Hogyan kell sütni, ropogós francia croissant otthon recept ötletek

Croissants - ez valami isteni és nagyon finom. Finom, ropogós croissant a képzeletben kifinomult ínyenc erősen összefügg Franciaországban. Minden lány azt akarja, hogy egy csésze kávét, és élvezze a finom croissant a hangulatos teraszon Párizsban.

Fordította a francia croissant azt jelenti: „félhold”. Ezt a nevet választotta, hogy nem véletlenül: a megjelenés ruddy croissant valóban hasonlít egy félhold. Abban az országban, a divat és a bor enélkül desszert a tészta nem végez egy nap. Croissants elsősorban arra szolgált, hogy az asztalra a reggeli vagy brunch, de gyakran lehet találkozni velük az asztalnál, és a délutáni órákban.

Klasszikus kifli nélkül előállított töltelék. Ő beleszeret a finom és kellemes összeroppant a szájban. Bár változatok töltelékkel is nagyon népszerű. Croissants lehet főtt sonka és sajt, csokoládé, feta sajt és más összetevőket.

Ma úgy döntöttünk, hogy meggyőzni, hogy még a legvadabb konyhai álmok valóra válnak. Ha hozza a Párizs nem hamarosan, majd főzzük igazi ropogós francia croissant a saját a saját konyhában. Fedezze fel a titkokat és rejtélyek francia háziasszonyok.

1. Ügyeljen arra, hogy a tészta

Ha úgy dönt, hogy főzni kifli saját semmiből, akkor készüljön fel arra, hogy a tésztakészítés folyamat hosszú időt vesz igénybe. A legfontosabb szabály: Válassza ki, hogy teszteljék a természetes és friss alapanyagokból, mint amelyek nem teljesen biztos. Vaj legyen legalább egyharmada a liszt tömegének, és ideális esetben az arányt kell 1: 1.

2. Gyúrjuk a tésztát jobbra

Tészta croissant ne gyúrjuk túl aktív sokáig. A tény az, hogy oxigénnel érintkezve, a tészta már nem rugalmas és a levegő. Ezzel az egyszerű szabály által elfogadott valamennyi francia, kivétel nélkül. És tudják, egy csomó finom süteményekben. By the way, az ideális hőmérséklet a tésztához - 16 fok.

3. Adjuk hozzá a „helyes” olaj

Ha szigorúan számolni kalória, a croissant - ez nem az étel. Ne kísérelje meg egy példát a karcsú francia nők, akik szinte nem megengedhet magának az élelmiszer és így súlytalan és kecses.

A készítmény a croissant használni elég vaj zsírt: zsírtartalma 85%, és a fenti. Azt is cserélje ki a margarint. Válassza ki a terméket az alacsonyabb mennyiségű zsírt értelmetlen: croissant nem lesz mit szeretne, hogy legyen.

4. Szitálja a lisztet többször

5. Roll ki a tésztát derékszögben

Főzni igazán ropogós és ízletes croissant, meg kell dobni a tésztát megfelelően. Erre a célra a tésztát időközönként forgatni 90 fokkal. Az első helyen, így az összetevők egyenletesen oszlik el a jövőben croissant. Másodszor, a helyes tekercselő ad a könnyedség, az álom minden.

6. Válasszon élelmiszerek hasonló összetételű

Tészta és a vajat, amit majd használni, hogy készítsen croissant álmaid kell egy összhang. És ez nem csak egy tábla, és egy erős ajánlást. Ez azt jelenti, hogy az olaj nem terjedt, és túl folyós. ha

ez a feltétel teljesül, akkor képes lesz elérni, hogy a hőn áhított „réteg”, amely megkülönbözteti a tökéletes croissant középszerű süteményeket.

7. Ne felejtsük el, hogy kenje a tésztát tojássárgájával

Ahhoz, croissant étvágygerjesztő aranybarna, megkenjük őket tojássárgájával egy speciális péksütemény ecsettel. Ez az egyszerű eljárás megfosztja őket a felesleges sápadtság, és még több ropogós.

8. Ne féljen kísérletezni

A klasszikus kifli töltelék nincs, de ez nem akadályozza meg megszeged ezt a szabályt, és főzzük ez a francia desszert a maga módján. Francia és szeretnek kísérletezni a kedvenc reggeli és tálaljuk az asztalra egy nagyon eredeti módon, például a mozzarella, aszalt paradicsommal és bazsalikommal.

Recept egy tökéletes ropogós croissant

• Búzaliszt 500 g
• Friss élesztő 20 g
• Sol 10 g csipet +
• Cukor 50 g
• Tojás 2 db.
• Hideg tej (3,2% -zhirnosti) 125 g
• Víz 125 g
• Vaj (nem kevesebb, mint 82% -zhirnosti) 200 g

1. Szitál a liszt kétszer egy mély tálba. Adja hozzá az élesztőt, és dörzsölje őket a lisztet a keze ügyében. Majd keverjük a cukor és a só.
2. A másik tálban össze 1 tojás, tej és víz. Keverjük.
3. Csatlakozás liszt és tej keverékével. Óvatosan keverjük össze.
4. Kapcsolja ki rá tésztát egy munkafelületet. 5 percig keverjük (nem túl aktív).
5. Form labdát a tésztából egy kicsit, és egy pár vágás egy éles késsel a tetején a tészta.
6. Az alján egy nagy tálba, megszórjuk a liszttel, és helyezzük a tésztát benne vágni. Fóliával letakarjuk, és küldje el a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
7. Tedd a tésztát egy munkafelület, lisztbe. Gördülő tészta, tészta időszakosan fordul 90% -kal. Vegyük pont kereszt vágások. Legyen ez egy center varrás.
8. Vaj, csomagolja a műanyag csomagolást. Roll a vajat egy téglalap, megérinti és simogatta. Fordítsa az olaj a vizsgálati központban. Zárja az olaj vizsgálat végét. Roll ugyanabban az irányban, hogy a tészta egyenletes vastagságú.
9. Fold a tésztát háromszor, hajlítás egyik oldalán én, és a többi vele. Tegyük át egy tepsibe vagy vágódeszka, fedjük le fóliával. Küldj a hűtőszekrényben fél órán át. Tegye a tésztát egy munkafelületre. Kigurul az első saját, majd neki. Ismételjük meg háromszor.
10. Vegye ki a tésztát a hűtőbe egy fél órát.
11. Egg habverővel egy villával egy kis tálba.
12. Tedd a tésztát egy munkafelületet and roll ismét ugyanabba az irányba. Vágjuk félbe, majd a háromszög. „Húzd fel” croissant.
13. Tedd a sütés croissant, olajozott, és megszórjuk a tojás, a közepétől a széle. Küldj 2 órán át meleg helyen kelesztjük croissant.
14. Croissants sütés előtt ecsettel tojással újra. Süssük 15-18 percig, amíg aranybarna előmelegített sütőben 220 fok.
15. Croissants hűlni egy rácsra, és tálaljuk.