Hogyan készítsünk savanyú káposztát és finom, a hivatalos honlapján receptek Julia Vysotsky

Savanyúkáposzta ősidők óta kedvelt téli-tavaszi táplálékra Oroszországban. Nem véletlen, időtlen idők óta parasztok sózott káposztát hordó, és a modern háziasszony folytatja ezt a hagyományt, mivel ily módon előállított növényi megőrzi az összes vitamint és nyomelemet tartalmaz. Savanyúkáposzta lehetővé gazdagítják a diéta, amikor a gyümölcsök és zöldségek nem állnak rendelkezésre a legtöbb Vengriyan amíg megfelelő sózás a káposzta megtartja az összes tápanyagot, nyolc hónap.

Sóval káposzta három lépésben

Vegyünk 1,5 kg káposztát (tömeg nélküli csövek), 500 g sárgarépa, 2 evőkanál. l. és 1 evőkanál só. l. cukor (púpozott).

1. Mossuk a fej, távolítsa rothadt vagy szárított levelek és szárak, apróra vágjuk a káposztát és a sárgarépát. Keverjük össze a zöldségeket, és gondosan őrölni kezüket sóval és cukorral, hogy kiadja a levét.

3. Helyezze üvegeket hűvös helyen erjedés befejeződött, ügyelve arra, hogy a káposzta borította sóoldattal. Amikor elkapta a lé szerez egy világosabb árnyalatú, káposzta kész, és eltömítheti a hosszú távú tárolására. Az átlagos időtartama savanyú káposzta 2 hét.

hasznos tippeket

• A sózás jobb választani késői fajták erős levelek. Ahelyett, hogy a készítményben lévő víz a sóoldat megengedett, hogy használja a répa juice.
• Káposztasavanyító lehet Kochánov egész szám (a hasított kukoricacsöveket) felek és negyedek, feltöltése sóoldattal (2 evőkanál. L. só 1 liter víz).
• A savanyú káposzta a serpenyőben, óvatosan kezeljük forró vízzel. Ebben az esetben előre vágott zöldséget kell iga alatt meleg helyen 5 napig.
• Kezdete előtt az erjedés nem csupán lefedi a bankok, hanem gézzel, egy tiszta ruhával vagy káposztalevél.
• Ha nem szeretné, hogy várjon, és szeretné, hogy a kész ételt a nap, használja a forró pác. Erre a célra, a káposztát és a sárgarépa laikus öntjük tégelyek és sóoldattal mossuk, amely a következőképpen állítjuk elő: 1 liter forrásban lévő vízzel, 200 g cukrot, 4 evőkanál. l. só 6 babérlevél, 300 ml növényi olaj, 200-300 g 5% -os ecet, 10 borsó fekete bors. Forraljuk a sós 5 percig, öntsük egy edénybe, tedd a hűtőbe, és másnap megkóstolhatja!
• Az erjedési folyamat a káposzta adhat cékla, alma, bélelve, áfonya, vörös áfonya, tök, kapor, köménymag, torma és ribizli levelek.
• Ha a felület káposzta alakult penész, távolítsa el, és alaposan öblítsük le az elnyomás, géz és a felső levelek.
• Ready káposzta lesz ropogós és kellemes édes-savanyú ízű. Hajlandóság ételeket is meg lehet adni a hiánya hab megjelent az erjedés során.
• Egyes háziasszonyok pasztőrözött vagy konzerv kész káposzta növelése érdekében eltartható. Tartósítására káposzta-ra melegítjük, sóoldattal 95 fok, és tekercs a Can. Amikor pasztőrözés káposzta sóoldattal Egyesítést, felforraljuk, önteni vissza a lehet azzal a kiegészítéssel, pasztőrözött köménymagot és 12 percen át 85 fok.

Savanyúkáposzta lehet főzni tucat ízletes ételek, de jó, és önmagában előételként, növeli az étvágyat és normalizálják az emésztést. Jó étvágyat!