Hogyan késeket Musatov, serviceyard-kényelmes otthon kéznél

Annak ellenére, hogy a rengeteg modern készülékek - az élelmiszer-feldolgozók, keverők, darálók, nincs hostess a konyhában nem nélkülözheti vágókéseket. Bármilyen szakács egyetértenek azzal az állítással, hogy a legtöbb irritáló tényező, amikor dolgozik a konyhában idején vágás és darabolás termékek, mint a tompa eszköz nem létezik, mert a munka válik gyötrelem. Hogyan késeket Musatov - tisztában kell lennie minden szakács, hosszától függetlenül, mert a rendes szakács uralkodik kés éle körülbelül 200-szor a munkanap során. Ezért úgy dönt, hogy Musat emberek ezt a szakmát nagyon gondosan és aprólékosan. Ő lesz, mint a személyes ízlés kérdése, és szokások, valamint a választás a pengét.

Mi Musat?

Musat - kölcsönzött a török ​​nyelv szó egy speciális eszközt élezésére pengék, vagy megváltozik, amely szerkezet tartalmaz egy rudat.

Musat egy acélszalag kerekítve. Ez lehet a henger alakú vagy csiszolt keskeny szalag két élek. Elvileg a megjelenését és funkcióit, mint egy fájl musat.

Fontos! Svájci gyártó gyárt mintegy 50 féle Musatov. A leggyakoribb és a hagyományos - köracél musat. Szerszám élezése kell sokkal nehezebb, mint a kés, így amikor a termelési eszközök használják köszörülés rendkívül tartós króm-vanádium acél.

kérelem

Musat - mag a fogantyút, amelyen séf vezeti pengét. Kinyújtotta a kést fentről lefelé, és a nyelet a csúcs, úgy néz ki, mint egy kés éle mikroszkopikus töredékei acél, amely során halmozódtak fel vágással, aprítással élelmiszer.

kiválasztása Musat

vágó hosszának kisebbnek kell lennie, mint a hossza a művelet rod Musatov.

Szakmai szakácsok többnyire körben acél Musatov hossza 18 és 30 cm-es. A felület a szerszám átlagos gabona. Ha kíváncsi, hogyan lehet élesíteni kések Musatov, jobb, ha alkalmas arra, hogy a hossza a szerszám élezése 18-20 cm.

Fontos! Ideális esetben, ha a csiszolószerszám 5 csap cm-rel hosszabb, mint a vágóél a penge.

Ahhoz, hogy megfelelően késeket Musatov, az egyik meg kell különböztetni őket. Az alap az eszközök besorolását zajlik rendeltetésszerűen:

• Musatov eszközként változások pontosabb lett a pengék
• Musatov - rudak kés élezés.

Előállított termékek különböző anyagok, hiszen a különböző funkciók:

• Pins élesítésére bőrű fém felhordóél hónolás saját hegyesszögben;
• öltözködés eszközök - csak tisztított élezett éle a fém penge fogazott szél rojtok és kiigazítják a szabálytalanságokat.

Fontos! Kerámia vagy „gyémánt” pin - tervezték élező pengék. Egy ilyen eszköz a konyhában nem használják működés közben. Üveg vagy acélból szerkesztõeszközöket. Ezt az eszközt úgy tervezték, hogy a konyhában.

Tekintsük Musatov féle alapanyagból.

„Diamond” rudak

„Diamond” pala - ez tverdohromirovannye Musat acél, a felület, amelyre a szintetikus gyémánt homok. Miért nem természetes gyémánt homok?

Először is, a szintetikus gyémánt olcsóbb, másrészt mesterséges gyémánt az azonos méretű, ami nagyon fontos a minőség élesítés.

Előnyei gyémánt Musatov:

1. Rudak „gyémánt” vált ovális alakú, és ezáltal a nyomás az élesítés csökken. Még ha az élesítés penge, akkor tulajdonítanak túl sok erőt, ez még mindig egy horony faragott vágó hegy nem „gyémánt” acél eltávolítja fémréteg csak az élvonalban. A „gyémánt” A vezető azt is, hogy egy új élvonalbeli a penge erősen kopott, és a szokásos kerek Musat ilyen munkát alig tudnak megbirkózni.
2. Penge kezelés után „gyémánt” Musatov nagyon gyorsan és egyszerűen kihegyezett. Ahhoz, hogy tartsa őket a készülék, hogy erőteljesebben mindkét oldalon egyszerre, és minden - az eszköz használatra kész.
3. Ennek eredményeként a gyémánt élező rúd hegyét nem kopnak el.
4. „Diamond” musat - örök eszköz, amely nem igényel karbantartást. Az egyetlen feltétel, hogy tiszteletben kell tartania, hogy ne tartsa a ceruzát, valamint más kemény tárgyat, és ne mossa mosogatógépben.

kerámia bevonat

Musat egy kerámia bevonat, valamint a „gyémánt” használt élesítésére és csiszoló tip. Kerámia magok kerek vagy ovális alakúak.

