges, hogy az általuk elnyelt túl sok nedvességet.
Az aktív száraz élesztő legyen apró szemcsék hasonló kis golyókat különböző átmérőjű. Nem kell ragaszkodni egymáshoz, és ahogy a neve is sugallja. száraznak kell lennie, és összeomlik könnyen. Ha dörzsölje őket az ujjai között.
Az élesztő egy élő organizmus, amely „megeszi” a cukrot és gyárt az alkohol és szén-dioxid, így annak érdekében, hogy ellenőrizze a tevékenység az élesztő nekik biztos, hogy adjunk hozzá egy kevés cukrot. Egy teáskanál élő élesztő, hogy egy teáskanál cukor.
Miután hozzáadott egy tartályba, az élesztő a cukrot, öntsük vissza az ¼ csésze meleg vizet vagy tejet. A folyadék hőmérséklete ad hozzá az élesztőt, nagyon fontos. Az a tény, hogy az „élő” élesztő „hogy” túl meleg víz és a tej. Az optimális víz hőmérséklete - 42 Celsius fok. Ha kitöltötte az élesztő forrásban lévő vízben, vagy csak forró víz hőmérséklete több mint 50 Celsius fok, nem várható, hogy aktivitást. Még ha ők „igazi” elindítani a kísérletet, túl forró folyadék megölni ezeket a mikroorganizmusokat szeszélyes.
Az időzítő beállítása 10 percig is részt vesz más dolog. Amikor az időzítő tüzek, nézd meg, mi történt az élesztőt. Ideális esetben az „kísérleti” képesség megjelenni finom illatú, sűrű, krémes hab, hasonlóan az egyik, hogy meg lehet nézni egy pohár svezhenalitogo jó barna sör.
Ha száraz élesztő. Az első mix ¼ csésze meleg vizet vagy tejet egy teáskanál cukor és csak ezután megszórjuk a tartalmát egy kis zsák (11 gramm) a száraz élesztő felületén a folyadék. Próbáld dörzsölje egyenletesen, ellenőrizze, hogy az összes élesztőt elterjedt egy vékony rétegben, óvatosan forgassa az kapacitással terjeszteni őket, ha szükséges.
Állítsa be a stoppert ugyanazon 10 percig. Amikor az időzítő tüzek, nézd az élesztőt. Meg kell alkot szép habos „sapkát”.
Finom friss kenyér, sütemény szép és tágas sütemények nem derül ki, ha nem használják a készítmény a kelt tésztát. Most az üzletekben megtalálható a termék száraz állapotban és tömörítik. Mert a kényelem, néhány háziasszonyok mindig inkább száraz élesztő.
Amelyek miatt magát szárított élesztő
Élesztő - a termék bakteriális aktivitás, mára azonban, hogy előkészítse a tésztát sütés. Ha korábban lehetett találkozni csak a tömörített, most van egy új termék - a szárított élesztőt. Ezek formájában a kis szemcsék, és kap őket extrudált, ez csak nagyon erősen szárítjuk.
Tartsa ezt a terméket száraz, hűvös helyen, a csomagolás teljesen el kell légmentesen, különben az élesztőt is elvesznek. Ezért, a legtöbb közülük termelt kis táska, ami elég 1 alkalommal.
Száraz élesztő nem szükséges előre őrölni, és előkészíti a munka, ez az ő nagy előnye. És a tészta emelkedik gyorsabban, így időt szeretője.
Mit válasszak száraz élesztő
Jelenleg összesen két típusú száraz élesztő: gyors (instant) és aktív. Egymás között, különböznek a technológia és a száradási időt. Gyorsan száraz élesztő nagyon könnyű használni, akkor nem kell előre vízben feloldjuk. Csak azt kell keverni egy termék kis mennyiségű lisztet és add hozzá a kész tésztát. Instantons élesztő van formájában a kis vermishelin, lehetővé teszik a tésztát nagyon gyorsan emelkednek.
Mivel az instant élesztő használata egyszerű, és időt takarít, ők maguk sok háziasszonyok. A legnépszerűbb és a legjobb termékeket a cég „SAF pillanat” és Dr. Oetker. Ezek élesztő segít tésztát gyorsan, sütés fordul levegő, buja és hihetetlenül finom.
Aktív száraz élesztő használat előtt fel kell oldani a meleg vizet vagy tejet. A főzési idő Ennek a tömegnek 15 perc. Ezután, az élesztő lehet keverni a lisztet és egyéb összetevők. Ezek ideális a kenyér gép.
Ahhoz, sütőipari minőség volt a magasságban, hogy a választás a száraz élesztőt kell megközelíteni óvatosan. A legjobb, ha használni a már bevált gyártók, akik törődnek a fogyasztói és termel csak a jó termék, mely segítségével lehetőség van a kiváló eredményeket elérni.