• Szuperkemény.
• Az élvonalbeli a vágó feldolgozás után létrehozza kevésbé dörzsölő és sima.
• Kerámia ceruzahegyezőgép eszköz a hentes.

tartalmának ↑

Hogyan késeket Musatov?

Segítségével Musat élesítés eszköz egy sima vágóéllel. Kések egy hullámos vagy fogazott él lehet kihegyezett magot csak akkor, ha a penge vágóéle sima az egyik oldalon. Ha erőteljesebben vágóéle a penge van igazítva, és a fém nem távolítják.

Fontos! Musat nem károsítja az élvonalbeli, így - lehet használni élezésére a maximális számú alkalommal, például a szakemberek élesíti az eszközt minden használat előtt.

A leghatékonyabb eredményt kapunk, ha helyesen használják rúd. Tartsa be a következő sorrendet, hogy megfelelő késeket Musat:

1. Podstelil törülközőt.
2. Cseréljük ki a törülközőt musat függőlegesen (billenő Musatov kell támaszkodnia csúszásmentes felület).
3. A másik viszont, hogy a penge, és tartott a csúcs szögben 15-20 fok, húzza ki a vágó felülről lefelé, az irányt magunkat neki.
4. Élezze egyik oldalán a penge, ugyanazt az eljárást a másik kézzel, akkor a vágó feldolgozása - az alaptól a hegyét a penge.
5. A vágóél hosszabb lesz, mint az akut után 3-6 mozgások vezetnek. Ha egy gyémánt vagy kerámia Musatov végrehajtásához szükséges 1 alkalommal mindkét oldalán a penge.

Fontos! Élezés nélkül történik erős megnyomása musat. Ennek során az egész kéz részt kell vennie a csuklóját ne hajlítsa.

Szerkesztése már éles penge a következő: a legkisebb érintésre, felváltva jobb és bal oldalon a penge, 2-4 alkalommal, húzza a bárban Musatov.

Fontos! Szerkesztése közben, nagyobb menetek száma a penge tengelyirányban lebontja a kés éle.

Hogyan állapítható meg, az éles vágóél?

Annak érdekében, hogy Ön megfelelő késeket Musatov és a várt eredmény érhető el, az éles penge éle, ellenőrizze az alábbi módszerekkel:

1. Segítségével a tarkó haj. Helyezze a hegyét a fáklyát merőlegesen a hajat és könnyedén csúszik a penge le. Életlen penge csúszik akadály nélkül, és éles - mozgás kis súrlódás, mintha fogmosás haj.
2. A papírlapokat. Próbálja meg csökkenteni a papírlapot a tömeg. Az éles penge képes kezelni azt gond nélkül.

tartalmának ↑

Hasznos tippek:

• Erőfeszítések élesítés kell egyenletesen oszlik.
• Penge és musat kell érintkeznek egymással az élvonalban.
• Mindkét fél a penge felváltva kell feldolgozni bar. Lehetetlen, hogy végezzen egy párszor, először az egyik oldalon, majd a másikon.
• Fém Musat élesítésére, csak, és a „Diamond”, és a tengelye a kerámia bevonat, használja élesítésére és csiszoló.
• Ha úgy találja, hogy nehéz meghatározni a szög a ferde a penge éle magad, forduljon a gyártóhoz vagy egy speciális bolt.
• Alatt élezés, legyen óvatos, és koncentráljuk, az esettől nem biztonságos.
• Őrlés után és ellenőrzése az élesség, vágó öblítsük le meleg vízzel, és tisztítószert, majd törölje szárazra. Musat maga után az eljárás ahhoz, hogy törölje le egy nedves törülközővel, szöszmentes.
• Az biztos, hogy nem túl közel a széléhez, vagy ha túl merőlegesen helyezkedik során élezés, kihegyezett marószélen megfeketedett filctoll vagy puha grafitceruza. Ha autóval a penge a szerszám derékszögben, a fekete része a szélén elhalványul egyenletesen.
• Barb fogazott vagy hullámos szélén kihegyezett egy sima oldala nulla szög csiszolás teljes hosszában a vágóél. Mozgás legyen a sima.

Ha azt szeretnénk, hogy főzés közben a konyhában mindig jó hangulatban és kések mindig jó állapotban van, ne felejtsük el, hogy erőteljesebben a szerszámok használatával időben csodálatos Musatov.